گلوٽين حساسيت: جڏهن ماني ۽ پاستا هڪ مسئلو بڻجي ويندا آهن

ڇا اهو پيٽ جو درد، اسهال، قبض، پيٽ جي سور، يا سر درد آهي: اناج تي مشتمل خوراڪ جو استعمال وڌيڪ ۽ وڌيڪ ماڻهن لاء صحت جي مسئلن جو سبب بڻائيندو آهي. هڪ گلوٽين حساسيت ان جي پويان ٿي سگهي ٿي. اناج جي پروٽين جنهن کي گلوٽين سڏيو ويندو آهي ان جو ذميوار آهي. اهو مختلف عدم برداشت سبب ڪري سگهي ٿو: الرجي، ڪيليڪ بيماري، يا مٿي ڄاڻايل گلوٽين حساسيت. جيئن ته بيلا اٽاليا ۾ پيزا ۽ پاستا نه رڳو پسنديده کاڌو آهن، ميلان جي هڪ ريسرچ ٽيم هاڻي انهن کاڌي جو تفصيلي جائزو ورتو آهي ۽ هڪ دلچسپ دريافت ڪيو آهي.

گلوٽين حساسيت - اهو تشخيص ڪرڻ آسان ناهي

گلوٽين - ڪيترن ئي اناج ۾ هڪ پروٽين - ڪجهه ماڻهن طرفان برداشت نه ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن توهان کي ڪيليڪ بيماري آهي، گلوٽين ننڍي آنت ۾ دائمي سوزش جي ڪري ٿي، جيڪا آنت جي ميوڪوسا کي نقصان پهچائي ٿي. نتيجا اوستيوپورسس کان وٺي ڪولن جي ڪينسر تائين.

ٻئي طرف، گلوٽين جي حساسيت جي صورت ۾، گلوٽين يا ٻين اناج جي اجزاء لاء هڪ انتهائي حساسيت آهي، بغير آنت جي ميوڪوسا ۾ لاڳاپيل تبديلين کي سڃاڻڻ جي قابل آهي.

اهو صحيح طور تي تشخيص جي مشڪل آهي جنهن کي يقيني بڻايو ويو آهي ته گلوٽين جي حساسيت جي وجود تي بحث ڪيو ويو آهي ۽ بار بار 1980 جي ڏهاڪي کان وٺي شڪ ڪيو ويو آهي. نومبر 2012 ۾، جڏهن ته، گلوٽين حساسيت پهريون ڀيرو بيان ڪيو ويو هڪ آزاد ڪلينڪ تصوير جي طور تي برطانوي ميڊيڪل جرنل (BMJ).

شيفيلڊ ۾ رائل هالام شائر اسپتال جي ڊاڪٽر عمران عزيز جي اڳواڻي ۾ هڪ تحقيقي ٽيم ڏيکاري ٿي ته نه رڳو سيليڪ جي بيماري جا مريض گلوٽين تي منفي رد عمل ظاهر ڪن ٿا، پر اهي ماڻهو به جن ۾ سيليڪ جي بيماري نه آهي- عام آنڊن جي ميوڪوسا ۾ تبديليون.

گلوٽين جي حساسيت خيالي نه آهي

مطالعي جي شايع ٿيڻ کان پوء، 15 بين الاقوامي ماهرن "اتفاق جي اجلاس" ۾ اهو نتيجو ڪيو ته اتي ٽي بيماريون آهن جيڪي گلوٽين سبب ڪري سگهن ٿيون:

• ڪيليڪ بيماري: هڪ حياتياتي گلوٽين آزاد غذا هن وقت صرف علاج جو اختيار آهي.
• گلوٽين جي حساسيت: اهو عام طور تي گلوٽين جي مقدار کي محدود ڪرڻ لاء ڪافي آهي.
• ڪڻڪ جي الرجي: ڪڻڪ ۽ ان سان لاڳاپيل اناج (مثال طور اسپيل ٿيل) کي غذا مان خارج ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ الرجڪ رد عمل پيدا ٿيندو.

گلوٽين جي حساسيت جي تشخيص صرف ختم ڪرڻ جي عمل کي استعمال ڪندي ڪئي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين ممڪن ناهي ته ان کي نشانن يا رت جي قدرن جي استعمال سان معلوم ڪيو وڃي، پر ٻين ٻن ڪڻڪ ۽ گلوٽين جي بيمارين وانگر، مثال طور B. پيٽ ۾ درد سان گڏ ٿي سگهي ٿو، bloating، constipation، اسهال، ۽ سر درد.

هاڻي ته وڌيڪ کان وڌيڪ ماڻهو گلوٽين جي حساسيت ۾ مبتلا نظر اچن ٿا - دنيا جي آبادي جو اٽڪل 6 سيڪڙو، نيشنل فائونڊيشن آف ڪيليڪ آگاهي جي مطابق - ان تي تحقيق مڪمل جھول ۾ آهي.

گلوٽين جي حساسيت: ماني ۽ پاستا جاچ هيٺ

Università Degli Studi di Milano جي سائنسدانن هاڻي ماني ۽ پاستا تي ويجهڙائي سان جائزو ورتو آهي ۽ اهو معلوم ڪيو آهي ته گلوٽين تي مشتمل خوراڪ جي هضمي ۾ ماليڪيول پيدا ٿين ٿا جيڪي آنڊن جي ميوڪوسا کي رت جي وهڪري ۾ داخل ڪن ٿا ۽ ان ڪري صحت تي منفي اثر پئجي سگهن ٿا.

