توهان اصل ۾ گولش ڪيئن ٺاهيو؟

گولاش لاءِ، مناسب گوشت کان علاوه، توهان کي پياز، لوڻ، لوسن، ٽماٽي جي پيسٽ، مختلف جڙي ٻوٽين، ۽، ترڪيب جي لحاظ کان، سرڪي، خاص طور تي اسان جي بيف گولاش ريڊ وائن، انگور جو رس، يا برٿ جي ضرورت پوندي. لوڻ ۽ مرچ کان علاوه، پيپريڪا پائوڊر، لال مرچ، ۽ ڪاروائي مصالحن جي طور تي مناسب آهن، مارجورم، thyme ۽ گلابي جڙي ٻوٽين وانگر مناسب آهن. تنهن هوندي به، گولش هڪ کاڌ خوراڪ آهي جنهن ۾ ڪيترن ئي ممڪن تبديليون آهن. ڪجهه به شامل آهن diced بيڪن يا تازو مرچ.

گوشت عام طور تي گوشت جي ٿلهي يا ڪلهي مان هوندو آهي، پر توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا سور جو گوشت ڪلهي، ترڪي ٽنگ، يا ويل ٽنگ. بنيادي شيء اها آهي ته گوشت ڪعب ۾ ڪٽيو وڃي ٿو اٽڪل ٽي کان چار سينٽي ميٽر ٿلهي ۽ اسٽونگ لاء مناسب. توھان پڻ عمل ڪري سگھوٿا مٽن يا ليمب سان گڏ ٻين قسمن کي گلاش ۾.

گوشت کي پچائڻ کان ٻه ڪلاڪ اڳ فرج مان ڪڍي ڇڏيو ته جيئن اهو ڪمري جي گرمي پد تي اچي سگهي ۽ ٿڌ ۾ وجهي برتن ۾ نه وڃي. ٿلهي کي گرم ڪرڻ واري پان ۾ يا ڪسرول ۾ چوليءَ تي گرم ڪريو ۽ گوشت جي ڪعبن کي بيچ ۾ ڀڃي ڇڏيو. هڪ ڀيرو سڀني گوشت کي برتن ۾ نه وجھو، ڇاڪاڻ ته ان جو مطلب آهي ته توهان سڀني ٽڪرن کي سڀني پاسن تي هڪجهڙائي سان برائون نه ڪري سگهندا. تمام گهڻو گوشت جو رس بچندو ۽ گوشت سخت ٿي سگهي ٿو. پکا گوشت هاڻي لاء هڪ طرف مقرر ڪريو.

ان کان پوءِ پياز جي برابر مقدار کي گوشت وانگر ڇڪيو ۽، توهان جي ترجيحن تي منحصر ڪري، لوسن جا 2-3 تازو لونگ ۽ ٻنهي کي وڏي ڪعب ۾ ڪٽي. پياز ۽ لوسن جي ٽڪرن کي وچولي گرمي تي گرم ٿلهي ۾ ڀڄايو. لوسن کي تمام بھوري نه ٿيڻ گھرجي، ٻي صورت ۾، اھو ھڪڙو تلخ ذائقو پيدا ڪندو. هڪ دفعو پياز ۽ لوسن جي ٽڪرن جو هڪ سٺو سنهري رنگ آهي، ڪافي پيپريڪا پائوڊر شامل ڪريو. هر شي کي گڏ ڪريو ۽ پيپريڪا پاؤڊر کي ٿوري دير سان روسٽ ڪرڻ ڏيو. گوشت جا ٽڪرا وري ٿانون ۾ رکيا ويندا آهن ۽ سڄي شيءِ لوڻ، مرچ، ۽ ممڪن آهي ته ڪجهه ٽماٽو پيسٽ ۽ لال مرچ سان ڀريل هجي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ڀريل بيڪن بٽ شامل ڪريو، ھاڻي وقت آھي.

گولش کي ٻيهر مختصر طور تي ڀڄايو ۽ ڊش کي شراب، رس، يا برٿ سان ڊيگليز ڪريو. ھر شيء کي ابل تي آڻيو ۽ گرميء کي وچولي-مٿي تائين گھٽايو. لڪ بند ڪرڻ سان، گولش کي ھاڻي اٽڪل 90 منٽن لاءِ اُڇلائڻ گھرجي. ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو، جيڪڏهن گلش ساس تمام گهڻو گهٽجي ويو آهي، بس وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. پچائڻ جي وقت جي ختم ٿيڻ کان اٽڪل 20 منٽ اڳ، ليمن جو زينت، گرائونڊ ڪمين ۽ مارجورام شامل ڪريو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا پيپريڪا جا ٽڪرا، مثال طور، اسان جي ويال گلش ۾ پپريڪا سان.

گُلاش لاءِ هڪ ڪلاسيڪي صحبت ابليل آلو، پاستا يا چانور آهن. اتفاق سان، جيڪو جرمن ڳالهائيندڙ ملڪن ۾ گولش جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، هنگري ۾ Pörkölt ڊش سان وڌيڪ ويجهڙائي سان ملندو آهي. هنگري جي گلياس ۾ وڌيڪ مائع مستقل مزاجي آهي ۽ وڌيڪ گولاش سوپ وانگر آهي. ترڪيب: اسان جي ترڪيب جي ڪوشش ڪريو هڪ کلاسک گولاش سوپ لاءِ يا ڪيتلي ۾ هڪ شاندار ذائقيدار گلش لاءِ! يقينا، توهان مڪمل طور تي گوشت کان سواء پڻ ڪري سگهو ٿا. توھان تيار ڪري سگھو ٿا سبزي وارو نسخو اسان جي ڪدوين گلش جي ريسيپي سان.