ايٿوپيا ۾ مشهور گوشت کاڌا ڇا آهن؟

تعارف: ايٿوپيا جي رچ گوشت کاڌي

ايٿوپيا جي کاڌ خوراڪ مختلف ثقافتن ۽ روايتن جو هڪ مرکب آهي جيڪو ملڪ جي مختلف جغرافيائي، تاريخ ۽ مذهبي عقيدن کان متاثر ٿيو آهي. گوشت جي وينجن ايٿوپيائي کاڌي جو هڪ لازمي حصو آهن، ۽ اهي مختلف قسم جي مصالحن، جڙي ٻوٽين ۽ پچائڻ جي ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي تيار ڪيا ويا آهن. ايٿوپيا پنهنجي گوشت جي وينجن سان پيار ڪندا آهن، ۽ اهي اڪثر خاص موقعن تي يا انهن جي روزاني کاڌي جي حصي ۾ مزو وٺندا آهن.

ڊورو وات: ايٿوپيا جي دستخط ڪڪڙ ڊش

ڊورو وات ايٿوپيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ پيارو گوشت آهي. اهو هڪ مصالحيدار ڪڪڙ جو اسٽو آهي جيڪو پياز، لوسن، ادرک، ۽ مصالحن جي ميلاپ سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ بربري شامل آهي، هڪ تيز ايٿوپيائي مصالحو. روايتي ڊورو وات انجيرا سان گڏ ڪيو ويندو آهي، هڪ اسپونجي ماني جو خمير ٿيل ٽيف اٽو، يا چانورن مان ٺهيل آهي. Doro Wat عام طور تي خاص موقعن تي ڪم ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ شاديون، جنم ڏينهن، ۽ مذهبي جشن. اهو پڻ ايٿوپيائي نئين سال دوران هڪ پسنديده کاڌو آهي، جيڪو سيپٽمبر ۾ ملهايو ويندو آهي.

Kitfo: هڪ کلاسک خام گوشت جي لذيذ

Kitfo هڪ کلاسک ايٿوپيائي گوشت جي ڊش آهي جيڪا خام گوشت جي گوشت سان ٺهيل آهي جنهن کي مصالحن جي ميلاپ سان سيزن ڪيو ويو آهي، بشمول mitmita، هڪ مسالا مرچ جو مرکب. گوشت اڪثر انجير سان گڏ ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو خام يا هلڪو پکايا کائي سگهجي ٿو. Kitfo ايٿوپين جي وچ ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، ۽ اهو خاص طور تي موڪلن ۽ خاص واقعن، جهڙوڪ ڪرسمس ۽ ايسٽر جي دوران لطف اندوز ڪيو ويندو آهي. ايٿوپيائي ڪافي اڪثر ڪري Kitfo سان گڏ ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اها ڊش جي مصالحت کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

ٽيب: گريل گوشت مصالحن ۽ ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيو ويو آهي

ٽائبس هڪ گريل گوشت جو ڊش آهي جيڪو عام طور تي گوشت يا ليمن سان ٺاهيو ويندو آهي. گوشت کي مصالحن جي ميلاپ ۾ مينڊيٽ ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ ڪمين، پيپريڪا، لوسن ۽ ادرک شامل آهن. ان کي پوءِ گريل ڪيو ويندو آهي ۽ ڀاڄين، جهڙوڪ پياز، ٽماٽر ۽ مرچ سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. Tibs ايٿوپيائي ريسٽورنٽ ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري هڪ مکيه ڪورس يا سائڊ ڊش طور ڪم ڪيو ويندو آهي.

Zilzil Tibs: پياز ۽ ٽماٽن سان گڏ مسالا ٿيل گوشت جون پٽيون

Zilzil Tibs Tibs ڊش جو هڪ قسم آهي، جتي گوشت جي پٽي کي مصالحن جي ميلاپ ۾ مارينٽ ڪيو ويندو آهي ۽ پياز ۽ ٽماڪن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. ڊش کي عام طور تي انجيرا يا ماني سان گڏ ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو ايٿوپيا ۾ لنچ يا رات جي ماني لاءِ مشهور انتخاب آهي. Zilzil Tibs ۾ استعمال ٿيل مصالحو ڊش کي هڪ منفرد ذائقو ڏئي ٿو جيