John Myers
مواد
show
Ingredients
گرم اچار لاء:
- 1,5 لي ryingارڻ تيل
- 40 g ادرڪ سلائسس، تازو يا منجمد
- 20 g گلن جا ٽڪرا، تازو يا منجمد
- 5 گرم مرچ، ڳاڙهي، ڊگھي، ٿلهي
- 2 ننڍي مرچ، ڳاڙهو، تازو يا منجمد
- 4 وچولي درجي جو ڪيفير ليم پنن
- 4 پولس lemongrass
- 4 وچولي قد وارو لوسن جا لونگ ، تازو
- 12 g ڪڪڙ جو ٿلهو، ڪرافٽ بلون
- 20 g پراون پيسٽ، (تيريسي اڊانگ)
- 200 g ناريل جو پاڻي
- 400 g ٿامن جو رس
- 3 ٿلهو ٽماٽو پيسٽ
ڀاڄين لاء:
- 1 ننڍڙو بروڪولي، تازو
- 50 g گاڏيون
- 50 g مولا ، اڇو
- 10 پٽن فريسي سلاد، تازو
- 20 g غير محفوظ ڪيل مکڻ
- 2 ٿلهو ٽرييائي ساس
- 80 g ناريل جو پاڻي
- 1 ٽيڪس ڪڪڙ جو ٿلهو، ڪرافٽ بلون
- 2 ٿلهو چانورن جي شراب، (آرڪ مسڪ)
- 1 ٽيڪس ٽيپائيڪا جو اٽو
به:
- 200 g ڪَنَنِي ، ڪَنڊَ
- 4 ٿلهو اناج جو ٿلهو
- 15 g غير محفوظ ڪيل مکڻ
- 1 ٽيڪس چانورن جي شراب، (آرڪ مسڪ)
- 1 ٽيڪس ٽيپائيڪا جو اٽو
- 1 چوٽ ميڪس پائوڊر
BBQ ساس لاء:
- 100 g گرم اچار، (پکائڻ کان پوء)
- 4 ٿلهو BBQ ساس، تماڪ وارو
- 2 ٿلهو هونءَ ، اوندهه
سجاوٽ ڪرائڻ:
- گل ۽ پنن
جون هدايتون
- ٻار جي رڳن کي ڪٽ ڪريو (سينه جي ريب جي گوشت جي مرڪز جا ٽڪرا) انفرادي ريب ۾. 2 منٽن لاءِ ڪافي ھلڪي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ وجھو، پوءِ اُڇليو ۽ رد ڪريو. رٻڙ کي ڌوئي، تازو چانهه جي تولي تي سڪي ڇڏيو ۽ برتن کي صاف ڪريو.
- گرم اچار لاءِ، ادرک ۽ گلانگل کي ڌوئي، ڇلائي ۽ ڪٽيو پتلي سلائسن ۾. تازيون، ڳاڙهي مرچ ڌوئي، ٻوٽي کي هٽائي ڇڏيو، کليل ڊگھي رستن کي ڪٽي، کليل، بنيادي ۽ اڌ ڊگھائي ويندڙن کي وڌايو. اڌ ٽڪرن کي تري ۾ ڪٽ ڪريو تقريبن ٽڪرن ۾. 5 ملي ميٽر ويڪر. ننڍڙن، ڳاڙهي مرچن کي ڌوئي، ٿلهي ڪنڊن ۾ ڪٽي، اناج کي ڇڏي ڏيو ۽ تنن کي رد ڪريو.
- پنن کي ڌوء ۽ انهن کي پورو استعمال ڪريو. تازي ليمن گراس کي ڌوئي، تري ۾ سخت ٿلهي کي هٽايو، ناسي ۽ سڪل پنن کي هٽايو ۽ صرف اڇا کان هلڪو سائو حصا استعمال ڪريو. هن کي تقريبا ٽڪر ۾ ڪٽيو. 8 سينٽ ڊگهو. جيڪڏهن ضروري هجي ته ٻاهرئين، سائي پنن کي هٽايو. آسانيء سان ٽڪر جي هيٺين اڌ کي هٽائي ڇڏيو. اسٽيم برقرار رکڻ گهرجي.
- لوسن جي لونگ کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، انهن کي ڇڪيو ۽ لوسن جي پريس سان نچوض ڪريو. ڪڪڙ جي اسٽاڪ، شرمپ پيسٽ ۽ ڪجهه ناريل پاڻي سان گڏ هڪ پتلي پيسٽ سان گڏ ڪريو. سڀني اجزاء کي صاف ٿيل ساسپين ۾ وجھو، چڱي طرح ملايو ۽ لڪائڻ سان گڏ ٿڌڻ تي آڻيو.
- فرائينگ آئل کي 220 ڊگرين تي ٿلهي يا ڊيپ فرائير ۾ گرم ڪريو. رٻڙ کي حصن ۾ ترايو جيستائين هلڪو ناسي ٿي وڃي ۽ فوري طور تي اچار سان ساسپان ۾ شامل ڪريو. 45 منٽن لاء اچار.
- ساڳئي وقت ۾، پنن کي فريسي سلاد مان هٽايو، ترتيب ڏيو، ڌوء ۽ خدمت ڪرڻ واري پليٽ تي رکي. مولي ۽ گاجرن کي ڌوئي، ڇلائي ۽ سلائس ڪري ڪرڙ ٿيل جهاز سان ڪراس وار ڪريو. بروڪليءَ جي گلن کي ٻوٽي کان اٽڪل 3 سينٽي ميٽرن سان الڳ ڪريو. سلائسن کي اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ 2 منٽن لاءِ ڦوڪيو ۽ بروڪليءَ کي 3 منٽن لاءِ ٿڌي پاڻيءَ ۾ ڌوئي ڇڏيو ۽ ان کي ڪولينڊر ۾ تيار رکو.
- کنڊ مان 4 چمچ برائن سان گڏ اَنَ جي داڻا ڪڍو ۽ هڪ ننڍي ساسپين ۾ رکو. مکڻ شامل ڪريو ۽ هڪ simmer آڻيو. چانورن جي شراب ۽ ٽيپيوڪا اٽو ملايو ۽ مکڻ جي داڻن ۾ شامل ڪريو. لوڻ ۽ اڇو مرچ سان گڏ ابل ۽ موسم ۾ آڻيو. ماکي جي هڪ چيچ ۾ ملايو. مرکب کي گرم رکو.
- اچار مان ربن کي هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ تندور ڊش يا ٿانو ۾ رکي. 100 گرام اچار سان اچار مان فرم سبزي جي حصن کي بلينڈر ۾ صاف ڪريو ۽ BBQ جي اجزاء ۾ ملايو. ٿورڙي طور تي ابال آڻيو ۽ رٻڙ مٿان drizzle. تندور ۾ مٿاهين گرمي تي رٻڙ کي مختصر طور تي پڪڙيو.
- بيس ٽيپيوڪا اٽو مان ڀاڄين جي اجزاء کي ڪسرول ۽ گرمي ۾ ملايو. ڀاڄين کي الڳ الڳ ساس ذريعي ڇڪيو ۽ سرونگ پليٽن تي ترتيب ڏيو. مکڻ جي داڻا ۽ رٻڙ شامل ڪريو، سجايو، خدمت ڪريو ۽ مزو ڪريو.
