روسٽ بيف جو بهترين بنيادي درجه حرارت

جڏهن روسٽ گوشت تيار ڪرڻ، ڪاميابي صحيح بنيادي درجه حرارت تي منحصر آهي. جيڪڏهن توهان اندروني درجه حرارت تي ڌيان ڏيو ٿا، گوشت جي نرم ۽ گلابي ٽڪرا جي رستي ۾ ڪجھ به نه بيٺو آهي.

روسٽ گوشت کي ساڙيو

جڏهن روسٽ گوشت تيار ڪرڻ، اتي ڪيترائي اختيار آهن. گھٽ درجه حرارت تي پچائڻ خاص طور تي سفارش ڪئي وئي آهي. هڪ منفرد ذائقي جي تجربي لاءِ، گوشت کي تندور ۾ 80 درجا سينٽي گريڊ تي پکايو. روسٽ گوشت صحيح آهي جڏهن اهو صحيح بنيادي درجه حرارت آهي.

بنيادي درجه حرارت جي اهميت

بنيادي درجه حرارت گوشت جي ٽڪري اندر حرارت آهي. جڏهن ته پچائڻ وقت تي منحصر آهي:

• تياري جو قسم
• گوشت جي ماپ
• چربی جو مواد،

اهو روسٽ گوشت جي بنيادي درجه حرارت سان معاملو ناهي.

ان کان سواءِ ته توهان گوشت کي تندور ۾ تيار ڪري رهيا آهيو يا گرل تي، قطع نظر ته اهو ٿلهي يا ٿلهي ڪٽ وارو آهي - گوشت جي بنيادي سطح تي درجه حرارت بابت معلومات صحيح رهي ٿي. جڏهن گهٽ درجه حرارت تي پکايا ويندا آهن، صرف هڪ ئي شيء جيڪا مختلف ٿي سگهي ٿي پچائڻ جو وقت آهي.

رسيل ۽ سوادج

جيڪڏهن توهان گوشت کي پيشه ورانه ۽ اعليٰ معيار سان تيار ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان کي روسٽ بيف لاءِ بنيادي درجه حرارت تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. توهان ڪنهن به وقت روسٽنگ ٿرماميٽر سان قدر چيڪ ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، گوشت جي ٿلهي حصي ۾ گوشت ترماميٽر داخل ڪريو ۽ ان کي گوشت جي وچ ۾ دٻايو. ڪنٽرول تمام ضروري آهي - سڀ کان پوء، تمام گهڻو ڊگهو ۽ تمام ننڍو وقت کاڌ خوراڪ جي لطف تي منفي اثر آهي. ھڪڙو ذيلي تقسيم آھي نادر، وچولي نادر، وچولي، ڪيو ويو، ۽ چڱي طرح. تياري ڪرڻ وقت، توھان ھيٺ ڏنل درجه حرارت جي قيمتن کي ھدايت جي طور تي استعمال ڪري سگھو ٿا:

پچائڻ جو گرمي پد

• نادر 48 - 52 ° C
• وچولي نادر 52 - 55 ° سي
• وچولي 55-59ºC
• چڱي طرح 60-62 ° C

نوٽ: جڏهن ته گوشت اڃا تائين ناياب سان خوني آهي، سٺي نموني سان توهان کي گوشت جو مڪمل طور تي پڪل ٽڪرو ملي ٿو.

پچائڻ جي وقت جو اصول

يقينا، توهان کي هر ٻن منٽن ۾ روسٽ بيف جي بنيادي درجه حرارت کي جانچڻ جي ضرورت ناهي. مختلف عنصر تي انحصار جي باوجود، توھان استعمال ڪري سگھو ٿا انگن اکرن جو قاعدو ھدايت جي طور تي. جڏهن گهٽ درجه حرارت تي پکا، توهان هميشه هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ منصوبو ڪريو ٿا 500 گرام گوشت لاء هڪ ٽڪرا ۾.