وَڪ ۽ ٽريپلٽس ۾ مخلوط ڀاڄين سان سور جو گوشت فليٽ ڪيري

سور جو گوشت صاف ڪريو، ان کي ڌوئي، باورچی خانه جي ڪاغذ سان سڪي ڇڏيو ۽ پٽي ۾ ڪٽي. پورڪ فليٽ اسٽريپس کي اويسٽر ساس (2 چمچ)، مٺي سويا ساس (2 چمچ)، ڊارڪ سويا ساس (2 چمچ) ۽ چانورن جي شراب (2 چمچ) سان ڪجهه ڪلاڪن لاءِ ميرينيٽ ڪريو. ترجيحي طور تي رات جو! مرچ کي صاف ۽ ڌوء ۽ ننڍن هيرن ۾ ڪٽي. سبزي جي پياز کي ڇڪيو ۽ اڌ ڪريو ۽ ڪٽڻ / ٽڪرن ۾ / گڏ ڪريو. مشروم کي صاف ڪريو / برش ڪريو ۽ چوٿون. ٽماڪن کي ڌوئي ٻوٽي تي ۽ اڌ ۾ ڪٽي. لہسن جي لونگ ۽ ادرک کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ ان کي چڱي طرح ڪٽيو. ڳاڙهي مرچ کي صاف ڪريو، ڌوئي ۽ چڱي طرح ڪٽيو. وڪ کي گرم ڪريو، مونگ پھلي جو تيل (1 چمچ) شامل ڪريو، ميرينٽ ٿيل سورڪ فليٽ اسٽريپس کي تيزيءَ سان فرائي ڪريو ۽ انھن کي واھ مان ڪڍو. ڳاڙهي مرچ لاءِ لہسن جي لونگ ڪيب، ادرک جو ڪعب، مرچ مرچ جو ڪعب ۽ سيزننگ پيسٽ شامل ڪريو، هر شيءِ کي ٿوري دير سان فرائي ڪريو ۽ ناريل جي کير (250 ml) ۽ صاف بيف برٿ (1000 ml) سان ان کي ڊيگليز ڪريو. تيار ڪيل ڀاڄيون شامل ڪريو (لال + پيلو + سائي مرچ هيرا، سبزي پياز جا ٽڪرا، مشروم ڪوارٽر ۽ وائن ٽماٽو جا اڌ)، ڪيفير ليم جا پن (4 ٽڪرا) ۽ تريل سور جو گوشت فليٽ پٽي شامل ڪريو. مٺي سويا ساس سان سيزن (2 چمچ)، مل مان ٿلهو سامونڊي لوڻ (3 وڏيون چُونچون)، مل مان رنگين مرچ (3 وڏيون چُونچون) ۽ گلوٽاميٽ (1 چمچو / متبادل طور تي 1 ٽي اسپون انسٽنٽ ڪڪڙ جو اسٽاڪ)، ابال تي آڻيو. ۽ تقريباً پچائڻ. 10 سيمر / منٽن لاء پچائڻ. آخر ۾، ٽيپيوڪا اسٽارچ (2 چمچ) سان ٿڌو پاڻي ۾ ڳريل ۽ پوءِ تندور مان وِڪ کي سلائڊ ڪريو.

ٿلهي پٽاٽي (ننڍن، مومي آلو) کي صاف ڪري ڌوئي، لوڻ واري پاڻيءَ ۾ پسيو (1 چمچو لوڻ) ۾ ترمر (1 چمچو)، اٽڪل 20 منٽن لاءِ پچائي ڇڏيو ۽ اُن کي ڪڍي ڇڏيو.

پورڪ فليٽ ڪيري کي ڀاڄين ۾ مليل ڀاڄين سان ورهايو ۽ 4 پليٽن تي ٽريپلٽس، اڌ انگور ٽماٽو سان سجايو ۽ خدمت ڪريو.

مون 2 حصن ۾ هڪ ڪڪڙ ۾ مخلوط ڀاڄين سان گڏ سور جو گوشت ٽينڈرلوئن ڪيري منجمد ڪيو.