ڪدو جا ٻج - هڪ اعلي پروٽين جي ناشتو

ڪدوءَ جا ٻج - ڇا ڀاڄي يا خام - ذائقو نٽي، ڪڪڙ، ۽ خوشبودار. اهي ناشتي جي طور تي کائي ويندا آهن، سلاد مٿان اڇلائي، چانورن جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، يا ماني ۽ رول آو ۾ ملايو ويندو آهي.

سائو قددو ٻج - مثاني ۽ پروسٽيٽ ​​لاء قدرتي علاج

سائي ڪدو جا ٻج جيڪي هر هنڌ خريد ڪري سگهجن ٿا (اسٽيرين) تيل ڪدو (Cucurbita pepo) جا ٻج آهن. ڪدو جي ٻج جو تيل به انهن مان دٻايو ويندو آهي. دانا کي شيل ڪرڻ جي ضرورت نه آهي ڇو ته اهي هڪ صدي اڳ جي ميوٽيشن جي ڪري بي خول آهن.

سائي ڪدوءَ جا ٻج ڏاڍا مزيدار هوندا آهن، تنهن ڪري انهن جو استعمال - چاهي کاڌو هجي يا دوا- هڪ حقيقي خوشي آهي. ۽ ڇاڪاڻ ته ڪدو ٻج مثاني ۽ پروسٽٽ جي بيمارين لاء روايتي علاج آهن، انهي صورت ۾، اها دوا ڪا به تلخ ناهي، پر تمام گهڻو سوادج.

ڪدو جي ٻج جي غذائي قيمت

ٻج وانگر عام طور تي، ڪدو جي ٻج ۾ پڻ تمام گهڻو چربی شامل آهي. بهرحال، اهي بنيادي طور تي صحت مند فائيٽي اسيد آهن جيڪي دل، رت جي رستن ۽ دماغ تي مثبت اثر رکن ٿيون. ڪدو جا ٻج پڻ اعلي معيار جي پروٽين ۾ اعلي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهن. خشڪ ڪدو جي ٻج جي 100 گرام جي غذائي قيمتون هن ريت آهن:

• 1.1 گرام پاڻي
• 48.4 گرام جي چرٻي
• 37.1 g پروٽين
• 2.9 گرام ڪاربوهائيڊريٽ (جنهن مان 1 گرام کنڊ: 85 ملي گرام گلوڪوز ۽ 71 ملي گرام فرڪٽوز)
• 9 g فائبر (1.8 g پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ۽ 7.2 g پاڻي ۾ حل نه ٿيندڙ فائبر)

ڪدوءَ جي ٻج جون ڪيلوريون

ڪدو جي ٻج جي 100 گرام ۾ 590 ڪيڪال (2,468 kJ) هوندي آهي، ان ڪري اها حيرت جي ڳالهه ناهي ته انهن کي ڊگهي عرصي کان ٿلهي کاڌي جي طور تي رد ڪيو ويو. يقينا، توهان ڪدو جي ٻج جي 100 گرام مشڪل سان کائيندا آهيو ۽ جيڪڏهن توهان 30 گرام کائيندا آهيو ته اهو "صرف" 177 ڪيڪال آهي. حالانڪه، ڪدو جي ٻج ۾ چپس وانگر ساڳيو ڪلوري مواد آهي، پر تمام گهڻو صحت مند آهي!

ڪدوءَ جا ٻج ٿڪائيندڙ کاڌو نه آهن

انهن جي اعلي-ڪيوري مواد جي باوجود، ڪدو ٻج نه کاڌي خوراڪ آهن. مثال طور، هڪ 5 سالن جي بين الاقوامي مطالعي ۾ 373,293 مضمون شامل آهن جن ۾ 25 کان 70 سالن جي عمر ۾ اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته گريبان جو وڌيڪ استعمال اصل ۾ گهٽ وزن وڌائڻ ۽ وڌيڪ وزن يا ٿلهي هجڻ جو گهٽ خطرو سان لاڳاپيل هو.

ان جو سبب اڃا تائين مڪمل طور تي واضح نه ڪيو ويو آهي. محققن جو اندازو آهي ته ميون ۽ ٻج توهان کي خاص طور تي ڊگهي وقت تائين مڪمل رکندا آهن. اضافي طور تي، ٻج ۾ 20 سيڪڙو تائين ڀاڄيون جسم پاران جذب نه ٿي سگھن ٿيون، تنهن ڪري عملي طور تي، اهي ڪنهن به طريقي سان ڪيلورين ۾ وڌيڪ نه آهن جيئن اهي ڪاغذ تي ظاهر ٿيندا آهن.

ڪدو جي ٻج جو گليسيمڪ لوڊ

ڪدو جي ٻج لاءِ گليسيمڪ انڊيڪس (GI) 25 آهي. 55 تائين قدر گهٽ سمجهيا وڃن ٿا، جنهن جو مطلب آهي ته ڪدو جي ٻج جو رت جي شگر جي سطح تي لڳ ڀڳ ڪو به اثر ناهي. عملي طور تي، جيتوڻيڪ، GI قدر خاص طور تي بي معني نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هميشه لاڳاپيل کاڌي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي 100 گرام ڏانهن اشارو ڪري ٿو - ان کان سواء هر 100 گرام کاڌي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ مواد ڪيترو آهي ۽ ان ۾ ڪيترو غذائي فائبر شامل آهي.

ٻئي طرف، گليسيمڪ لوڊ (GL) قدر، وڌيڪ حقيقي آهن. ڇاڪاڻ ته اهي ڪاربوهائيڊريٽ جي تعداد ڏانهن اشارو ڪن ٿا جيڪي هر خدمت تي مشتمل آهن ۽ فائبر مواد پڻ شامل آهي. ڪدو جي ٻج جو صرف GL 3.6 هوندو آهي، جڏهن ته مٿي ڄاڻايل چپس 30 جي لڳ ڀڳ هونديون آهن. 10 تائين جا اسڪور گهٽ سمجهيا ويندا آهن، 11 کان 19 تائين جا اسڪور وچولي هوندا آهن، ۽ 20 ۽ ان کان مٿي جا اسڪور وڏا هوندا آهن. نتيجي طور، ڪدو جا ٻج ٽائپ 2 ذیابيطس جي مريضن لاءِ مثالي ناشتو پڻ آهن ۽ انهن سڀني ماڻهن لاءِ جيڪي متوازن رت جي شگر جي سطح کي اهميت ڏين ٿا، جيڪو وزن گھٽائڻ ۽ سڀني دائمي بيمارين سان گڏ هجڻ گهرجي.

قسم 2 ذیابيطس جي مريضن لاء ڪدو ٻج

برازيل جي محققن 2018 ۾ پليسبو ڪنٽرول ٿيل مطالعو ڪيو ته ڇا ڪدو جا ٻج ۽ فلڪس سيڊ پوسٽ پرانڊيل بلڊ شوگر جي سطح ۾ بهتري آڻيندا آهن (کاڌي کان پوءِ بلڊ شگر).

هڪ گروپ ٽن ڏينهن تائين ٻج (ڪنٽرول يا پليسبو گروپ) کان سواءِ ڪاربوهائيڊريٽ سان مالا مال ملايو کاڌو، ۽ ٻئي کي 65 گرام ڪدو جي ٻج يا ان جي بدران سسي جي کاڌ خوراڪ ملي. ٽيسٽ کاڌي ۾ هڪ جهڙي غذائيت جي جوڙجڪ هئي. اهو ظاهر ٿيو ته ڪدو جو ٻج ڪنهن به طريقي سان بلڊ شوگر جي سطح کي نه وڌايو، پر ان کي تمام گهڻو گهٽ ڪري سگهي ٿو ۽ ان ڪري ذیابيطس جي مريضن لاء مثالي ناشتو آهي يا ٻين کاڌن ۾ هڪ جزو جي طور تي پڻ ملائي سگهجي ٿو.

ڪدو جا ٻج اعلي معيار جي پروٽين مهيا ڪن ٿا

ڪدو جي ٻج جو هڪ ننڍڙو ناشتو (30 گرام) اڳ ۾ ئي توهان کي تقريبا 10 گرام پروٽين ڏئي ٿو. اهو اڳ ۾ ئي 15 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي روزاني پروٽين جي گهرج هڪ 70 پائونڊ شخص لاءِ. بهرحال، ڪدو ٻج نه رڳو مقدار پهچائي ٿو، پر معيار پڻ. ڇاڪاڻ ته ڪدو جي ٻج پروٽين ۾ هڪ غير معمولي اعلي حياتياتي قدر آهي وڌ ۾ وڌ 816 جي سبزي پروٽين لاء. مقابلي لاءِ: ڪڪڙ جي آنڊن جي حياتياتي قيمت 100، گوشت جي 92 ۽ پنير جي 85 آهي.

پروٽين جي حياتياتي قدر تمام گهڻي هوندي آهي، جيترو وڌيڪ لاڳاپيل پروٽين انساني پروٽين سان گڏ هوندو آهي، يعني امينو اسيد جي مقدار ۽ ان ۾ موجود امينو اسيد جي ميلاپ جي نسبت وڌيڪ هڪجهڙائي هوندي آهي.

ڪدو جي ٻج ۾ پروٽين پڻ تمام گهڻو ليسين مهيا ڪري ٿو، هڪ امينو اسيد جيڪو صرف اناج جي ڪيترن ئي قسمن ۾ شامل آهي. ان ڪري ڪدو جا ٻج اناج جي پروٽين لاءِ هڪ بهترين سپليمينٽ آهن - مثال طور B. ڪدو جي ٻج جي روٽي جي صورت ۾.

ضروري امينو اسيد ٽريپوفان پڻ ڪدو جي ٻج ۾ اضافي ۾ ملي ٿو، جيڪو هڪ حقيقي استثنا آهي ڇو ته جيتوڻيڪ ڪيتريون ئي پروٽين سان مالا مال جانورن جي خوراڪ ڪدو جي ٻج جيتري ٽرپٽوفن مهيا نه ڪندا آهن.

ڪدو جي ٻج جي وٽامن

هڪ ٻيو سبب ڇو ڪدو جا ٻج تمام صحتمند آهن ڪجهه B گروپ وٽامن جهڙوڪ وٽامن B1 ۽ B3 جي دولت کي منسوب ڪري سگهجي ٿو.

ڪدو جي ٻج جي معدنيات

ڪدو جي ٻج جي معدني مواد پڻ دلچسپ آهي. ڇاڪاڻ ته سائي ٻج خالص "منرل ٽيبلٽس" آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن توهان ڪافي ڪدو جا ٻج باقاعده کائيندا آهيو، اتي هڪ تمام وڏو امڪان آهي ته توهان کي چار معدنيات سان گڏ مهيا ڪيا ويندا جيڪي خاص طور تي ڪدو جي ٻج ۾ وڏي مقدار ۾ مليا آهن: ميگنيشيم، زنڪ، مسو ۽ لوهه. ڪدو جي ٻج جو هڪ حصو (30 گرام) اڳ ۾ ئي ڍڪيل آهي:

• 23 سيڪڙو زنڪ جي گهرج (30 گرام ۾ 1.9 ملي گرام زنڪ شامل آهي)
• لوھ جي ضرورت جو 12 سيڪڙو (30 گرام 1.5 ملي گرام لوھ تي مشتمل آھي)
• 26 سيڪڙو مگنيشيم جي گهرج (30 گرام تي مشتمل آهي 89.4 ملي گرام ميگنيشيم)
• 21 سيڪڙو مسو جي گهرج (30 گرام 261 µg ٽامي تي مشتمل آهي)

ڪدو جي ٻج ۾ موجود phytochemicals

غذائي اجزاء جهڙوڪ ويتامين B1 ۽ ميگنيشيم کان علاوه، اينٽي آڪسائيڊٽ ثانوي ٻوٽن جو هڪ وڏو قسم ڪدو جي ٻج جي شفا جي طاقت لاء ذميوار آهي. ھن ۾ شامل آھن:

• فينولڪ تيزاب (مثال طور ڪومارڪ ايسڊ، فيرولڪ ايسڊ، سيناپڪ ايسڊ، وينيلڪ ايسڊ، سرنگڪ ايسڊ)
• Lignans (phytoestrogens)
• Phytosterols (مثال طور، beta-sitosterol، sitostanol، and avenasterol)
• Carotenoids (مثال طور، beta-carotene، lutein، flavoxanthin، luteoxanthin)

ڪدو جا ٻج ڪيموٿراپي جي ڪري پيدا ٿيندڙ بانجھ پن کان بچائيندا آهن

فهرست ڏنل نباتات جي ڪاڪٽيل ايتري طاقتور آهي جو اهو شايد - ادرک جي عرق سان گڏ - جسم کي ڪيموٿراپي ۾ استعمال ٿيندڙ ڪجهه دوائن جي منفي اثرن کان ڪجهه تحفظ فراهم ڪري ٿو.

مثال طور، دوا cyclophosphamide (CP) ڄاتل سڃاتل آهي مريضن کي بانجھ بڻائڻ لاءِ. مردن ۾، سپرم جو هڪ وڏو تعداد هن علاج دوران مري ويندو آهي ۽ باقي جيڪي متحرڪ وڃائي ڇڏيندا آهن. جانورن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪدو جي ٻج ۽ ادرک جي عرق جو ميلاپ سپرم جي معيار ۽ توانائي کي بهتر بڻائي ٿو.

ڪدو جو ٻج ۽ ڪدو جي ٻج جو تيل

ڪدو جا ٻج هڪ اعليٰ معيار جا سپلاءِ ڪندڙ آهن ضروري فيٽي اسيد. ڪدو جي ٻج ۾ تيل 80 سيڪڙو غير محفوظ ٿيل فيٽي اسيد تي مشتمل آهي. ان مان اٽڪل 35 سيڪڙو مونو اين سيچريڊ فيٽي ايسڊز (اوليڪ ايسڊ) ۽ 45 سيڪڙو پولي انسيچوريٽيڊ فيٽي اسيد (لينوليڪ ايسڊ، هڪ اوميگا 6 فائيٽي ايسڊ) آهن. الفا-لينولينڪ اسيد جو مواد، هڪ اوميگا 3 فائيٽي اسيد، 2 سيڪڙو آهي.

ڪدو جي ٻج جي تيل ۾ موجود phytosterols جو پروسٽيٽ ​​۽ جينياتي (androgenetic) وارن جي نقصان تي اهڙو فائديمند اثر آهي. اهو چيو ويندو آهي ته DHT (dihydrotestosterone) ٻنهي مسئلن جو ذميوار آهي. ڇاڪاڻ ته DHT سيرم جي قيمت وڌيڪ آهي، وڌيڪ پروسٽٽ وڌندو آهي ۽ جينياتي اڳڪٿي ۾ بال تيز ٿي ويندا آهن.

تنهن هوندي به، phytosterols نام نهاد 5-alpha-reductase جي سرگرمي کي روڪي ٿو، هڪ اينزيم جيڪو عام طور تي ٽيسٽسٽرون کي DHT (dihydrotestosterone) ۾ تبديل ڪري ٿو، يعني DHT جي سطح وڌائي ٿو. جيڪڏهن اينزيم کي روڪيو وڃي ٿو، DHT جي سطح گهٽجي ويندي آهي، پروسٽٽ بحال ٿي سگهي ٿو ۽ بال جي نقصان کي روڪيو وڃي ٿو.

ڪدو جي ٻج جو تيل عورتن جي وار نقصان جي خلاف

ڪدو جي ٻج جو تيل نه رڳو مردن جي وارن لاءِ پر عورتن جي وارن جي نقصان لاءِ پڻ مددگار ثابت ٿي سگهي ٿو، جيئن 2021 ۾ سٺ ٽيسٽ مضمونن تي ڪيل هڪ مطالعي ۾ ڏيکاريو ويو آهي. انهن مان ٽيهن ڪدو جي ٻج جي تيل کي 3 مهينن تائين پنهنجي سرن تي مالش ڪيو ۽ باقي 5 سيڪڙو minoxidil جھاگ (Rogaine طور وڪرو). مطالعي جي آخر ۾، اهو معلوم ٿيو ته ڪدو جي ٻج جو تيل صرف بال جي واڌ کي تيز ڪرڻ ۾ minoxidil وانگر سٺو هو. بهرحال، بعد ۾ ڪدو جي ٻج جي تيل جي مقابلي ۾ ڪيترائي ضمني اثرات هئا، مثال طور B. سر درد، خارش، ۽ جسم جي ٻين حصن تي وار وڌڻ.

ڪدو جي ٻج جو تيل بال جي نقصان لاء ڪيئن استعمال ڪجي

کدو جي ٻج جي تيل کي چمڙي ۽ وارن جي متاثر علائقن ۾ نرميءَ سان مالش ڪريو. ان کان پوء شاور ڪيپ تي رکو ۽ بال ماسڪ کي 3 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء بال معمول وانگر ڌوء. تيل کي گهٽ ۾ گهٽ 2 مهينن تائين هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڀيرا استعمال ڪرڻ گهرجي. اتفاق سان، بهترين نتيجا حاصل ڪري سگھجن ٿيون جيڪڏهن ڪدو جي ٻج جو تيل ٻاهرئين ۽ اندروني طور استعمال ڪيو وڃي.

بالن جي نقصان جي خلاف ڪدو جو ٻج

جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي، اهو پڻ هجڻ گهرجي dihydrotestosterone (DHT) جيڪو جينياتي وار جي نقصان جي صورت ۾ بال جي نقصان جو ذميوار آهي. جيئن ته ڪدو جي ٻج جو تيل DHT جي سطح کي گھٽائي ٿو، ان جي صلاح ڏني وئي آهي ته هڪ چمچ ٿڌو دٻايو ڪدو جي ٻج جو تيل ڏينهن ۾ ٽي ڀيرا يا هڪ ننڍڙي مٿلي ڪدو جي ٻج جو هڪ ڏينهن ۾ ٽي ڀيرا کائڻ لاء بال جي نقصان جي علاج ۾ مدد ڪرڻ لاء.

هڪ 2014 جي بي ترتيب ٿيل جڳههبو ڪنٽرول ٿيل مطالعو - جنهن کي اسان هتي تفصيل سان ٻڌايو آهي - اهو معلوم ٿئي ٿو ته ڪدو جي ٻج جو تيل کڻڻ وارن جي مڪمل ٿيڻ ۾ 40 سيڪڙو اضافو ٿي سگهي ٿو.

جينياتي وار جي نقصان جي صورت ۾، توهان هر روز هڪ چمچو ڪدو جي ٻج جو تيل وٺي سگهو ٿا يا صرف ڪدو جي ٻج جي تيل سان گڏ پنهنجي روزاني سلاد تيار ڪري سگهو ٿا.

شفا جي تيل کان علاوه، ڪدو جي ٻج ۾ پڻ هڪ انتهائي اعلي معيار جي پروٽين آهي: ڪدو جي ٻج پروٽين.

ڪدوءَ جا ٻج بنائن پروسٽيٽ ​​جي واڌ ۾ مدد ڪن ٿا

ڪدو جا ٻج به مددگار ثابت ٿي سگھن ٿا benign prostate enlargement (BPH = benign prostatic hyperplasia) جي صورت ۾، يعني اهڙي شيءِ کي روڪڻ يا موجوده BPH کي خاص طور تي گھٽائڻ - جيئن مختلف ڪلينڪل اڀياس ڏيکاريا آهن.

BPH ۾، پروسٽٽ وڌايو ويندو آهي، جنهن جي ڪري پيشاب ڪرڻ ۾ مشڪلات (اٿڻ)، بار بار پيشاب ڪرڻ (بشمول رات جو)، ۽ بار بار مثاني انفيڪشن.

2009 ۾، ڪورين جي محققن پروسٽٽ تي ڪدو جي ٻج جي تيل جي مثبت اثرات کي ظاھر ڪيو ھڪڙي جڳھ تي ڪنٽرول ٿيل مطالعي ۾ (1). تقريبن 50 مريض بي پي ايڇ سان گڏ هڪ سال کان وڌيڪ عرصي تائين پيروي ڪيا ويا. مريض شروعاتي طور تي بين الاقوامي پروسٽٽ جي علامتي اسڪور (IPSS) تي 8 پوائنٽ کان وڌيڪ هئا.

IPSS علامتن جي هڪ فهرست آهي جيڪا انهن جي شدت جي لحاظ کان 0 کان 5 پوائنٽس ڏئي سگهجي ٿي. هڪ دفعو ڪنهن کي IPSS تي ڪل 7 پوائنٽس کان وڌيڪ آهي، BPH علاج شروع ڪرڻ لاء ڪافي سنجيده سمجهيو ويندو آهي.

شرڪت ڪندڙن کي ھاڻي ملي ٿي:

• يا ته هڪ placebo (گروپ A)،
• ڪدو جي ٻج جو تيل (320 ملي گرام في ڏينهن - گروپ بي)
• ص Palmetto تيل (320 mg في ڏينهن - گروپ سي) يا
• ڪدو جي ٻج جو تيل ص palmetto تيل سان گڏ (320 mg هر روز - گروپ ڊي)

جيتوڻيڪ پروسٽٽ جي سائيز ۾ ڪا به گهٽتائي نه ٿي سگهي، گروپ B، C، ۽ D ۾ IPSS تي سکور صرف ٽن مهينن کان پوء گر ٿي ويا. زندگيءَ جو معيار تمام ٽن گروپن ۾ نمايان طور تي ڇهن مهينن کان پوءِ تازو ٿيو، پر جڳبو گروپ ۾ نه. گروپ ڊي ۾، پي ايس اي قدر پڻ گر ٿي ويو - هڪ قدر جيڪو نه رڳو اشارو ڪري ٿو بنائن پروسٽٽ مسئلن پر پروسٽٽ جي سوزش يا پروسٽٽ ڪينسر پڻ ظاهر ڪري ٿو.

جون 2011 ۾، محقق جرنل Urologia Internationalis ۾ لکيو ته ڪدو جو ٻج روزاني ڪلوريڪ جي 15 سيڪڙو تي 28 ڏينهن کان پوء پروسٽٽس کي ڇڪڻ جي قابل ٿي ويا. کدو جي ٻج کائڻ پڻ هن مطالعي ۾ پي ايس اي جي قيمت کي گهٽائڻ جي قابل هئي.

وڌيڪ تازو هڪ 2016 جو مطالعو ڪيو ويو آهي Kurpark Klinik in Bad Nauheim, Germany. BPH سان گڏ 1,400 کان وڌيڪ مردن حصو ورتو ۽ يا ته 5 گرام ڪدو جا ٻج ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا، 500 ملي گرام ڪدو جي ٻج ڪڍڻ واري ڪيپسول ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا، يا هڪ پلاسيبو سپليمينٽ.

12 مهينن کان پوء، اهو ظاهر ٿيو ته ڪدو جي ٻج ڪڍڻ جو ڪو خاص اثر نه هو. بهرحال، گروپ ۾ جيڪي هر روز صرف ڪدو ٻج کائيندا هئا، شرڪت ڪندڙن کي جڳبو گروپ جي ڀيٽ ۾ گهڻو بهتر ڪيو.

کدوءَ جو ٻج جلندڙ مثاني لاءِ

ڪدوءَ جا ٻج پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿا نام نهاد irritable bladder (overactive bladder) لاءِ بار بار پيشاب ڪرڻ جي. خاص طور تي عورتون هن مسئلي جو شڪار آهن، جيڪو عام طور تي زندگي جي ٽئين ۽ پنجين ڏهاڪن جي وچ ۾ شروع ٿئي ٿو. 2014 ۾، هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته 10 گرام ڪدو جي ٻج جو تيل روزانو وٺڻ سان اڳ ۾ ئي 12 هفتن کان پوء جلدي مثاني ۾ اهم سڌارو آڻي سگھي ٿو.

ڪدو جا ٻج سيروٽونين جي سطح کي وڌائي ٿو

ڪدو جي ٻج جي 535 گرام ۾ 100 ملي گرام ٽرپٽوفن (لازمي امينو اسيد) ٿئي ٿو. ايستائين جو گوشت، پنهنجي اعليٰ پروٽين جي مواد سان، وڌيڪ ٽريپٽوفن مهيا نٿو ڪري (مثال طور گوشت ۾ صرف 242 ملي گرام ٽرپٽوفن في 100 گرام هوندو آهي). سرٽونين جسم ۾ ٽرپٽوفن مان پيدا ٿئي ٿي. هي ميسينجر مادو اسان جي مزاج لاءِ ذميوار آهي تنهنڪري سيروٽونين جي گهٽ سطح ڊپريشن جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ۽ حقيقت ۾، 2018 ۾، ڪيمبرج يونيورسٽي ۾ هڪ مطالعو ظاهر ڪيو ته ڪدو جا ٻج ڊپريشن کي منهن ڏئي سگهن ٿا.

رات جو، هارمون melatonin serotonin مان پيدا ٿئي ٿو. ان کي ننڊ جو هارمون پڻ سڏيو ويندو آهي ۽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿو ته اسان شام جو ٿڪجي وڃون ٿا، آرام ڪريون ٿا ۽ آرام سان رات گذاريون ٿا. جيڪڏهن جسم ۾ سيروٽونين تمام گهٽ آهي، ته اهو قدرتي طور تي ميلاٽونين پيدا ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو آهي ۽ ننڊ اچڻ ۾ ڊگهو وقت هوندو آهي.

ان ڪري ٽريپوفان جي هڪ جامع فراهمي هڪ متوازن مزاج ۽ سٺي ننڊ لاءِ هڪ اهم شرط آهي. ڪدو جا ٻج هتي حيرت انگيز طور تي مددگار ثابت ٿي سگهن ٿا، مثال طور جيڪڏهن توهان ڪدوءَ جا ٻج گڏ ڪري آسانيءَ سان هضم ٿيڻ واري ڪاربوهائيڊريٽ (مثال طور ميوي جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو) سمهڻ کان ڪجهه ڪلاڪ اڳ کائيندا آهيو.

