ڪجهه روايتي منگوليائي وينجن ڇا آهن؟

تعارف: روايتي منگوليا کاڌي

منگوليا کاڌ خوراڪ ملڪ جي خانه بدوش ڪلچر ۽ سخت آبهوا جو عڪس آهي. منگوليا جي ماڻهن جي روايتي غذا گوشت، کير جي شين ۽ اناج تي مشتمل آهي. ڀاڄين ۽ ميون جي گھٽتائي جي ڪري، اهي اجزا عام طور تي منگولين کاڌي ۾ استعمال نه ڪيا ويا آهن. ان جي بدران، منگولين وينجن اڪثر ڪري دلدار، ڀرڻ، ۽ ذائقي مان مڪمل آهن.

گوشت جي وچ ۾ وينجن: گوشت ۽ گوشت

منگوليا کاڌن ان جي گوشت جي وچ ۾ وينجن لاءِ سڃاتي وڃي ٿي، جنهن ۾ مٽن ۽ بيف استعمال ٿيل گوشت جا سڀ کان عام قسم آهن. هڪ مشهور طعام خورخوگ آهي، جنهن کي گرم پٿرن سان هڪ وڏي ٿانءَ ۾ ڀاڄيون ۽ ڀاڄيون تيار ڪري ٺاهيو ويندو آهي. هڪ ٻيو مشهور طعام buuz آهي، جيڪو ٻاڦ سان ڀريل ڀاڄيون آهن، جيڪي ڪٽيل گوشت، پياز ۽ لوسن سان ڀريل آهن. بيف عام طور تي ڀاڄين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ بنش، جيڪي بوز سان ملندڙ جلندڙ آهن پر گوشت جي بدران گوشت سان ڀريل آهن.

کير جون شيون: کير کان پنير تائين

کير جون شيون منگول کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿيون. کير اڪثر اُباليو ويندو آهي ۽ مشروب طور ڪم ڪيو ويندو آهي يا چانهه ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. دہی، مکڻ، ۽ ڪريم پڻ عام طور تي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن. هڪ مشهور کير تي ٻڌل ڊش اروول آهي، جيڪا ڳريل کير کي خشڪ ڪري ان کي ننڍڙن، سخت گولن ۾ ٺاهيندي آهي. هڪ ٻي ڊش آهي tsagaan idee، جيڪو هڪ سوپ آهي جيڪو اُبليل کير، چانورن ۽ گوشت يا ڀاڄين سان ٺاهيو ويندو آهي. منگولي پنير، جنهن کي byaslag طور سڃاتو وڃي ٿو، پڻ ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ اهم آهي.

اٽي ۽ مانيءَ تي ٻڌل ڀاڄيون: بوز ۽ خشوع

اٽي ۽ مانيءَ تي ٻڌل وينجن به منگولين کاڌي ۾ نمايان آهن. بوز، جن جو ذڪر اڳ ۾ ڪيو ويو آهي، گوشت سان ڀريل ٻاڦ وارا ٻڪريون آهن. هڪ ٻيو مشهور طعام خشوور آهي، جنهن ۾ ڪچي گوشت ۽ پياز سان ڀريل اٽي جا ڳوڙها تريل پاڪيٽ آهن. ٻئي وينجن عام طور تي ناشتي يا کاڌي جي حصي طور کائيندا آهن.

سوپ ۽ اسٽو: نوڊل سوپ ۽ ابل ٿيل ليمب

سوپ ۽ اسٽو پڻ منگوليائي کاڌي ۾ اهم آهن. نوڊل سوپ، سوئيوان جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، هٿ سان ڇڪيل نوڊلز، ڀاڄين ۽ گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي. اُبليل ليمب، جيڪو شورلوگ جي نالي سان مشهور آهي، هڪ ٻيو مشهور طعام آهي. ليمن کي ڀاڄين سان اُباليو ويندو آهي ۽ چانورن يا مانيءَ سان پيش ڪيو ويندو آهي.

ناشتو ۽ ڊريسٽس: آرول ۽ بورٽسگ

آخر ۾، منگولين کاڌي ۾ مختلف قسم جا ناشتو ۽ ڊريسٽس آهن. آرول، جنهن جو ذڪر اڳ ۾ ڪيو ويو آهي، هڪ مشهور ناشتو آهي جيڪو سڪل کير مان ٺهيل آهي. بورٽسگ اٽي جا ڳوڙها تريل ٽڪرا آهن جيڪي اڪثر چانهه سان گڏ ڪيا ويندا آهن. مٺاڻ لاءِ، منگوليا suutei tsai جو مزو وٺندا آهن، جيڪا کنڊ ۽ کير سان ٺهيل مٺي کير واري چانهه آهي.