Veal Schnitzel Beelitz Asparagus ۽ Lemon Hollandaise سان

پهرين، جيڪڏهن ضروري هجي ته آلو اڌ يا چوٿين ۾ ڪٽي. ان کان پوء لوڻ ۽ گلاب شامل ڪريو ۽ هڪ وڏي پيالي ۾ زيتون جي تيل سان گڏ ملايو. 150 منٽن لاء 30 درجا تي تندور ۾ بيڪنگ شيٽ تي هر شيء گڏ ڪريو.

asparagus کي چڱي طرح (ٻه ڀيرا) ڇڪيو ۽ 15 کان 20 منٽن تائين ٽلندڙ لوڻ واري پاڻي ۾ شامل ڪريو. هڪ اضافي asparagus برتن هتي بهترين آهي. ٻج جي پنن کي پاڻي ۾ شامل ڪريو. پچائڻ جو وقت مختلف ٿئي ٿو اسپرگس جي ٿلهي ۽ گهربل پختگي جي لحاظ کان. asparagus سٺو آهي جڏهن اهو ڪانٽو تي هجي ۽ ٻنهي پاسن کان ٿورو هيٺ لٿو.

ساس لاءِ مکڻ کي آھستي آھستيءَ سان گرم ڪريو، جيئن اھو بھوري نه ٿئي. ان کان پوء، هڪ ٻئي کان پوء، ٿلهي انجڻ جي زردي ۽ ڪريم کي ڳري مکڻ ۾ وڌو. ساس کي اُبلڻ نه گهرجي ۽ وڏي طاقت ۽ تيزيءَ سان هلايو وڃي (برقي باورچی خانه جا برتن). هاڻي هالينڊيس ساس کي گرم ڪريو، پر ان کي توهان جي نظر کان ٻاهر نه ڏيو. آخرڪار، لوڻ، مرچ ۽ ڪافي ليمن سان موسم.

schnitzel لاء "بريڊنگ لائن" قائم ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ ٿانو ۾ هلڪو هلڪو هلڪو ڪريو، پر تمام سخت نه ماريو. اٽو ۽ ماني جا ٽڪرا هر هڪ وڏي بيڪنگ ڊش ۾ وجھو. انڊس ۾ ڪريم جو هڪ ڦوٽو شامل ڪريو ته جيئن ماني بعد ۾ هلڪو بلبل بڻجي سگهي. گوشت کي ٻن پلاسٽڪ لفافن جي وچ ۾ رکو ۽ ان کي ساسپين يا پين سان لوڻ ڏيو.

پوءِ ٻنهي پاسن تي لوڻ ۽ مرچ سان schnitzel موسم. schnitzel کي پهرين انڊيءَ ذريعي، پوءِ اٽي جي ذريعي ۽ آخر ۾ مانيءَ کي دٻائڻ کانسواءِ مانيءَ جي ڪرمبس ذريعي ڇڪيو. هڪ خراب ماني حاصل ڪرڻ لاء، schnitzel ٻه ڀيرا ماني ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوءِ 200 گرام مکڻ کي هڪ وڏي پان ۾ گرم ڪريو ۽ ان ۾ schnitzel رکي. مکڻ کي schnitzel مٿان چمچ سان بار بار اڇو، ڦيرايو ۽ گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. هر شي کي گڏ ڪريو.