گرين اسپرگس ۽ آلو سوپ پرميسن سيڊ اسٽڪن سان

پف پيسٽري کي هلڪو اٽي واري ڪم جي سطح تي تقريباً رول ڪريو. 3 سينٽي ٿلهي سان سائيز تائين تقريبن. ڪنڊ ڊگھائي 25 سينٽي ميٽر. پرميسن کي چڱي طرح ڇڪيو. انڊيءَ کي ٿورڙي لوڻ سان ماريو، ان سان گڏ پف پيسٽري کي ڇڪيو ۽ چائيوز، پرميسن، سيسم ۽ پيپريڪا سان اڇلايو. اٽڪل 10 منٽن لاء فرج ۾ آرام ڪريو. پوء ڊگھي، پتلي ٽوڪن ۾ ڪٽي. اھم: پف پيسٽري کي ڪٽڻ وقت ٿڌي ھئڻ گھرجي، تنھنڪري ان کي وڌيڪ صاف طور تي ورهائي سگھجي ٿو. اوون کي 190 درجا اڳي گرم ڪريو ۽ اسٽڪن کي 12 کان 15 منٽن تائين بيڪ ڪريو.

asparagus تيار ڪريو. سخت، ڪاٺيء جي پڇاڙيء کي ڪٽي ۽ رد ڪريو. asparagus جي ٽوڪن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ الڳ ڪريو. باقي لڪن کي 1 سينٽي ڊگهو ٽڪرن ۾ ڪٽيو. پياز کي صاف ڪريو ۽ تمام چڱي طرح ڪٽيو، ليڪ کي ڌوئي ۽ تمام چڱي طرح ڪٽيو. زيتون جو تيل گرم ڪريو ٿانون ۾، پياز ۽ لڪ شامل ڪريو. ڍڪيو ۽ آهستي آهستي گهٽ گرميءَ تي پگهرايو جيستائين پياز شفاف نه ٿين ۽ ليڪس ڏاڍا نرم ٿين. مھرباني ڪري ان کي بھوري ٿيڻ نه ڏيو، ٻي صورت ۾ سوپ جو خوبصورت سائو رنگ خراب ٿي ويندو.

ھاڻي ڪڪڙ جي اسٽاڪ کي ٻئي ساسپين ۾ ابال تي آڻيو. 3 کان 5 منٽن تائين ان ۾ asparagus جي ٽوپس کي پچايو، جيستائين اهي نرم نه هجن پر تمام نرم نه هجن. برٿ مان هٽايو ۽ سڌو سنئون ٿڌو پاڻي سان ڌوء، چڱي طرح صاف ڪريو ۽ الڳ ڪريو. آلو کي ڇڪيو، انهن کي تمام چڱي طرح ڪٽيو ۽ انهن کي اسٽاڪ ۾ کائي. برٿ مان هٽايو، چڱي طرح صاف ڪريو ۽ الڳ ڪريو. ھاڻي برٿ ۽ بچيل 1 سينٽي ڊگھا اسپرگس جا ٽڪرا پسيل پياز ۽ ليڪ ڪيوبز جي برتن ۾ وجھو. 10 کان 15 منٽن تائين پچايو جيستائين asparagus جا ٽڪرا سڪي وڃن.

ٻيهر نوٽ ڪريو ته گهڻو وقت پچائڻ سان سائي رنگ خراب ٿئي ٿو. هوب تان هٽايو، ٿورڙو ٿڌو ۽ پوء هٿ بلينڈر سان هموار ٿيڻ تائين ملائي. هڪ پين ۾ مکڻ ۾ اسپرگس جي ٽوپس ۽ ننڍي آلو ڪعب کي گرم ڪريو (سائوٽ پين). آخر ۾ chives ۽ Crème fraîche کي سوپ ۾ ويسڪ سان گڏ ڪريو.

سوپ کي گرم ڪريو، سامونڊي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو، سوپ کي اڳي گرم ٿيل سوپ پليٽن يا پيالن تي ورهايو ۽ اسپريگس جي ٽوپس ۽ آلو جي ڪبن کي چمچ سان سجايو ۽ چرويل اسٽال سان سجايو.