اسٽرابيري پارفٽ

• اسٽرابيري کي صاف ڪريو ۽ ڪٽيو ۽ پوءِ انھن کي چڱيءَ طرح صاف ڪريو ھڪڙي ڊگھي ڪنٽينر ۾، ليم جو رس شامل ڪريو. انڊن کي الڳ ڪريو، انڊيءَ جي اڇين کي لوڻ جي هڪ چِٽِيءَ سان اُڇلائي ڇڏيو ۽ ڪريم کي اُڇلائڻ بجاءِ نيم سخت، اُن ۾ ڪريمي مستقل مزاجي هئڻ گهرجي.
• انڊيءَ جي زردي کي کنڊ ۽ ڪوئنٽريو سان گڏ وائِپنگ ڪيٽلي ۾ وجھو، گرم پاڻيءَ جي غسل مٿان ڪريم تي اُڇلايو، پوءِ اسٽو تان هٽايو ۽ برف جي پاڻيءَ تي ٿڌو ڪيو.
• هڪ وڏي پيالي ۾ هڏين جو مرکب وجھو، صاف ٿيل اسٽرابيري شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو. پوءِ پهرين ڪريم ۾ وڍيو ۽ پوءِ اڇو اڇو. ٽيرين ڊش کي ڪلنگ فلم سان لپايو ۽ ان ۾ پارفيٽ وجھو ۽ پوءِ لڪ يا ورق سان ڍڪيو.
• ھاڻي مولڊ کي فريزر ۾ رکو ۽ ان کي گھٽ ۾ گھٽ 12 ڪلاڪن تائين منجمد ڪرڻ ڏيو. خدمت ڪرڻ لاء، فرج ۾ 20 منٽ اڳ رکو، پوء شڪل کي ڦيرايو، سلائسن ۾ ڪٽي ۽ تازو ميوو سان خدمت ڪريو.

ٽپ

• ڪريم تيزيءَ سان سخت ٿئي ٿي ۽ ان ۾ سٺي مستقل مزاجي آهي جيڪڏهن ان کي تمام ٿڌو ڪيو وڃي. تنهن ڪري ڪريم کي هميشه فرج ۾ رکو ۽ صرف ان کي هٽائڻ کان اڳ هٽايو. مون وِسڪ (Whisk) پڻ رکي، جيڪا پوءِ منهنجي ميڪر تي رکيل آهي، فريزر ۾ اڌ ڪلاڪ اڳ، پوءِ اها سٺي ۽ ٿڌي آهي ۽ ڪريم ڪنهن به وقت سخت نه ٿيندي آهي.