2005 ۾ جرنل Nutritional Neuroscience ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته ڪدو جا ٻج، جڏهن ڪاربوهائيڊريٽ جو ذريعو استعمال ڪيو ويو، ننڊ ۾ آڻڻ ۾ ايترو اثرائتو هو جيترو دوا جي ٽريپٽوفن تي ٻڌل ننڊ امداد.

ساڳئي محقق ٻن سالن بعد ڏٺا ته ڪدو جا ٻج - ٻيهر، ڪاربوهائيڊريٽ سان کائي (خالص گلوڪوز سان گڏ مطالعي ۾) - جيتوڻيڪ ماڻهن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو سماجي پريشاني جي خرابي سان، خاص طور تي پريشاني کي گهٽائڻ. سائنسدانن جو چوڻ آهي ته:

"Tryptophan هڪ پروٽين جي ذريعن مان، جهڙوڪ ڪدو جي ٻج هڪ اعلي گليسيميڪ ڪاربوهائيڊريٽ سان گڏ انهن ماڻهن لاء هڪ امڪاني پريشاني جي نمائندگي ڪري ٿو جيڪي سماجي پريشاني ۾ مبتلا آهن".

ڪدو جي ٻج پروٽين: جگر لاء سٺو

ڪدو جي ٻج پروٽين جا ٻيا به فائدا آهن: اهو جگر جي صحت لاءِ انتهائي فائديمند ٿي سگهي ٿو. 2020 ۾ شايع ٿيل هڪ جائزي جي مطابق، ڪدو جي ٻج پروٽين کي استعمال ڪري سگھي ٿو جگر جي اينزيمز کي بهتر بڻائي ٿو جيڪي نشي جي نتيجي ۾ بلند ٿي ويا آهن. ان سان گڏ، ڪدو جي ٻج ۾ موجود پروٽين جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ اينزائمز جي سطح کي وڌائي ٿو، اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ آڪسائيڊائٽي دٻاء کي روڪي ٿو، جيڪو يقيني طور تي جگر کي پڻ فائدو ڏئي ٿو.

ڪدو جا ٻج چھاتی جي ڪينسر جو خطرو گھٽائي ٿو

جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي، ڪدو جي ٻج ۾ phytoestrogens (lignans) شامل آهن، جيڪي عورتن ۾ سيني جي سرطان جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿيون، مي 2012 جي مطالعي مطابق جرنل غذائيت ۽ ڪينسر ۾. محققن 9,000 کان وڌيڪ عورتن جي غذا جو جائزو ورتو ۽ ڏٺائين ته جيڪي ماڻهو گهڻو ڪري فيٽو ايسٽروجن سان ڀرپور کاڌو کائيندا هئا انهن ۾ ڇاتي جي ڪينسر جو امڪان تمام گهٽ هو. ڪدو جي ٻج کان علاوه، فيٽو ايسٽروجن سان مالا مال خوراڪ پڻ شامل آهن سورج مکي جي ٻج، فلڪس سيڊ، ۽ سويا پروڊڪٽس.

ڪدوءَ جا ٻج پرازيءَ کي دور ڪن ٿا

ڪدوءَ جا ٻج لوڪ دوائن ۾ آنڊن کي صاف ڪرڻ لاءِ به سڃاتا وڃن ٿا - انسانن ۽ جانورن ۾، تنهن ڪري ڪجهه پالتو جانور باقاعدگي سان ڪدو جي ٻج کي پنهنجي گهوڙن ۽ ڪتن جي کاڌن ۾ ملائيندا آهن ته جيئن آنڊن جي پرجي کي روڪڻ لاءِ.

ڪدوءَ جا ٻج نه رڳو ڪيڙن جي انفيڪشن تي بچاءُ وارو اثر رکن ٿا پر ان جو سڌو سنئون علاج به آهي. 2012 جي هڪ مطالعي ۾ (Acta Tropica)، تحقيق ڪندڙن اهو معلوم ڪيو ته ڪدو جي ٻج، بيٽل نٽ سان گڏ، 79 سيڪڙو شرڪت ڪندڙن ۾ ٽيپ ورم جي انفيڪشن کي ختم ڪيو ۽ ٽيپ ورم شيڊنگ جو سبب بڻيو. ان کان علاوه، ٻن ڪلاڪن اندر، مريضن کي ٻين سڀني قسمن جي ڪيڙن کان آزاد ڪيو ويو جنهن سان اهي متاثر ٿيا هئا.

جيڪڏهن مريض اڪيلا ڪدو جا ٻج کڻندا هئا، گهٽ ۾ گهٽ 75 سيڪڙو شرڪت ڪندڙ پنهنجا ٽيپ ڪيڙا خارج ڪرڻ جي قابل هئا. سڀني ڪيڙن کي ختم ڪرڻ ۾ 14 ڪلاڪ لڳي ويا.

اڀياس ڪيو ويو ڇاڪاڻ ته ٽيپ ورمز جي خلاف ٻن تمام مؤثر دواسازي دوائن مان هڪ (praziquantel) مرگي جي دورن جو سبب بڻجي سگهي ٿي ۽ ٻيو (niclosamide) ڪيترن ئي پيراسائيٽ وارن علائقن ۾ موجود ناهي، تنهن ڪري هڪ کي ڳولي رهيو هو ته قابل برداشت ۽ وڏي پيماني تي دستياب آهي. ساڳئي وقت واقعي موثر متبادل.

