هي ٻوٽي تي ٻڌل غذا صحت مند آهي

بار بار، اسان زور ڀريو ٿا ته هڪ ويگن، يعني خالص ٻوٽن تي ٻڌل غذا، تمام صحت مند آهي. تنهن هوندي، توهان پڻ کائي سگهو ٿا ويگن ۽ ساڳئي وقت تمام غير صحتمند کائي سگهو ٿا. جيڪڏھن توھان پنھنجي غذا ۾ ھائي فٽ فرائيز، نرم مشروبات، اڇي ماني ۽ کنڊ گڏ ڪريو ٿا، ته پوءِ توھان ويگن کائو ٿا، پر توھان صحت کان پري آھيو. ۽ جڏهن ته هڪ صحتمند ويگن غذا دل جي بيمارين کان بچائيندو آهي، هڪ غير صحت مند ويگن غذا دل کي ايترو ئي خراب ڪري ٿو جيترو جانورن جي شين تي مشتمل غذا - جيڪو پڻ هڪ مطالعي ۾ ڏيکاريو ويو آهي.

هر ٻوٽي تي ٻڌل غذا صحتمند ناهي

ڇا توهان ويگن کائيندا آهيو يا گهٽ ۾ گهٽ بنيادي طور تي ويگن؟ ڇا توهان کي پڪ آهي ته توهان واقعي صحتمند کائي رهيا آهيو؟ ڪيترن ئي ماڻهن کي يقين آهي ته صرف جانورن جي شين کان بچڻ لاء ڪافي آهي پنهنجو پاڻ کي هڪ احسان ڪرڻ لاء. بهرحال، اهو هڪ غلط فڪر آهي.

سائنسي ادب ۾ شايد ئي ڪو فرق نه ڪيو ويو آهي. اهو هميشه چيو ويو آهي ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. ڇاڪاڻ ته هڪ غذا جنهن ۾ بنيادي طور تي ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ شامل آهن مختلف قسم جي بيمارين کي روڪڻ يا ان کان به بهتر ڪري سگهن ٿيون - جن ۾ موهپا، ذیابيطس، هاء بلڊ پريشر، ۽ دل جي بيماري شامل آهن. پر دل جي حفاظت لاءِ اهڙي ٻوٽي تي ٻڌل غذا ڪيئن ڏسڻ گهرجي گهٽ ۾ گهٽ وضاحت ڪئي وئي آهي.

دل جي بيماريءَ سبب ڪيترائي ماڻهو مري وڃن ٿا. اڪيلو آمريڪا ۾، 600,000 کان وڌيڪ ماڻهو هر هڪ سال - آمريڪي بيماري ڪنٽرول ايجنسي سي ڊي سي جي مطابق. جرمني ۾ 2015 ۾، دل جي مسئلن جي ڪري گهٽ ۾ گهٽ 350,000 موت واقع ٿيا. سي ڊي سي وضاحت ڪئي ته هڪ غير صحتمند غذا دل جي بيماري جي ترقي ۾ هڪ وڏو عنصر آهي. تنهن ڪري ٻوٽن تي ٻڌل غذا کي تبديل ڪرڻ انتهائي مفيد ۽ فائدي وارو هوندو.

ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي حفاظت ڪريو

2008 ۾، مثال طور، موجوده Atherosclerosis رپورٽون ٻڌايو ويو آهي ته ايپيڊميولوجي اڀياس ۽ انساني مطالعي هيٺ ڏنل ڪنيڪشن کي دريافت ڪيو آهي: وڌيڪ مسلسل ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي عمل ڪيو ويو، دل سان لاڳاپيل موت کان مرڻ جو امڪان گهٽ.

جولاءِ 2014 ۾ ڪيل هڪ ٻي تحقيق، دل جي بيمارين ۾ مبتلا لڳ ڀڳ 200 مريضن تي ٻڌل هئي، اهو ظاهر ڪيو ويو ته جيڪي ماڻهو ويگن غذا اختيار ڪن ٿا، اهي دل جي دوري کان وڌيڪ محفوظ آهن، انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي گوشت ۽ کير جي شين ۽ مڇي جي معمولي غذا تي عمل ڪن ٿا.

