John Myers
سعودي کاڌي جو تعارف
سعودي عرب جو کاڌن ذائقن جو هڪ پگھلڻ وارو برتن آهي ۽ وچ اوڀر، هندستان ۽ آفريڪا جي اثرات. ملڪ جي کاڌي جون روايتون بيڊوين ڪلچر ۾ جڙيل آهن، جيڪي گهڻو ڪري اُٺ ۽ بکري جي گوشت، کجور ۽ کير تي ڀاڙين ٿيون. اڄ، سعودي کاڌ خوراڪ جي مختلف قسمن کي شامل ڪرڻ لاء ترقي ڪئي وئي آهي جيڪي ملڪ جي متنوع ثقافتي ورثي کي ظاهر ڪن ٿا.
کاڌو سعودي عرب جي ثقافت ۽ مهمان نوازي ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، اهو ئي سبب آهي ته ماني اڪثر خاندان ۽ دوستن سان شيئر ڪئي ويندي آهي. روايتي وينجن تيار ڪيا ويا آهن تفصيل سان ڌيان ۽ ڌيان سان، ۽ ڪيتريون ئي ترڪيبون نسل کان نسل تائين گذري ويا آهن. جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو سعودي عرب جي ذائقي کي چکڻ لاء، ڪوشش ڪرڻ لاء ڪيترائي مزيدار وينجن آھن.
روايتي ناشتو کاڌا
سعودي عرب پنهنجي دل جي ناشتي لاءِ مشهور آهي، جنهن ۾ عام طور تي ماني، پنير ۽ مختلف قسم جا ڊپس ۽ اسپريڊ شامل آهن. ناشتي جي ڪجهه مشهور ڀاڄين ۾ فول ميڊيمس، فوا بينز مان ٺهيل اسٽو، ۽ شڪوڪا شامل آهن، هڪ ڊش جنهن ۾ انڊن سان ٺهيل ٽماٽي جي ساس ۾ پکايا ويندا آهن. سعودي ناشتي جو هڪ ٻيو اهم حصو بالاليٽ آهي، هڪ مٺي ۽ لذيذ ڊش جيڪا ورميسيلي نوڊلز، انڊس ۽ مصالحن مان ٺهيل آهي.
ايپليزر ۽ ناشتو
سعودي عرب جي کاڌن ۾ مختلف قسم جا اشتراڪي ۽ ناشتو موجود آهن جيڪي شيئر ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهن. هڪ مشهور ڊش هومس آهي، هڪ ڊپ آهي جيڪو ڪڪڙ، تاهني ۽ زيتون جي تيل مان ٺهيل آهي. ٻيو پسنديده آهي متبل، گريل بينگن، تاهني ۽ لوسن مان ٺهيل هڪ ڊپ. هڪ لذيذ ناشتي لاءِ، سامبوسا جي ڪوشش ڪريو، مصالحي واري گوشت يا ڀاڄين سان ڀريل هڪ تريل پيسٽري.
گوشت سان گڏ مکيه ڪورس
گوشت سعودي عرب جي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي، ۽ اتي ڪيترائي لذيذ مکيه ڪورسز مان چونڊڻ لاء آهن. هڪ مشهور ڊش ڪبسا آهي، چانورن تي ٻڌل هڪ ڊش جيڪا اڪثر ڪڪڙ يا ليمن سان ٺاهيو ويندو آهي. ٻيو پسنديده شوارما آهي، هڪ سينڊوچ جو ٺهيل گوشت سان ٺهيل آهي جنهن کي ٿانو تي روسٽ ڪيو ويندو آهي ۽ ڀاڄين ۽ ڪريمي ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. هڪ وڌيڪ دلچسپ ڊش لاء، اٺ جي گوشت جي ڪوشش ڪريو، جيڪو اڪثر ڪري اسٽو يا گريل ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي.
سبزي جي مکيه ڪورس
سعودي عرب جي کاڌي ۾ سبزي جا اختيار به وڏي پيماني تي موجود آهن. هڪ مشهور ڀاڄي فلافيل آهي، جيڪا زمين جي مرغن ۽ مصالحن مان ٺهيل آهي ۽ ڳري تريل آهي. ٻيو پسنديده ميڪلوبا آهي، هڪ چانورن تي ٻڌل ڊش جيڪو اڪثر ڀاڄين ۽ مصالحن سان ٺاهيو ويندو آهي. هڪ روشن اختيار لاء، ڪوشش ڪريو fattoush، ٽماڪن، ڪڪڙين ۽ جڙي ٻوٽين سان ٺهيل سلاد.
مصالحو ۽ مصالحو
مصالحا ۽ سيزننگ سعودي عرب جي کاڌي جو هڪ لازمي حصو آهن، ۽ ڪيتريون ئي وينجن خوشبودار مصالحن جي ميلاپ سان ٺهيل آهن. ڪجھ مشهور مصالحن ۾ شامل آھن جيرا، دانيا، ترمر، ۽ الائجي. Sumac، هڪ ٿلهو ۽ ڳاڙهي مصالحو، اڪثر ڪري سلاد ۽ گوشت جي وينجن ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
مٺايون ۽ مٺايون
سعودي عرب کاڌا پنهنجي مٺي ۽ دلفريب ڊريسٽس لاءِ مشهور آهن. هڪ مشهور ڊش ڪنافا آهي، هڪ پيسٽري جيڪا پڪل پنير مان ٺهيل آهي ۽ شربت ۾ ڀريل پيسٽري آٽو. ٻيو پسنديده بڪلوا آهي، هڪ مٺي پيسٽري جيڪا فيلو آو ۽ ماکي جي تہن مان ٺهيل آهي. تازگي واري علاج لاءِ، ڪوشش ڪريو محلابيا، گلاب جي ذائقي واري کير جو کدو.
مشروبات ۽ مشروبات
چانهه سعودي عرب ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مشروب آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري تاريخن ۽ ٻين مٺين سان گڏ ڪيو ويندو آهي. عربي ڪافي، هڪ مضبوط ۽ خوشبودار ڪافي جيڪا الائچي سان ٺاهي ويندي آهي، پڻ سعودي عرب جي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. غير الڪوحل اختيار لاءِ، جلب کي آزمايو، هڪ مٺو ۽ مسالا وارو مشروب جيڪو کجور، انگور جي گلن ۽ گلاب جي پاڻيءَ مان ٺهيل آهي.
اسٽريٽ فوڊ پسنديده
اسٽريٽ فوڊ هڪ مشهور ۽ سستي طريقو آهي جيڪو سعودي عرب جي ذائقي کي نموني ڪرڻ لاء. هڪ مشهور ڊش شوارما آهي، جيڪو اڪثر ڪري کاڌي جي گاڏين ۽ اسٽالن تان وڪرو ڪيو ويندو آهي. هڪ ٻيو پسنديده آهي مطابق، هڪ خسيس پيسٽري آهي جيڪو مصالحي واري گوشت يا ڀاڄين سان ڀريل آهي. هڪ مٺي علاج لاء، لوقيمت جي ڪوشش ڪريو، جيڪي ننڍا ڊونٽس آهن جيڪي شربت ۾ لڌا آهن.
علائقائي خاصيتون
سعودي عرب هڪ وڏو ۽ متنوع ملڪ آهي، ۽ هر علائقي جي پنهنجي کاڌ خوراڪ خاصيتون آهن. ساحلي علائقن ۾، سامونڊي کاڌي جا ڀاڄيون جهڙوڪ سامڪ ماشوي (گريل مڇي) ۽ حمور (گروپ) مشهور آهن. ڏاکڻين علائقن ۾، ڀاڄيون جهڙوڪ مارگوگ (هڪ روايتي اٽو) ۽ جريش (هڪ دليا جيڪو ڀريل ڪڻڪ مان ٺهيل آهي) اڪثر ڪري پيش ڪيو ويندو آهي. اڀرندي علائقن ۾، قرسان (هڪ قسم جي ماني) ۽ هاريسا (گندم ۽ مکڻ مان ٺهيل هڪ مٺائي) پسند آهن.
