انڊونيشيا پورڪ ڪريي سانور انداز - رينڊانگ بابي الا سانور

1 ليٽر پاڻي جوش ۾ آڻيو ۽ گلش کي 5 منٽن تائين پچائڻ ڏيو. پاڻي ڀريو ۽ گوشت جي ٽڪرن کي ڌوء ۽ تازو چانهه جي تولي تي سڪي ڇڏيو.

مشروم کي صاف ڪريو ۽ انهن کي ڪٽي جي سائز ۾ ڪٽيو. گاجر کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، ان کي ڇڪيو، اڌ ڊگهو ڪيو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو. 5 ملي ميٽر ٿلهي سلائسون.

تازو جڙڙن کي ڌوئي، ڇڪيو ۽ ڪٽيو، پتلي سلائسن ۾. منجمد سامان کي وزن ڏيو ۽ ٿڪڻ جي اجازت ڏيو.

تازي ليمن گراس کي ڌوئي، هيٺان سخت ٿلهي کي هٽايو، ناسي ۽ سڪل پنن کي هٽايو ۽ صرف اڇا کان هلڪو سائو حصا استعمال ڪريو. هن کي تقريبا ٽڪر ۾ ڪٽيو. 8 سينٽ ڊگهو. جيڪڏهن ضروري هجي ته ٻاهرئين، سائي پنن کي هٽايو. آسانيء سان ٽڪر جي هيٺين اڌ کي هٽائي ڇڏيو. اسٽيم برقرار رکڻ گهرجي. ڪفير ليمن جي پنن کي ڌوء ۽ انهن کي پورو استعمال ڪريو.

ننڍڙن، سائي مرچن کي ڌوئي ڌوئي ڇڏيو ۽ انهن کي پار جي طرف ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽيو. اناج کي ڇڏي ڏيو ۽ اسٽالن کي رد ڪريو.

تازي اجنبي کي ڌوئي، سڪل ۽ صرف ڇڪيو، بي عيب پنن کي ڪٽي ۽ منجمد ڪريو. بي عيب پاڙن کي ڪراس وار لڳ ڀڳ ڪٽيو. 3 ملي ميٽر ويڪرو رول. غير استعمال ٿيل اسٽيم کي رول جي طور تي منجمد ڪريو. منجمد سامان کي وزن ڏيو ۽ ٿڪڻ جي اجازت ڏيو.

فرائينگ تيل کي 200 درجا گرم ڪريو. اهو ڪافي گرم آهي جڏهن ننڍڙا بلبل فوري طور تي ڪاٺ جي چمچ جي هينڊل تي ظاهر ٿيندا آهن ته توهان فرائينگ آئل ۾ ڊپ ڪريو. گوشت جي ٽڪرن کي گرم فرائينگ آئل ۾ حصن ۾ تري ڪريو جيستائين هلڪو ناسي ٿئي (انهي ۾ اٽڪل 10 سيڪنڊ لڳن ٿا). احتياط: ڦاٽڻ جو خطرو!

گوشت جا برائون ٿيل ٽڪرا ۽ ناريل جي پاڻيءَ کان وٺي ڪڪڙ جي برٿ ۽ ڪرافٽ بوئلن تائين سڀني شين کي 3 ليٽر جي ڪيسرول ۾ لڪ سان ڍڪيو ۽ 90 منٽن لاءِ لڪيءَ تي رکي، ڪڏهن ڪڏهن اُڇلائي ڇڏيو.

لڪ جي تنگي تي مدار رکندي، رينڊنگ اڃا تائين تمام مائع ٿي سگهي ٿو. انهي حالت ۾، لڪائڻ کان سواءِ ساڙيو جيستائين مستقل مزاجي گهٽ نه ٿئي. پوءِ ساس کي ٽيپيوڪا اٽي سان ڳنڍيو.

گاجرون شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء اچار. آخر ۾ مشروم شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء سير ڪريو.

لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان گڏ ذائقو ڪرڻ لاء موسم. تيار ٿيل رينڊنگ کي پکڻ ڏيو لڪڻ سان وڌيڪ 5 منٽن لاءِ گرمي شامل ڪرڻ کان سواءِ.

رينڊانگ پاستا، چانور يا آلو سان گڏ گڏ ڪيو ويندو آهي.

مٿي ڏنل تصوير ۾، رينڊانگ کي ”مي بروارنا گورينگ“ - تريل، رنگ برنگي انڊا نوڊلز سان پيش ڪيو ويو. تصوير ۾ کاٻي پاسي ٽماٽو جا ٽڪرا پياز جي سلائسن سان ذائقي جي ابتڙ. ”رينڊانگ“ هڪ پاسي واري ڊش آهي جنهن ۾ گوشت کي ناريل جي کير ۽ ناريل جي پاڻي ۾ گهڻي وقت تائين پکايا ويندا آهن. ڪوشش ۾ شامل ٿيڻ جي ڪري، رينڊانگ ڀاڄيون تہوار جي موقعن لاءِ رکيل آھن. ميوو پڻ گوشت طور استعمال ڪري سگھجي ٿو. جک فروٽ رينڊانگ، جنهن جو ذائقو ويال وانگر آهي، مشهور آهي.