مارچ 2017 ۾، غذائيت ۽ ذیابيطس هڪ بي ترتيب ٿيل ڪنٽرول ٿيل آزمائشي جا نتيجا شايع ڪيا، جنهن ۾ شرڪت ڪندڙن (35 کان 70 سالن جي عمر) کي سفارش ڪئي وئي ته ٻوٽن تي ٻڌل سڄي کاڌي جي غذا کي موهپا، ذیابيطس، هاء بلڊ پريشر، هاء ڪوليسٽرول، ۽ ڪورونري شريان کي منهن ڏيڻ لاء. بيماري.

ويگن کائڻ وارا 4.4 مھينن کانپوءِ پنھنجي BMI کي 6 پوائنٽس گھٽائڻ جي قابل ٿي ويا، ڪنٽرول گروپ، جيڪو عام طور تي کائڻ جاري رکندو ھو، صرف پنھنجي BMI کي 0.4 پوائنٽس گھٽائڻ جي قابل ھو. دل جي بيماري لاءِ ٻيا سڀ خطرا عنصر به ويگن گروپ ۾ ڪنٽرول گروپ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ گھٽجي ويا، جن کي صرف دوا ملي ٿي.

مختلف ويگن غذا

ڪڏهن ڪڏهن محقق ظاهر ڪيو ته ڪيئن ڪامياب مضمونن پاڻ کي کارايو هو. ان حوالي سان بوسٽن جي هارورڊ يونيورسٽي جي هڪ ريسرچ ٽيم هاڻي اهو به ظاهر ڪيو آهي ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا به موجود آهن جيڪي صحت مند نه آهن پر جسم کي تمام گهڻو نقصان پهچائي سگهن ٿيون. ڇاڪاڻ ته ويگن ويگن نه آهي. هتي ويگن غذائيت جي مختلف شڪلن جو مختصر جائزو آهي:

• ويگن سڄو کاڌو خام ڀاڄين جي اعلي تناسب سان
• ويگن خام کاڌو (جيڪو يقينن، هيٺين مان اڪثر، هميشه ساڳئي وقت صحتمند ٿي سگهي ٿو)
• ويگن اصل غذا (خام غذا، ٻين شين سان گڏ، جهنگلي ٻوٽن جو هڪ وڏو تناسب)
• ويگن ايورويڊڪ کاڌو (تقريبن خاص طور تي پکايا کاڌو، هميشه صحتمند نه)
• گھٽ ڪارب ويگن
• هاء ڪارب ويگن (80/10/10 = 80٪ ڪاربوهائيڊريٽ، 10٪ پروٽين، 10٪ چربی)
• ويگن جنڪ فوڊ غذا (صحتمند پهلو هتي نه سمجهيو ويندو آهي، بنيادي شيء ويگن آهي)
• ... ۽ يقيناً مخلوط شڪلن جو لامحدود تعداد

ويگن جنڪ فوڊ غذا

ويگن جنڪ فوڊ غذا ويگن کائڻ بابت آهي، پر ضروري ناهي ته صحتمند هجي. هتي چپس، شراب، نرم مشروبات، سويا پڊنگ، مٺايون، اڇا روٽي، سيٽن ساسجز سان گرم ڪتا، ويگن ڪيڪ، آئس ڪريم، مٺايون، گمي بيئر، ڪافي ۽ گهڻو ڪجهه آهن. ڪا به شيءِ کائي سگهجي ٿي جيستائين اها ويگن آهي. صحت جا حصا غير اهم آهن.

پوءِ جڏهن مطالعو بار بار پيش ڪيو وڃي ٿو ته اها دعويٰ آهي ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا ناقابل يقين حد تائين صحتمند آهي، پوءِ ڪجهه اهو سوچي سگهي ٿو ته اهو اصل ۾ صرف گوشت، مڇي، انڊا ۽ کير جي شين کان بچڻ لاءِ صحتمند ٿيڻ لاءِ ڪافي آهي. جڏهن ته باقي مينيو رهي سگهي ٿو ۽ ذائقي مطابق سويا کير ۽ نقلي پنير سان پورو ڪيو ويندو. بدقسمتي سان، اهو ايترو سادو ناهي، جيئن هارورڊ جي محقق ڊاڪٽر امبيڪا ستيجا جي چوڌاري جولاء 2017 ۾ آمريڪي ڪاليج آف ڪارڊيالوجي جي جرنل ۾.

