مولڊ وائن - موس آن مارزپن - سوس آئيني ...

انڊيءَ جي زردي کي کنڊ سان گڏ گرم پاڻيءَ جي غسل تي اُڇلايو جيستائين ڪريمي ٿئي. آھستي آھستي آھستي آھستي وائن ۾ وجھو ۽ اُن ۾ وجھو، پاڻي جي غسل تان ٻاھر ڪڍو.

جليٽين کي ٿڌو پاڻي ۾ وجھو. رم کي گرم ڪريو. جليٽائن کي چڱي طرح نچوض ڪريو ۽ ان کي رم ۾ ٽوڙيو. مائل ٿيل وائن ڪريم ۾ وڌو.

انڊا جي اڇي کي لوڻ سان گڏ ڪريو جيستائين سخت. هڏن جي اڇين کي ماس ۾ وڌو. ڪريم کي وينلا شوگر ۽ ڪريم اسٽيفنر سان وڍيو جيستائين سخت ٿي وڃي ۽ ان سان گڏوگڏ وڌو.

يا ته اُن کي ٿڌي پاڻيءَ سان ڌوئي ٿيل مولڊ ۾ ڀريو يا پيالي ۾ ڇڏي ڏيو ۽ ڍڪيو ۽ رات جو ٿڌو ڪريو.

ڪريم کي هڪ ساسن ۾ وجھو ۽ ان کي گرم ڪريو. ان کي ٿانو تان لاٿو. ڪريم ۾ couverture ڳري. مارزيپان کي لڳ ڀڳ ڪٽيو. پڻ ڪريم ۾ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو جيستائين هر شيء کي ڦهلائي ڇڏيو. ٿڌي ٿيڻ ڏيو.

Clementines کي ڇڪيو ۽ ڀريو. رس پڪڙيو. ليمن کي نچوض ڪريو. الائجي پوڊ کي ھلڪو دٻايو. کنڊ ۽ مصالحن سان ليمن جو رس گرم ڪريو. Clementine fillets ۽ رس شامل ڪريو. 3 منٽن لاءِ ٿلهي باهه تي آهستگي سان اُڇلايو. ان کي اسٽو تان وٺو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.

هڪ پين ۾ کنڊ کي کارملائيز ڪريو. شراب سان ٺڪرايو. ان ۾ اخروٽ کي ڦيرايو. ٿڌي ڪرڻ لاء پارچمينٽ پيپر تي رکو.

مٺاڻن جي پليٽن تي ڪجھ مارزپن ساس وجھو. موسي کي موڊ مان ڪڍي ڇڏيو (جيڪڏهن ضروري هجي ته، ان کي ٿوري دير سان گرم پاڻيء ۾ رکون) ۽ ساسپان تي رکي. يا نم جي چمچ سان موس کي ڪٽي ڇڏيو ۽ مصالحي واري ڪليمينٽائنز ۽ ڪارمليل اخروٽ سان ساسپين تي خدمت ڪريو.

گارنش جيئن توهان چاهيو.