گوز جون ٽنگون لال گوبي ۽ آلو ڊمپلنگ لا برٽا سان

سڀ کان پهريان، ٻج جي پيرن کي هڪ ڏينهن اڳ ڳرڻ گهرجي، پوء انهن کي پيڪنگنگ مان ڪڍيو وڃي ۽ وهندڙ پاڻيء جي هيٺان ڌوء، ممڪن طور تي چيڪ ڪيو وڃي، جنهن کي ٻاهر ڪڍڻو پوندو. تندور کي 180 ° Celsius تي گرم ڪيو ويندو آهي. روسٽر ۾ ٻج جون ٽنگون وجھو، پوءِ ان تي اٽڪل 1/2-1 ليٽر پاڻي ۽ ٿورو تيل شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ ٻج جي پيرن کي. ٻه وڌيڪ ٿلهي ۽ چوٿون پياز ۽ چند بي پنن شامل ڪريو. پوءِ اوون ۾ 180 ° سي تي تقريباً 2 ڪلاڪ اُڇلڻ ڏيو. پڪ ڪريو ته گوز اسٽاڪ مڪمل طور تي بخار نه ٿي وڃي، اسان کي بعد ۾ ساس جي ضرورت پوندي. وچ ۾ هڪ نظر وٺو ۽ اوون جو دروازو کوليو ۽ ان کي ٻيهر بند ڪريو ته جيئن بخار ٿيل مائع ڀڄي سگهي ۽ ڪا شيء جلدي جلدي نه سڙي. ڪلبون تيار ٿينديون آهن جڏهن ٽنگ جي هڏي جي چمڙي پاڻ کي ران ڏانهن ڌڪيندي آهي ۽ ڪلبون ناسي رنگ ۾ هونديون آهن.

هاڻي اسان پاڻ کي سيب جي لال گوبي لاءِ وقف ڪري ڇڏيون، لال گوبي کي تختي تي رکي، مٿئين پنن کي ڪڍي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪري ڇني ۾ وجھي، ڳاڙهي گوبي کي هاڻي وهندڙ پاڻيءَ هيٺ ڌوئي، هڪ وڏي ساسپين ۾ رکيل آهي. ان ۾ اڃا ٿورو پاڻي آهي، ٻه پياز ڪٽيل 4 پياز، مرچ، لوڻ، ٿوري دار چینی ۽ کنڊ، ڇهه ڇليل ۽ ڪٽيل باسڪوپ انب (مٺا - ڳاڙها)، ڳاڙهي ڪرنٽ جيلي جا ٽي گلاس، ليمون. ۽ نارنگي جو رس (تازو نچوڙي)، ڪجهه تيل ۽ ڪجهه مکڻ. ڌيان! تمام گهڻو نه... ٻڪريون اڃا تائين پچائڻ واري ٿيلهي ۾ آهن ۽ انهن کي ٿڌي لوڻ واري پاڻيءَ سان وچولي ساسپين ۾ رکڻو پوندو ته جيئن ٿورڙو سُرجي. گوڏن کي، هاڻي واقعي پچائڻو آهي، پوءِ ڀاڄيون وچولي گرمي تي پکايا ويندا آهن. جيئن ئي اهي فلوٽ ٿين ٿا، اهي ٿي ويا آهن. ھاڻي انھن کي ھلندڙ ٿڌي پاڻيءَ جي ھيٺان ٻوڙي سگھجن ٿا ۽ ٻوٽي جي ٿيلھي مان ڇڏائي سگھجي ٿو.

ٻن ڪلاڪن کان پوء، ٻج جون ٽنگون ڪيون وينديون آهن ۽ هاڻي روسٽر مان ڪڍي سگهجي ٿو. شايد ان کي ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو ۽ پوءِ احتياط سان ٻج جي برٿ کي ٿوري پاڻيءَ سان وچولي ساسپين ۾ وجھو. ان کان پوءِ مرچ، لوڻ، لوسن جا داڻا، ڪجھ پسا مصالحو ۽ مگ وورٽ شامل ڪريو. سڀڪنھن شيء کي ابل تائين جوش ۽ هڪ ڳاڙهو ساس thickener سان thickened ڪيو وڃي.