Tonkotsu Ramen پنهنجو پاڻ ٺاهيو - اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

Homemade tonkatsu ramen نوڊل سوپ جو هڪ وسيع قسم آهي جيڪو ٻي صورت ۾ صرف فوري صورت ۾ موجود آهي. جيڪڏهن توهان اهو ڪرڻ لاءِ ڪنهن جاپاني ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ نٿا چاهيو، ته اسان اهو ٻڌائينداسين ته ڊش پاڻ گهر ۾ ڪيئن ٺاهيو.

بنياديات: توهان جي ٽونڪوٽسو رامين لاءِ برٿ ڪيئن ٺاهيو

توهان جي پنهنجي ٽونڪوٽسو رامين ٺاهڻ ۾ ٻين وينجن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وقت وٺندو آهي. اسان وضاحت ڪريون ٿا بنياديات ۽ ڪهڙن قدمن کي تيار ڪرڻ ۾ پهرين وٺڻ گهرجي.

• Tonkotsu جو مطلب آهي "سور جو گوشت". اهي broth جو بنياد آهن. تنهن ڪري توهان کي ٻن سورن جي پيرن جي ضرورت پوندي (وچ ۾ اڌ)، 700 گرام سور جي ٽنگ جي هڏا، 450 گرام سور جو گوشت پٺتي چربی، ۽ اضافي 700 گرام ڪڪڙ جي هڏا. وڌيڪ اجزاء لاء ٽي ۽ پنج قدم ڏسو. توهان اهو ڳولي سگهو ٿا ته گوشت جي شيلف زندگي ڪيتري ڊگهي آهي ڪنهن ٻئي مضمون ۾.
• پاڻيءَ جي هڪ ٿانءَ کي اُباليو، پوءِ سور جو گوشت، پوءِ سور جي ٽنگن جا هڏا ۽ آخر ۾ ڪڪڙ جا هڏا، هر هڪ کي 15 منٽ. اُبالڻ سان سُڪل رت ٿلهو ٿئي ٿو ۽ ورٿ صاف ٿي وڃي ٿو. هڏن کي پچائڻ کان پوء، انهن کي ٻيهر ٿڌو پاڻي سان ڌوء ۽ انهن کي ڌوء ته باقي گندگي کي ختم ڪرڻ لاء.
• ساڳئي وقت، هڪ وڏو پياز، اٽڪل ڪٽ، ادرک جو هڪ وڏو ٽڪرو، ۽ لوسن جا 12 لونگ ٿوري تيل ۾ تري ڪريو، جيستائين اهي چڱي طرح ڳاڙهو ٿي وڃن. پوءِ هڏا واپس هڪ ٿانو ۾ وجهي ان کي پاڻي ڀريو. پاڻي هڏن کان اٽڪل 1 انچ مٿي هجڻ گهرجي.
• تريل اجزا شامل ڪريو، 2 لڳ ڀڳ ڪٽيل ليڪس، 24 لڳ ڀڳ ڪٽيل اسپرنگ پياز جو اڇو حصو، سور جو گوشت ۽ 170 گرام مشروم پاڻي ۾ شامل ڪريو. پاڻيءَ کي ابل تي آڻيو ۽ مٽي ۽ اسڪيم کي هٽايو جيڪو سطح تي اچي ٿو جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي.
• جڏهن مٽي مڪمل طور تي هٽايو ويو آهي، برتن کي ڍڪ سان ڍڪيو ۽ گرمي کي گهٽايو ته جيئن برٿ نرميء سان سڪي وڃي. باقاعده چيڪ ڪريو ته برٿ تمام گهڻو يا تمام ٿورڙو نه آهي. برٿ کي پچايو جيستائين سور جو گوشت نرم نه ٿئي (اٽڪل 4 ڪلاڪ).
• پوء بيڪن کي هٽايو ۽ ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو. ھاڻي برٿ کي وڌيڪ 6 کان 8 ڪلاڪ پکايو، جيڪڏھن ضروري ھجي ته باقاعدي پاڻي ملايو ته جيئن ھڏا ھر وقت مائع سان ڍڪيل رھن. جڏهن برٿ تيار ٿي وڃي، ان کي ابل تي آڻيو جيستائين اهو 3 ليٽر تائين گهٽجي وڃي.
• ھاڻي برتن مان سوپ جا تمام مضبوط حصا ڪڍو ۽ برٿ کي چڱيءَ چانورن ۾ اُڇليو ته جيئن آخر ۾ رڳو مائع رھجي. انهي سان گڏ، ريفريجريٽ ٿيل بيڪن کي پتلي طور تي ڪٽيو ۽ رامين سان گڏ خدمت ڪريو. توھان پڻ ڪري سگھو ٿا سائي بهار جي پياز کي سٺي سلائسن ۾ ڪٽي ۽ انھن سان گڏ خدمت ڪريو.
• گھر جي رامين يقيناً نوڊلز وانگر مثالي آهي. توھان پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا فوري نوڊلز.

Tonkotsu Ramen - اهي toppings موجود آهن

توهان جي گهر ۾ تيار ڪيل Tonkotsu Ramen لاءِ مختلف ٽوپيون آهن جيڪي توهان لذيذ ڊش سان کائي سگهو ٿا. اسان توهان کي انهن مان هڪ چونڊ پيش ڪندا آهيون.

• وڪام فليڪس يا نوري شيٽ جي صورت ۾ سامونڊي ويڊ ڪريمي رامين لاءِ لوڻ واري گارنش جي حيثيت ۾ وڏو آهي.
• انڊا، ڇا سويا ساس ۾، سخت ابليل يا نرم ابليل، هڪ تمام مشهور سائڊ ڊش آهن.
• جيتوڻيڪ اهي جرمني ۾ حاصل ڪرڻ بلڪل آسان نه آهن، ناروومڪي، مڇيء جو گوشت هڪ رول ۾ پروسيس ڪيو ويو آهي، ٽونڪوٽسو رامين جو حصو آهن.
• ڀاڄيون به خاص طور تي موزون آهن سائڊ ڊش جي طور تي.