پورڪيني مشروم ۽ ڳاڙهي گوبي سان گڏ گرين ڊمپلنگ

ڳاڙهي گوبي جي تياري: گوبي کي سبزي جي سلائيسر سان سلائي ڪري تمام ننڍيون پٽيون/ ٽڪرا ٽڪرا ڪري ڇڏيو، ان ۾ لوڻ، مرچ، کنڊ، ٿورڙو سرڪي ۽ ٿورو گونجي. هڪ پياز کي ڇڪيو ۽ ان کي لونگ سان ڍڪيو، انب کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو (اهو بعد ۾ وڌيڪ سڪي ويندو). جڙي ٻوٽي جو مرکب هڪ ساسپين ۾ وجھو ۽ اٽڪل 100 مليل نارنگي جو رس شامل ڪريو. مرچ ٿيل پياز، انب جا ٽڪرا ۽ بي پتي شامل ڪريو ۽ پوءِ سڀڪنھن شيءِ کي ھلڪو ڪرڻ ڏيو. مون کي جڙي ٻوٽي جي مضبوطي پسند آهي، تنهنڪري ان ۾ وڌ ۾ وڌ 15-20 منٽ لڳن ٿا. ٻيهر سيزن ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، کنڊ ۽ سرڪي سان موسم. بي پني ۽ لونگ پياز کي ٻيهر مڇي ڏيو ۽ ٻئي پياز ۾ وجھو، ڪعب ۾ ڪٽي، مکڻ جو هڪ گولو، ڪيو. جيڪڏھن توھان چاھيو، توھان مکھن کي اخروٽ جي تيل سان تبديل ڪري سگھو ٿا، جيڪو ڏاڍو سوادج آھي!

ڍڳيون: آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي چڱي طرح پيس، پنهنجي هٿن سان يا باورچی خانه جي تولي سان چڱي طرح نچوض ڪريو (توهان نتيجو رس گڏ ڪري سگهو ٿا ۽ آلو جي اسٽارچ کي فلٽر ڪري سگهو ٿا). ھاڻي آلو کي سمولينا، آلو اٽو ۽ لوڻ جو ھڪڙو وڏو چمچ سان ملايو.

ٽوسٽ کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ٿورڙو مکڻ يا تيل ۾ ٽوسٽ ڪريو جيستائين گولڊن برائون ٿئي.

پاڻيءَ جو هڪ وڏو ٿانءُ اُبلڻ لاءِ آڻيو، پاڻيءَ ۾ لوڻ ۽ مکڻ جو هڪ ٽڪڙو ملايو (اها ڳالهه ڊمپلنگ کي تمام گهڻو اُبلڻ کان روڪڻ لاءِ آهي). آلوءَ جي ڪجھ آميزش کي هٽائي ان کي هڪ هٿ سان برابر ڪريو، مٿي تي ٽوسٽ جا 3-4 ڪيوب رکي ۽ ان مرکب کي گوڏن جي شڪل ڏيو (بهترين هٿن سان ڪيو وڃي). گوڏن کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ پوءِ گرميءَ کي ٿورو گھٽ ڪريو، انھن کي 20-25 منٽن لاءِ نرميءَ سان اُڀڻ گھرجي، سائيز جي لحاظ کان.

مشروم / ساس: پياز ۽ لوسن کي ننڍڙن ڪعبن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ مکڻ يا تيل ۾ پسائي، مشروم کي شامل ڪريو ۽ مرچ سان سياري، ٿوري دير لاءِ ڇڏي ڏيو جيستائين مائع بخار نه ٿئي. ھاڻي لوڻ، 3/4 مشروم کي پين مان ڪڍو ۽ گرم رکو، باقي ٿوري اٽي سان مٽي ڪريو. ڪريم سان ڊيگليز ڪريو ۽ ٿڪايو ته جيئن مشروم ۽ ڪريم گڏ ڪري ڪريمي ساس ٺاهي.

سرونگ: ساس کي اڳي گرم ٿيل پليٽن تي وجھو، مشروم، ھڪڙو چمچو ڳاڙھو گوبي ۽ ٻه پيالا شامل ڪريو... تيار.

نوٽ: عام طور تي، ٽوسٽ ڪيوبس حقيقي سائي ڊمپلنگ ۾ نه هوندا آهن. اهو هتي موجود اتر جرمن آلو سان ڪرڻو پوندو، ٻي صورت ۾ گونگا تمام نم (مشي) آهن.

سٺي نموني سلاد سان گڏ، گڏيو جيئن توهان چاهيو.