مشروم پائلف تي هيب بٽر سان رمپ اسٽيڪ

اسٽيڪ لاءِ پچائڻ جي سطح: بليو - نادر - تمام خوني: اندروني درجه حرارت 45 °. گوشت کي زور سان کائو، گوشت جو رس جيڪو نڪرندو آهي ان جو رنگ ڳاڙهي ڳاڙهي سائگننٽ - وچولي نادر - خوني: اندروني گرمي پد 55 °. گوشت اڃا به خام نظر اچي ٿو، نڪرندڙ گوشت جو رس ڳاڙھو آھي A پوائنٽ - وچولي-گلابي: اندروني گرمي پد 65 °. گوشت گلابي آهي، نڪرندڙ گوشت جو رس هلڪو گلابي آهي Bien cuit - چڱي طرح ڪيو- ذريعي: اندروني درجه حرارت 80 °. گوشت جو رس جيڪو نڪرندو آهي صاف آهي.

اسٽيڪ کي چڱي طرح لڪائڻ گهرجي، رنگ ڳاڙهو ڳاڙهو هجڻ گهرجي، گوشت سڪل آهي

هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو، اسٽيڪ کي هر پاسي 2-3 منٽن لاءِ فرائي ڪريو. لوڻ ۽ مرچ. تندور ۾ 80 ° تي آرام ڪرڻ لاء.

نيرو - ناياب - تمام خوني: آرام وارو عرصو Saignant - وچولي ناياب - خوني: 10 منٽ. آرام وارو عرصو 80 ° A پوائنٽ تي - وچولو- گلابي: 15 منٽ. باقي عرصو 80 ° Bien cuit تي - چڱي طرح ڪيو ويو - ذريعي: 30 منٽ . آرام جو وقت 80 ° تي

1 چمچ براؤن مکڻ ۽ 400 مليل سبزي واري اسٽاڪ کي ابل تي آڻيو.

ٿورڙي لوڻ سان چانورن کي برٿ ۾ شامل ڪريو. برتن کي بند ڪريو ۽ ان کي گھٽ ۾ گھٽ آگ تي لڳ ڀڳ تقريبا ڪرڻ ڏيو. 20-25 منٽ

ساڳئي وقت ۾، مشروم کي صاف ڪريو ۽ انهن کي سلائسن ۾ ڪٽيو.

پين ۾ پياز ڪعب، مشروم شامل ڪريو، لوڻ، مرچ ۽ ٿورڙو ليمن جو رس شامل ڪريو. parsley شامل ڪريو.

20/25 منٽن کان پوء، چانورن کي اسٽو تان هٽايو. برتن مان لڪير کي هٽايو، باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو، لڪير کي واپس رکي ۽ ان کي تقريبا 10 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.

1 چمچ برائون بٽر چانورن ۾ وڌو، مشروم ۾ وڌو ۽ خدمت ڪريو.

مکڻ، لوڻ جا 2 لونگ لوڻ سان ڀريل، ٽاريگن، پيپريڪا، ۽ ڪيفي ڊي پيرس مصالحو ملايو ۽ اٿڻ ڏيو

چانورن کي پليٽ جي وچ ۾ رکو. اسٽيڪ شامل ڪريو، جيڪڏھن ضروري ھجي ته جڙي مکھن سان برش ڪريو. پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو!