پنهنجو پنهنجو ميش ٺاهيو - اهو ڪيئن ڪم ڪندو آهي؟

ان ميوي مان خوشبودار شراب ٺاهڻ جو توهان پنهنجو پاڻ کي حاصل ڪيو آهي اهو هڪ شوق آهي جيڪو تمام گهڻو مشهور ٿي رهيو آهي. بهرحال، اهو ڪافي ناهي ته ميوو کي صرف هڪ ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ان کي ٿوري دير لاء ڇڏي ڏيو. سٺي روح لاءِ هڪ شرط ميش آهي، جيڪو پوءِ خمير ٿئي ٿو. هن آرٽيڪل ۾، توهان کي معلوم ٿيندو ته انهن کي ڪيئن تيار ڪرڻ ۽ پروسيس ڪرڻ.

ماش ڇا آهي؟

اهو پسيل ميوي جو هڪ نشاستي ۽ مٺو مرکب آهي جيڪو الڪوحل خمير جي عمل جو بنياد بڻجي ٿو. ماش ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي:

• بيئر،
• اسپائٽ،
• شراب

گهربل. هن مقصد لاء، ميڪريشن جو عمل استعمال ڪيو ويندو آهي. هتي جي وچ ۾ فرق ڪرڻ گهرجي:

• نشاستي کي کنڊ ۾ تبديل ڪرڻ، مثال طور اناج يا آلو ماش ۾.
• ميوو ميش ۾ شراب ۾ فرڪٽوز جو خمير.

ماکي ٺاهڻ

جيڪڏهن رنگ ۽ ذائقو ميوو جي شراب ڏانهن منتقل ڪيو وڃي، ميڪريشن ٿيڻ گهرجي.

مادي

• پنهنجي مرضي تي ميوو
• کنڊ جو شربت
• سائٽرڪ ايسڊ
• turbo خمير
• مخالف gelling ايجنٽ
• potassium pyrosulfite
• جليٽين يا tannin

توھان کي پڻ ھيٺين سامان جي ضرورت پوندي ميوو شراب تيار ڪرڻ لاء:

• 2 خميري برتن جيڪي بند ڪري سگھجن ٿا
• فرمينٽيشن لاڪ گيس کي هوا ۾ داخل ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ کان سواءِ فرار ٿيڻ جي اجازت ڏين ٿا
• شراب کڻڻ وارو
• آلو ميشر يا بلنڈر
• شراب جي بوتل
• cork

ماکي جي تياري

1. صرف تازو، مڪمل طور تي پڪي، ۽ اڻ وڻندڙ ​​ميوو استعمال ڪريو. ميوي کي ڇلڻ نه گهرجي.
2. ميوو کي احتياط سان ڪٽيو. مقدار تي مدار رکندي، اهو تمام سٺو ڪم ڪري ٿو آلو ميشر يا هٿ بلينڊر سان.
3. ٻج ۽ شيل کي فلٽر نه ڪريو. اهي هڪ وڌيڪ شديد رنگ ۽ ذائقو کي يقيني بڻائي ٿو.
4. 1: 1 جي تناسب ۾ کنڊ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.
5. ٽربو خمير ۾ ملايو.
6. ميوي جي گودي کي gelling کان روڪڻ لاءِ، اينٽي gelling ايجنٽ ۾ ملايو.
7. پي ايڇ جي قيمت جو اندازو لڳايو ۽ ضروري هجي ته سائٽرڪ ايسڊ سان تيزابي ڪريو. توهان کي ڪيترو ضرورت آهي ان تي منحصر آهي ميوو ۽ کنڊ جي مقدار تي.

وڌيڪ پروسيسنگ

تيار ڪيل ماش کي خمير جي ٽينڪ ۾ وجھي ٿو. موجود مقدار جو صرف اڌ استعمال ڪيو ويندو آهي، ٻي صورت ۾، مائع خمير دوران اوور فلو ٿي سگهي ٿو. خمير جو ڪنٽينر، جيڪو اهڙي جڳهه تي هجڻ گهرجي جتي گرمي پد 18 ۽ 21 درجا جي وچ ۾ هجي، هوائي بند ٿيل آهي. اٽڪل ٻن ٽن ڏينهن کان پوءِ، خمير ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، جنهن کي توهان مائع ۾ اڀرندڙ بلبلن مان سڃاڻي سگهو ٿا.

جڏهن چار هفتن کان پوءِ وڌيڪ بلبل نظر نه ايندا آهن، ميوو جي شراب کي اڳتي وڌايو ويندو آهي. خمير جي ڪنٽينر کي ٿڌي ڪمري ۾ رکو ته جيئن گندگي حل ٿي سگهي. پوءِ صاف بوتلن ۾ وائن سيفون سان ڀريو ۽ گهڻي عرصي تائين شيلف لائف لاءِ پوٽاشيم پائروسلفائٽ سان سلفرائز ڪيو. هي مواد ثانوي خمير ۽ ناپسنديده بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي ٿو.

خمير ٿيڻ کان پوء، ميوو شراب صاف ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. اهو عمل جليٽين يا ٽينين شامل ڪندي تيز ڪري سگهجي ٿو. جڏهن سڀئي ذرات ٻڏي ويندا آهن، شراب ٻيهر بند ڪيو ويندو آهي، بوتل ۾، ۽ ڪارڪ ڪيو ويندو آهي.