John Myers
مواد
show
Ingredients
آلو ماس:
- 500 g اٽي وارو آلو
- 150 g اٽو
- 1 آبي
- لوڻ ، چِٽِي جائفل
ڀرڻ 1:
- 295 g تازو رت سساج (بغير بيڪن) 2 ٽڪر. لڳ ڀڳ
- 30 g بصر
- 70 g انب ڇِليل ، ڪُنڊل
- 1 ٽيڪس صاف ٿيل مکڻ
ڀرڻ 2:
- 295 g جگر سساج تازو 2 ٽڪر. لڳ ڀڳ
- 30 g بصر
- 1 مٺ بغاوت
- 1 ٽيڪس صاف ٿيل مکڻ
ڪرسٽ لاء:
- 30 g مکڻ ، تمام نرم
- پنڪو اٽو
انناس ڪريم جڙي:
- 500 g هڪ گلاس ۾ Sauerkraut، precooked
- 1 ننڍي بصر
- 0,5 ننڍي ٿلهي گاجر
- 200 g انناس جا ٽڪرا اشتهار Can
- 180 ml انناس جو رس
- 180 ml ڪريم
- مرچ، لوڻ، کنڊ، مرچ فلڪس اختياري
جون هدايتون
انناس ڪريم جڙي:
- انناس کي colander ۾ وجھو ۽ رس گڏ ڪريو. جيڪڏهن انناس جا ٽڪرا تمام وڏا آهن، انهن کي هڪ ڀيرو اڌ ڪريو. پياز کي ڇڪيو ۽ تقريباً ڪٽيو. گاجر جي ننڍڙي ٽڪري کي ڇڪيو ۽ اٽڪل سان گڏ ڪريو.
- هڪ وڏي ساسن ۾، پياز کي 1 چمچ صاف ٿيل مکڻ ۾ ترسايو جيستائين شفاف ٿي وڃي. ان ۾ اڳي پڪل سوئرڪراٽ ۽ گاجر پيسجي، انناس جو رس ان ۾ وجھو، گرميءَ کي اڌ ڪري ڇڏيو ۽ ان کي 20 منٽن لاءِ لَڪ جھڪائي ڇڏيو. جيڪڏهن مائع تمام گهڻو بخار ٿئي ٿو، يا ته گهٽ ۾ گهٽ رس يا پاڻي شامل ڪريو. جڙي ٻوٽي کي آخر ۾ "ترڻ" نه گهرجي. مٿي ڏنل 20 منٽن کان پوء، انناس شامل ڪريو، وڌيڪ 10 منٽن لاء پکايا، ڪريم ۾ مرچ، لوڻ ۽ ممڪن طور تي کنڊ، ذائقي جي موسم سان گڏ ڪريو ۽ گرميء کي بند ڪرڻ سان ان کي اٿڻ ڏيو. اختياري طور تي ڪجهه مرچ فليڪس ۾ وڌايو. جڏهن اهو استعمال ڪرڻ کان اڳ ٿڌو ٿي وڃي، ان کي ٿوري دير کان اڳ گرم ڪريو.
آلو آلو:
- آلو کي انهن جي اسکن سان گڏ لوڻ واري پاڻي ۾ پکايو جيستائين پکا، خشڪ ۽ ٿوري بخار ٿيڻ جي اجازت ڏيو. هڪ ٿانو ۾ پيل ۽ دٻايو. ٿڌي ڪرڻ جي اجازت ڏيو ۽ پهرين 120 گرام اٽو ۽ انڊيءَ کي ڪاٺ جي ٿلهي سان گونجي. لوڻ ۽ جائفل سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم ۽ اٽي جي مستقل مزاجي جي جانچ ڪريو. جيڪڏهن اهو اڃا تائين تمام چپچپا آهي، تدريجي طور تي باقي اٽو ۾ ڪم ڪريو. پر ان کان پوء نه، جيتوڻيڪ اهو اڃا تائين تمام نرم آهي، ٻي صورت ۾ اهو پچائڻ کان پوء ڏاڍو سخت ٿيندو. اچو ته آو آرام ڪريو جيستائين ٻيا سڀئي مرحلا مڪمل ڪيا وڃن (هن وقت الڳ الڳ فهرست نه آهي).
ڀرڻ 1:
- رت جي سسج مان چمڙي کي هٽايو ۽ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. پياز کي ڇڪيو (پڻ 2 ڀرڻ لاءِ) ۽ ان کي ڪٽيو. ڇليل ۽ بنيادي سيب کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو. هڪ ٿانو ۾ 1 چائے جو چمچو صاف ٿيل مکڻ گرم ڪريو ۽ ان ۾ 30 گرام پياز ۽ سيب ڪيوبس کي 1 منٽ لاءِ ترايو. پسيل ڪارو ڪدو شامل ڪريو ۽ ٿوري دير سان ترايو جيستائين پيسٽ جھڙو ماس ٺھي. ھڪڙي ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو، اھو تيار ڪريو.
ڀرڻ 2:
- جگر جي سسج مان چمڙي کي صاف ڪريو ۽ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ٽوسٽ ماني جو ٿورڙو سڪل سلائس ڪٽ ڪريو (پريزيل يا ماني رول پڻ ممڪن آهي) ننڍن ڪعب ۾. صاف ٿيل پين ۾ 1 چائے جو چمچو صاف ٿيل مکڻ گرم ڪريو، ان ۾ پياز ۽ ڪروٽون شامل ڪريو ۽ ان کي ڀڄايو جيستائين رنگ نه ٿئي. هڪ ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ پوءِ پين ۾ جگر جي سسج کي پکڙيل ماس ٿيڻ ڏيو بغير ڪنهن به اضافي چربی شامل ڪرڻ جي. گرميء تان هٽايو، ٿورڙو ٿڌو.
Strudel جي مڪمل ٿيڻ:
- تندور کي 200 ° گردش ڪندڙ هوا تي گرم ڪريو. بيڪنگ ورق يا ڪاغذ سان ٽري کي قطار ڪريو.
- بيڪنگ پيپر جون ٻه وڏيون پٽيون ورهايو ۽ اٽي سان تمام ٿلهي (!) کي ڇڪيو. هر هڪ تي آلو جي اٽي جو اڌ حصو رکو، ان جي مٿاڇري کي اٽي سان هلڪو مٽي ڇڏيو ۽ ٻنهي حصن کي پنهنجي هٿ جي فليٽ سان پليٽ ڪريو 20 x 20 سينٽي چورس. هڪ طرف ڪارو پڊنگ ماس ۽ ٻئي طرف جگر جي سسج جو ماس ۽ پوءِ پياز جي ڪروٽون کي ورهايو. هڪ ننڍڙي سرحد ڇڏي ڏيو هر طرف آزاد. ان کان پوءِ بيڪنگ پيپر جي مدد سان ٻنهي پليٽن کي رول ڪريو، پاسن کي سيل ڪريو ۽ پيپر مان اسٽوڊل کي ٽري تي رول ڪريو. سيون پوءِ swirls کان هيٺ هجڻ گهرجن. برش جي مدد سان سطحن تي اضافي اٽو هٽايو، نرم مکڻ سان فراخدلي سان برش ڪريو ۽ مٿي تي پنڪو اٽو اڇلايو. هيٺان کان 2nd ريل تي اوون ۾ ٽري کي سلائيڊ ڪريو. پچائڻ جو وقت 40 منٽ آهي. وقت ختم ٿيڻ کان اٽڪل 10 منٽ اڳ، پنڪو ڪرمبس جي مٿان ٽري مان نڪرندڙ چربی کي ڦوڪيو ۽ آخر تائين بيڪ ڪريو.
- خدمت ڪرڻ کان ٿورو اڳ، گوبي ۽ ڪريم کي گرم ڪريو، پوءِ ان کي ٻنهي حصن واري اسٽريڊل سان ترتيب ڏيو ۽ ان کي سٺو ذائقو ڏيو. .
- گوبگي جي تياري جو وقت strudel ۾ شامل آهي.
