يوناني چانور پين

ڪڪڙ جي سيني جي فليٽ کي سٺي پٽي ۾ ڪٽيو. تيل ۽ گيروس مصالحو گڏ ڪريو ۽ ان ۾ گوشت کي تقريبا 1 ڪلاڪ لاء اچار ڪريو. چانورن کي ڀاڄيءَ واري اسٽاڪ ۾ بي پني سان گڏ 10 منٽن لاءِ پيڪيٽ تي ڏنل هدايتن مطابق رهو. ڪنهن به باقي پاڻي بند ڪريو. خليج جي پتي کي هٽايو. چانورن کي الڳ ڪريو.

پياز کي سڪل انگن ۾ ڪٽيو، لوسن کي چڱي طرح ڪٽيو. ڪڪڙ ۽ اچار کي سڀني پاسن تي گرم پين ۾ وجھو. گوشت کي ٿانو ۾ وجھو ۽ گرم رکو. باقي فرائينگ ٿلهي ۾ پياز جي رڳن کي ساٿ ڪريو. پيپريڪا کي پٽي ۾ ڪٽيو ۽ لوسن سان شامل ڪريو. چند منٽن لاء ترس. ڀاڄين کي ڇڪيو ۽ شامل ڪريو.

گوشت ۽ خشڪ چانور شامل ڪريو. 2 tbsp ajvar ۾ اڇو. لوڻ، مرچ، اوريگانو، ٿوم ۽ اڌ ليمن جو رس سان گڏ. اوريگانو ۽ ٿائيم جي بدران، مون ٻه يوناني مصالحا استعمال ڪيا (ماما صوفيا يوناني چانورن جي ڀاڄين لاءِ ۽ هيريڪا مان هيريڪا). ھاڻي گرمي پد کي وڌايو ۽ چانورن کي ٿانو جي ھيٺان ٿورڙو روسٽ ڪريو. فرش تي بار بار ڪرسٽ کي ڇڪڻ لاء اسپاتولا استعمال ڪريو. هن کي ورجايو ۽ چانورن کي ڦيرايو، ان تي منحصر آهي ته توهان ڊش چاهيو ٿا ته ڪيترو ڀريل آهي.

زيتون ۽ چيري ٽماڪن کي اڌ ڪريو، رڍن جي پني کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو. چانورن جي هيٺان هر شيء کي وڌايو ۽ پوء گرميء تان پين کي هٽايو. ان کي ڪجهه منٽن لاء بيهڻ ڏيو، پوء توهان خدمت ڪري سگهو ٿا.

اٽڪل 3 - 4 چمچا اجور ۽ موسم سان قدرتي دہی ملايو (مون هڪ فيٽا مصالحو استعمال ڪيو). ڊش سان گڏ ڊيپ جي خدمت ڪريو. باقي ليمن جي اڌ کي پٽي ۾ ڪٽيو ۽ ان سان گڏ خدمت ڪريو. تنهن ڪري هاڻي مون کي اميد آهي ته مون ڪجهه به نه وساريو آهي ...