لڪيون - مصالحي واريون ڀاڄيون

ليڪ (Leek) يا ليڪ (Leek) هڪ ٻه ساليانو جڙي ٻوٽي آهي. اهو 60-80 سينٽي ميٽر اوچائي وڌندو آهي. اهو للي خاندان سان تعلق رکي ٿو. ليڪن وٽ بلب نه آهن، انهن وٽ بلب آهن. اونهاري جي لڪن ۾ هلڪي سائي رنگ جي پنن سان گڏ ڊگھو اڇو ٿلهو هوندو آهي. سياري جي لڪ ۾ هڪ ننڍو اڇو ٿلهو هوندو آهي، جنهن ۾ ڳاڙهي سائي رنگ جا ڦڙا هوندا آهن.

بڻ

Leeks ڏکڻ يورپ کان ايندا آهن ۽ سڀ کان قديم سبزي ٻوٽن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو شايد اڳ ۾ ئي قديم مصر ۾ مشهور هو. اهو بعد ۾ يونان ۽ روم ۾ پوکيو ويو ۽ پوء جلدي سڄي يورپ ۾ پکڙيل. جرمني ۾، ليڪس صرف Charlemagne جي وقت کان وٺي ڄاڻيا ويا آهن.

موسم

ليڪ سڄي سال ۾ موجود آهن.

مزو

ليڪن جو ذائقو ٿورڙو تلخ هوندو آهي. نسل ڪشي ۾ تلخ مادي انٽيبين جي مواد کي گھٽائي ڇڏيو آهي. تنهن ڪري، پچر جي شڪل واري اسٽال کي هٽائڻ عام طور تي ضروري ناهي.

استعمال

ليڪ (ليڪ) ڪيترن ئي طريقن سان تيار ڪري سگهجن ٿا، عام طور تي اهي ابلي يا ٻاڦ ۾ پيش ڪيا ويندا آهن. توهان سلاد ۾ خام پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. ليڪون سوپ، اسٽو يا ڪيسرولس لاء بهترين آهن. گڏو گڏ هڪ لذيذ چٽ سان گڏ، اهو پان ڀريل وينجن لاء هڪ بهترين ساٿ آهي. گاجر ۽ اجوائن سان گڏ، اهو هڪ نامور سوپ سائي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

اسٽوريج

ليڪن کي فرج جي سبزي واري ڪمري ۾ تقريبا 5 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. ٻرندڙ ليڪس اٽڪل 6-8 مهينن تائين منجمد ٿي سگهن ٿا.