جون 2015 ۾ شايع ٿيل هن مطالعي جي باري ۾ ڇا نئون آهي، اهو آهي ته ٽيسٽ اڳ ۾ خالص گلوٽين سان نه ڪيا ويا، پر خاص طور تي - سپر مارڪيٽ مان ٻه ڪٽيل ماني ۽ چار پاستا جي شين سان.

ڊاڪٽر ملڊا اسٽڪنيٽي ۽ هن جي ٽيم ليبارٽري ۾ هاضمي جي عمل کي نقل ڪيو ۽ ڏٺائين ته ماني ۽ پاستا گلوٽين جي حساسيت جو سبب بڻجي سگهن ٿا. هاضمي دوران ٺهندڙ ماليڪيولن ۾ Exorphins (مورفين سان ملندڙ مادو) شامل هئا، جن تي شڪ ڪيو ويندو آهي ته اهي شيزوفرينيا ۽ آٽزم کي جنم ڏين ٿا ۽ حساس ماڻهن ۾ حواس کي واضح طور تي بادل ڪري سگهن ٿا.

بهرحال، گلوٽين جي حساسيت جي حوالي سان سائنس جو ڌيان نه رڳو گلوٽين آهي، پر هڪ ٻيو پروٽين. ان کي ايڊينوسائن ٽرائيفاسفيٽ ايميلس (ATI) سڏيو ويندو آهي ۽ ڪجهه اناج ۾ پڻ مليو آهي.

گلوٽين حساسيت: شڪ جي تحت اعلي ڪارڪردگي اناج

ATI هڪ حشرات کي ڀڃڻ وارو آهي جيڪو خاص طور تي جديد اعلي ڪارڪردگي وارين قسمن (خاص طور تي ڪڻڪ) ۾ پيدا ڪيو ويو آهي ته جيئن اناج کي وڌيڪ مزاحمتي حشرات جي خلاف مزاحمت پيدا ڪري ۽ اهڙي طرح پيداوار وڌائي.

جوهانس گٽينبرگ يونيورسٽي مينز جي يونيورسٽي ميڊيڪل سينٽر مان پروفيسر ڊيٽليف شوپن جي اڳواڻي ۾ هڪ تحقيقي ٽيم، مدافعتي نظام جي رد عمل کي ڌارين ۽ پراڻن قسمن جي اناج (مثال طور اينڪورن، ايمر، يا ڪموت) ۽ جديد اعليٰ ڪارڪردگي واري اناج سان ڀيٽيو. ATI پڻ گلوٽين حساسيت جو سبب آهي.

ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي گلوٽين سان حساس ماڻهو einkorn، emmer ۽ co تمام چڱي طرح برداشت ڪن ٿا (جيتوڻيڪ انهن ۾ پڻ گلوٽين شامل آهن)، پر ڪڻڪ نه.

ھن ۾ شامل ڪيو ويو آھي لڏپلاڻ ڪندڙ مريضن جا تفصيل جيڪي پنھنجي وطن جي روايتي ماني کي برداشت ڪندا آھن (مثال طور ڳوٺاڻن ميڊيٽرينين علائقن) وچ يورپ جي شھرن ۾ ماني جي برعڪس.

شهر جي ماني لڳ ڀڳ هميشه اعليٰ ڪارڪردگي واري ڪڻڪ مان ٺاهي ويندي آهي يا چيني امپورٽ آٽي جي ٽڪڙن مان، جيڪي پڻ هر قسم جي آلودگيءَ سان آلوده هونديون آهن، جڏهن ته علائقائي ڪڻڪ جون قسمون بظاهر اڃا به نسبتاً بي ضرر آهن.

پوءِ ڇا ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن ماني، پاستا ۽ ڪو جو استعمال؟ بار بار علامتن جي ڪري ٿي؟ وڌيڪ پڙهو ته ڇا نوڊلز (پاستا) صحتمند آهن يا غير صحتمند.

پارڪنسن جي بيماري ۾ گلوٽين کان بچاء

پارڪنسن جي بيماري ۾ گلوٽين جي حساسيت پڻ ٿي سگهي ٿي. هڪ ڪيس جي رپورٽ ۾ معلوم ٿيو ته پارڪنسن جي مريض کي غير علامتي ڪيليڪ بيماري هئي. هڪ دفعو هن پنهنجي غذا کي گلوٽين آزاد غذا ڏانهن تبديل ڪيو، هن کي خاص طور تي بهتر محسوس ڪيو.

گلوٽين جي حساسيت قابل علاج آهي

جيڪڏهن توهان کي شڪ آهي ته گلوٽين جي عدم رواداري، اهو بهتر آهي ته هن کي طبي طور تي واضح ڪيو وڃي. جيڪڏهن اهو ظاهر ٿئي ٿو ته توهان سيليڪ بيماري يا الرجي کان متاثر نه آهيو، توهان پنهنجي پاڻ کي جانچ ڪري سگهو ٿا ته توهان گلوٽين حساس آهيو.

ڪو به عام جواب نه آهي ته ڇا هڪ گلوٽين آزاد يا گهٽ گلوٽين غذا نتيجي طور ترجيح آهي - پر هڪ سخت غذا عام طور تي ضروري ناهي. جيئن ته گلوٽين جي حساسيت کي گلوٽين آزاد غذا سان علاج ڪري سگهجي ٿو، اهو ضرور ڪري سگهجي ٿو بغير ڪرڻ جي قابل (1-2 سال).

جيئن ته گلوٽين کان سواءِ به ڪيترائي اناج آهن، جهڙوڪ. گلوٽين کان خالي کاڌو جهڙوڪ باجرا، مکڻ، چانور، ۽ ٽاف، انهي سان گڏ نفيس اناج (مثال طور، امارٿ، بڪواٽ، ۽ ڪوئنو) عام طور تي ڪو مسئلو ناهي.