John Myers
مواد
show
Ingredients
- 1 ڪڪڙ جي سيني جو فلٽ - ڪٽيل
- 1 کپ ڊگھو اناج چانور - ڌوئي
- 1 وچولي قد وارو پياز ، اڇو
- 1 وچولي قد وارو ڳاڙهو پياز
- 2 ٿلهو تيل
- 1 ٽيڪس مٺي paprika
- 1 ڪشادو شهزادي
- 1 ڪشادو زعفران
- 1 ننڍي ڏوهي جو ڏٺ
- 0,5 ٽيڪس Turmeric پائوڊر
- 0,5 ٽيڪس الائچي پائوڊر
- 600 ml سبزي وارو نسل
- 1 ننڍو مٺو بادام جي لٺ
- 1 ننڍو مٺو Raisins
- 1 ننڍو مٺو گارنش لاءِ پارسل
جون هدايتون
- ڪڪڙ جي بريسٽ فليٽ کي ٿوري تيل، لوڻ، مرچ، ليمن جو نچوڙ ۽ هڪ ٽي اسپون پيپريڪا (مٺي) سان گڏ هڪ ننڍڙي پيالي ۾ مارينيٽ ڪريو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ (يا جيڪڏهن گهربل هجي) ڪيترن ئي ڪلاڪن لاءِ بيهاريو.
- گوشت کي ڪافي دير تائين ميرين ٿيڻ کان پوءِ زعفران جا ڌاڙا هڪ ننڍڙي ٿانوَ ۾ وجهي انهن جي مٿان هڪ چمچو گرم پاڻي وجھو.
- هڪ ٿانو ۾ 1 چمچ تيل کي آهستگي سان گرم ڪريو ۽ اڇي پياز جي پٽي کي چڱي طرح روسٽ ڪريو. احتياط سان هٽايو جڏهن توهان رنگ ورتو آهي ۽ هڪ پليٽ تي باورچی خانه پيپر سان گڏ ڪريو.
- جيڪڏهن ضروري هجي ته، ٿورو تيل شامل ڪريو، پوء گوشت کي سڀني پاسن تي ڇڪيو ۽ ان کي چڱي طرح ڇڪيو. جڏهن مڪمل ڪيو وڃي، پين مان هٽايو ۽ ڪاغذ جي ٽوال سان ٻي پليٽ تي نچوض ڪريو. پليٽ کي ڍڪيو ته جيئن گوشت گرم رهي.
- ڳاڙهي پياز کي پٽي ۾ ڪٽ ڪريو ۽ وچولي گرمي تي مترجم ٿيڻ تائين ساوٽ ڪريو.
- ڪشمش کي برٿ جي ڊش سان شامل ڪريو ۽ ٻي منٽ لاء پچايو.
- هاڻي ان ۾ چانور، باقي برٿ، زعفران جو پاڻي، ترمر، الائچي ۽ دار چینی، هلڪو لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، هر شيءِ کي چڱيءَ طرح اُباليو.
- پوءِ چولھي کي گھٽ ۾ گھٽ ممڪن گرميءَ تي ڦيرايو ۽ پين تي لڪ وجھو.
- چانورن جي ٿانءَ کي اُسڻ ڏيو جيستائين سڄو ورٿ جذب نه ٿي وڃي (تقريبن 20 منٽ).
- بس پچائڻ واري وقت جي آخر کان اڳ، گوشت ٻيهر شامل ڪريو (يا ان کي الڳ الڳ گرم ڪريو).
- دارچيني جي لٺ کي هٽايو، چانورن ۽ گوشت کي پليٽ تي ترتيب ڏيو، بادام جي لٺن، ڀاڄي پياز ۽ اجماع سان گارنش ڪريو ۽ گرم پيش ڪريو.
