John Myers
سيرانو هيم هڪ هوائي خشڪ اسپيني هيم آهي جيڪو سور جو گوشت مان ٺاهيو ويو آهي. ذائقي گهٽ ۾ گهٽ 12 کان 20 مهينن تائين پختو ٿئي ٿي، غير معمولي ڪيسن ۾ 32 مهينن تائين. ڪلهي ۽ پوئين هيم جي وچ ۾ فرق ڪيو ويو آهي. Serrano ham هڪ گارنٽي ٿيل روايتي خاصيت (gtS) EU-wide protected product آهي.
بڻ
هيم جي پيداوار هزارين سال اڳ تازو گوشت کي علاج ڪرڻ، سگريٽ نوشي ۽ هوا کي خشڪ ڪرڻ جي ضرورت کان پيدا ٿيو. چيو وڃي ٿو ته سيلٽس پنهنجو گوشت هن طريقي سان محفوظ ڪيو. ساڳئي وقت ۾، هيم ڪيترن ئي ملڪن ۾ هن پروسيس کي استعمال ڪندي پيدا ڪيو ويو آهي، جيڪو اڄ ڏينهن تائين تبديل ٿي چڪو آهي. سيرانو هيم جو پيدا ڪندڙ اسپين آهي. جڏهن ته خاص طور تي خاص طور تي اسپين جي بلند جبلن ۾ پيدا ڪيو ويندو هو بهترين موسمي حالتن جي ڪري، پيداوار هاڻي سڄي اسپين ۾ پکڙيل آهي. خاص طور تي مشهور ۽ سوادج هيم Trevélez، Teruel، Girona ۽ Soria جي شهرن مان ايندا آهن.
موسم / خريداري
Serrano هيم سڄو سال موجود هوندو آهي مسلسل معيار سان، ڪڏهن ڪڏهن ته سڄو هيم.
ذائقو / تسلسل
ٿلهو ۽ ننڍڙو فائبر وارو گوشت پنهنجي نرم ۽ خوشبودار ذائقي لاءِ قابل قدر آهي.
استعمال
هيم کي ويفر-پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ ترجيح طور تي خالص کائيندو آهي. اهو پڻ مثالي آهي تازي ماني سان گڏ، asparagus سان گڏ، يا ٻين شين جي وچ ۾ quiches ۽ savory pancakes لاءِ ڀرڻ جي طور تي.
اسٽوريج / شيلف زندگي
هيم جا تازا سلائسس فرج ۾ پارچمينٽ پيپر ۾ ويڙهيل رکيا ويندا آهن. اهو نه رڳو سڪي وڃڻ کان بچائيندو آهي پر تقريبن شيلف زندگي کي وڌائيندو آهي. 4 ڏينهن. ويڪيوم ڀريل، شيلف زندگي اٽڪل 3-5 هفتا آهي. وڏي مقدار ۾ پڻ هڪ سال تائين فريزر ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو.
غذائي قدر / فعال اجزاء
Serrano ham نسبتا ٿلهو آهي.
