ٿائي گرين ڪيري وينلا سان

ڪڪڙ جي اندرين فليٽن کي ڌوئي، پيٽ کي سڪي ڇڏيو ۽ ڪڪڙ جي سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. سيٽ ڪريو جيستائين ٻيا اجزاء ڪٽي ۽ تيار ڪرڻ لاء تيار آهن.

گھنٽي مرچ ۽ بهار جو پياز پڻ ڌوئي ۽ ڪٽيو. ڌوتل زچيني ۽ ليڪ کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. لوسن جي لونگ کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. وينلا پوڊ کي هڪ تيز چاقو سان اڌ ڪريو، گود ڪڍي ڇڏيو.

ڪڪڙ يا وڏي ٿلهي ۾ تيل گرم ڪريو، ڦرڻ دوران گوشت کي ٻنهي پاسن تي ورهايو. لوڻ ۽ مرچ. ڀريل ڪڪڙ جو گوشت هٽايو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.

ھاڻي بچيل تيل ۾ سائي ڪريل پيسٽ کي ٿوري دير سان فرائي ڪريو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو. ھاڻي ان ۾ پھريائين لہسن جو ڪعب، پوءِ اسپرنگ پياز، پڻ ٿوري دير سان فرائي ڪريو. آخر ۾ ڪٽيل پيپريڪا ۽ ليڪ ۽ زچيني سلائس شامل ڪريو؛ هر شيء کي گڏ ڪريو جيستائين ٿڪڻ دوران مضبوط ٿي وڃي.

جڏهن ڀاڄين کي پڪڙڻ لاءِ صحيح پختگي هجي، ته ڀاڄي ٿيل گوشت کي واپس ورائي ڇڏيو ۽ هر شيءِ کي گڏ ڪريو. هاڻي ٻنهي ناريل کير جي ڪينن جي مواد ۾ وجھو (گڏجي 800 مليل). ليمن جو رس، لوڻ، مرچ، کنڊ، وينلا گوپ، سوجا ۽ ورسيسٽر ساس سان گڏ موسم. ناريل ساس ۾ وينلا پوڊ جي ڇڪيل اڌ کي پڻ شامل ڪريو. هاڻي ساس کي ٿلهي ڪرڻ واري کي ڇڪيو. اڌ گرميءَ تي اٽڪل 5 - 8 منٽن لاءِ هر شيءِ کي گڏ ڪريو جيستائين ساس گهربل مستقل مزاجي حاصل ڪري.

آخر ۾، وينلا پوڊ جي ٻن حصن کي نتيجي واري ساس مان ڪڍي ڇڏيو (هڪ سيٽي سان..!)، پکايا ايشيائي ڊش کي ذائقو ڪرڻ لاء. ممڪن آهي ته پوء توهان جي پسند يا توهان جي پنهنجي ذائقي تي ٿورو مصالحو شامل ڪريو.

تيار ٿيل ٿائي گرين ڪيري کي وينلا جي ذائقي سان چار پليٽن تي پکڙايو، ٿورڙي چانورن سان اڇلايو ۽ داني باسميٽي يا جيسمين چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.

سٺي قسمت ۽ بون ايپيٽائٽ.