خاص طور تي ٻارن لاء، ڪدو ٻج هڪ مخالف پار طرفي دلچسپي آهن. ڇاڪاڻ ته ٻار پنن جي مرضن سان متاثر ٿيڻ پسند ڪن ٿا - ۽ ڪدو جا ٻج لذيذ هوندا آهن ته جيئن انهن کي آساني سان روڪي سگهجي.

ڪدوءَ جو ٻج ٻوٽو

ڪدو جي ٻج مان تازو ٻوٽا آسانيءَ سان پوکي سگهجن ٿا. اهو انتهائي اهم آهي ته پوکڻ لاءِ سائي سائي ڪدو جا ٻج استعمال ڪيا وڃن. عمل ڪرڻ لاءِ ھيٺ ڏنل طريقي سان عمل ڪريو:

• ڪدو جي ٻج کي 8 کان 12 ڪلاڪن تائين لڪايو، پوء پاڻي ڪڍي ڇڏيو.
• ڪدو جي ٻج کي ٻرندڙ جار ۾ رکو.
• ٻج کي 18 کان 20 ° سي تي اڀرڻ ڏيو ۽ انهن کي ڏينهن ۾ 2 کان 3 ڀيرا پاڻي ڏيو.
• اناج کي 2 کان 3 ڏينهن جي وڌ ۾ وڌ پوکيو، ٻي صورت ۾، اهي تلخ ذائقو ٿيندا.
• توهان فرج ۾ 1 کان 2 ڏينهن تائين ٻوٽن کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا.

ڪدوءَ جو ٻوٽو خاص طور تي لذيذ ٿئي ٿو مکڻ واري مانيءَ تي، سلاد ۾، سبزي جي وينجن ۾، يا جڙي ٻوٽين ۾.

ڪدو جي ٻج خريد ڪرڻ

خول سان گڏ يا ان کان سواءِ، خام، روسٽ يا لوڻ: ڪدو جا ٻج سپر مارڪيٽن، هيلٿ فوڊ اسٽورن، ۽ هيلٿ فوڊ اسٽورن تي سڄو سال ھر قسم جي مختلف قسمن ۾ موجود آھن. جڏهن خريداري ڪريو، پڪ ڪريو ته پيڪنگنگ غير محفوظ آهي ۽ ختم ٿيڻ جي تاريخ اڃا گذري نه وئي آهي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا بغير نقصانڪار مادو، توھان کي ڀروسو ڪرڻ گھرجي نامياتي معيار تي.

ڪدوءَ جا ٻج ذخيرا جراثيم ڪش

ڪدوءَ ۾ زهر جذب ڪرڻ جي ملڪيت هوندي آهي جهڙوڪ آلودگيءَ ۽ ڪارڪينوجينڪ فنگسائيڊ هيڪسچلوروبينزين (HCB) ۽ مٽي ۽ هوا مان ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ ٻيا ڪيميائي مادا. جيئن ته جراثيمن کي ترجيحي طور تي ٻج جي ٿلهي حصي ۾ ذخيرو ڪيو ويندو آهي، اهي آخرڪار ڪدو جي ٻج جي تيل ۾ پڻ مليا آهن.

جيتوڻيڪ ايڇ سي بي يورپي يونين ۽ سوئٽزرلينڊ ۾ گهڻو وقت تائين منظور نه ڪيو ويو آهي، ڪدو، جنهن مان ٻج ۽ بعد ۾ ڪدو جي ٻج جو تيل حاصل ڪيو وڃي ٿو، هاڻي سڄي دنيا ۾ پوکيا ويندا آهن، پر سڀ کان وڌيڪ چين ۽ ڀارت ۾، جتي استعمال ڪيو وڃي ٿو. جراثيم ڪش دوائن جي ڄاڻ آهي ته ان کي ختم نه ڪيو وڃي.

چين مان آسٽريائي قددو ٻج جو تيل

جيئن ته اطالوي زيتون جي تيل کان گهڻو وقت ڄاڻيو ويو آهي، مارڪيٽ تي ڪدو جي ٻج جا تيل پڻ آهن جيڪي چيو وڃي ٿو ته آسٽريا کان ايندا آهن، جيڪي اهي آخرڪار نٿا ڪن. 2012 ۾، آسٽريا جي ٽيسٽ ميگزين Verbraucher 30 ڪدو جي ٻج جي تيل جو تجزيو ڪيو ۽ ڏٺائين ته هڪ محفوظ جغرافيائي اصل سان به تيل لازمي طور تي آسٽريائي معيار جي ضمانت نٿو ڏئي.

اڪثر تيل جي جانچ ڪئي وئي، ڪدو جي ٻج هن مقصد لاء پروسيس ڪيا ويا يا ته بلڪل نه آيا يا صرف جزوي طور آسٽريا مان هئا. صرف 11 تيل جا ”حقيقي آسٽريا“ هئا. ان کان علاوه، 3 ڪدو تيل هڪ محفوظ جغرافيائي اصل سان گڏ بي نقاب ڪيا ويا، جيڪي يقيني طور تي آسٽريا کان نه آيا هئا ۽ حتي جراثيم تي مشتمل آهن جيڪي آسٽريا ۾ اجازت نه آهن.

ڪدو جي ٻج جي تيل جي معيار کي سڃاڻو

توهان ڪيئن فرق ڪري سگهو ٿا اعلي معيار قددو ٻج جي تيل کان ٻاهر جي خراب تقليد کان؟ جيڪڏهن توهان ڪڏهن به هڪ پريميئم ڪدوءَ جي ٻج جي تيل جو مزو ورتو آهي، ته پوءِ توهان کي خبر آهي ته ان جو ذائقو ڇا آهي ۽ ڏسڻ جهڙو آهي:

• رنگ: ڳاڙهو سائو
• مطابقت: ٿلهي
• ذائقو: نٽي (ڪڏهن به تلخ نه!)

هڪ صارف جي طور تي، توهان پڻ قيمت استعمال ڪري سگهو ٿا گائيڊ طور. مثال طور، مسابقتي قيمتون عام طور تي چيني اصل جي نشاندهي ڪن ٿيون. هڪ شاندار علائقائي پيداوار لاءِ تقريباً 30 يورو في ليٽر ادا ڪرڻ جي اميد.

ڪدو جي ٻج جو ذخيرو

ٻين ٻجن جي مقابلي ۾، ڪدو جا ٻج نهايت نازڪ ۽ زهريلي مولڊز لاءِ حساس هوندا آهن. جيڪڏهن توهان انهن کي گهڻي وقت تائين رکو ٿا، ته دانا جي اعلي ٿلهي مواد جو مطلب اهو آهي ته اهي خراب ٿي ويندا آهن ۽ اهڙيء طرح خراب ٿي ويندا آهن. تنهن ڪري، ذخيرو ڪرڻ وقت، توهان کي پڪ ڪرڻ گهرجي ته ڪدو ٻج هڪ نسبتا اونداهي، ٿڌي ۽ سڪل جڳهه ۾ ذخيرو ٿيل آهن.

اهو پڻ هڪ سٺو خيال آهي ته انهن کي ايئر ٽائيٽ رکو (بند ڪنٽينر ۾ جهڙوڪ کاڌي جي اسٽوريج ڪنٽينر يا اسٽوريج جار). هن طريقي سان، توهان پڪ ڪريو ٿا ته ڪدو ٻج گهڻو وقت تازو رهندو ۽ انهن جي خوشبو نه وڃايو. اسٽوريج جي مدت 3 ۽ 4 مهينن جي وچ ۾ آهي.

ڪدو جي ٻج جي تيل جو ذخيرو

ٻج وانگر، ڪدو جي ٻج جو تيل هڪ حساس نوعيت جو آهي. جڏهن اهو اسٽوريج تي اچي ٿو، ذهن ۾ رکون ٿا:

• ڪدو جي ٻج جي تيل کي ٿڌي ۽ اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ڪريو.
• هڪ اڻ کليل بوتل کي 1 سال تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
• کليل ڪدو جي ٻج جو تيل 6 کان 12 هفتن اندر استعمال ڪيو وڃي.
• ڪدو جي ٻج جو تيل ٿڌو وينجن لاء بهترين آهي.
• جيڪڏهن تيل کي 120 ° C کان مٿي گرم ڪيو وڃي ته، غير محفوظ ٿيل فائيٽي تيزاب متاثر ٿين ٿا.

روسٽ ٿيل ڪدو ٻج پڻ صحت مند آهن

کدو جي ٻج جو ذائقو خاص طور تي مزيدار آهي. پر سوال اهو ٿو پيدا ٿئي ته ڇا روسٽ ڪرڻ سان اجزاء تي منفي اثر نه پوندو آهي. 2021 ۾، چيني محققن روسٽنگ جي نتيجن جي تحقيق ڪئي (120، 160 ۽ 200 ° C تي 10 منٽن لاءِ)، مثال طور فيٽو ڪيميڪل جي مواد تي، جنهن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون، فيٽي ايسڊز ۽ پروٽين شامل آهن.

تجزيا ڏيکاريا آهن ته ثانوي ٻوٽن جي مواد جو ڪل مواد (مثال طور flavonoids) ۽، نتيجي طور، اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت وڌندي وڌندي گرمي پد سان. ڀاڄي اسيد جي ساخت ۽ مواد کي روسٽ ڪرڻ کان پوء خاص طور تي تبديل نه ڪيو ويو آهي. پروٽين جي لحاظ کان، بھترين غذائي معيار سان پروٽين حاصل ڪرڻ لاءِ بھترين گرمي پد 160 ° سي ھو. جيڪڏهن گرمي پد وڌيڪ هئي، تباهي (ڍانچي جي تبديلي) جي نتيجي ۾ حياتياتي سرگرمي جي نقصان جي نتيجي ۾.

روسٽ ٿيل دانا ۽ نٽ اڪثر ڪري حوصلا افزائي ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته ٻرندڙ مادو ايڪريلامائيڊ پيدا ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، acrylamide بنيادي طور تي نشاستي کاڌي جي تياري دوران پيدا ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ آلو يا اناج. ڪدو جي ٻج ۾ ڪاربوهائيڊريٽ مواد گهٽ هجڻ ڪري، ڀاڄيءَ دوران ٿورڙو يا ڪو ايڪريلامائيڊ پيدا نه ٿيندو آهي.