ٻوٽن تي ٻڌل غذا غير صحت بخش آهن جهڙوڪ گوشت تي ٻڌل غذا

هارورڊ جي مطالعي ۾ استعمال ڪيو ويو 20 سالن جي ڊيٽا ٽن وڏن صحت جي مطالعي مان - 166,030 عورتون نرسز جي هيلٿ اسٽڊي ۽ نرسز جي هيلٿ اسٽڊي II مان ۽ 43,259 مردن مان هيلٿ پروفيشنلز فالو اپ اسٽڊي. شرڪت ڪندڙ جن کي اڳ ۾ ئي ڪينسر يا دل جي بيماري هئي خارج ڪيو ويو. مطالعي دوران، 8,631 ماڻهن کي ڪورونري شريان جي بيماري پيدا ڪئي.

جيئن ته اڳوڻي غذائيت جي مطالعي ۾ غذائيت جي سڀني ٻوٽن تي ٻڌل فارمن کي گڏ ڪيو ويو آهي، موجوده مطالعي کي وڌيڪ واضح طور تي مختلف ڪيو ويو آهي. ٻوٽن تي ٻڌل غذا جا ٽي قسم آهن:

• غذا جنهن ۾ ممڪن حد تائين ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو شامل آهي، پر مڪمل طور تي جانورن تي ٻڌل خوراڪ کي خارج نه ڪيو وڃي.
• غذا جيڪي خالص ويگن آهن ۽ انهن ۾ شامل آهن جيترو ممڪن طور تي صحتمند ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو، جهڙوڪ ميون، ڀاڄيون، ۽ سڄو اناج
• غذا جنهن ۾ ٻوٽن تي ٻڌل غير صحت مند غذائون شامل هونديون آهن، جهڙوڪ B. مٺي مشروبات، آلو جي شين (چپس، تيار ٿيل فرائيز، تيار ٿيل ڪروڪٽس وغيره)، مٺايون ۽ اڇي اٽي جون شيون يا اڇا چانور

اهو ظاهر ٿيو ته ٻئي گروپ ۾ شرڪت ڪندڙ - جيڪي ويگن ۽ صحتمند رهندا هئا - ٻين ٻن گروپن جي ڀيٽ ۾ دل جي بيماري کي وڌائڻ جو خطرو گهڻو گهٽ هو.

ٽئين گروپ، پهرين گروپ وانگر، دل جي صحت تي پنهنجي غذا جي منفي اثرات سان جدوجهد ڪئي.

بس ٻوٽن تي ٻڌل کائڻ سان ڪو به فائدو نه ٿيندو!

مضمون جي ايڊيٽوريل ۾، ڊاڪٽر ستيجا ۽ سندس ساٿين شڪاگو ۾ رش يونيورسٽي ميڊيڪل سينٽر جي ڊاڪٽر ڪريم ايلن وليمز لکي ٿو ته اهو تمام ضروري آهي ته مريضن کي صحيح ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ جي چونڊ بابت آگاهي ڏني وڃي. ڇو ته رڳو ويگن کائڻ سان صحت لاءِ ڪو به فائدو نه آهي.

صرف هڪ صحتمند ٻوٽي تي ٻڌل غذا صحتمند آهي

هڪ صحتمند ويگن غذا هيٺ ڏنل خوراڪ گروپن تي مشتمل آهي:

• مکيه کاڌو ڀاڄيون ۽ ميوا آهن
• مکيه پيئڻ پاڻي آهي

مکيه کاڌو شامل آهن:

• سڄو اناج جون شيون (مثال طور دليا، ماني، پاستا، سڄو اناج چانور، باجرا) يا pseudocereals
• ٿانو
• ڪڪڙ ۽ تيل جا ٻج
• ننڍي مقدار ۾ اعلي معيار جي ڀاڄيون ۽ تيل (مثال طور زيتون جو تيل، ڀنگ جو تيل، ۽ ناريل جو تيل)
• اعليٰ معيار جا سويا پروڊڪٽس (مثال طور ٽوفو، ٽوفو پيٽيز، يا ساڳيا)
• تازو نچوڙي سبزي يا ميوي جو رس (بعد ۾ صرف ننڍي مقدار ۾)
• ... ۽ انفرادي طور تي گهربل غذائي سپليمنٽس.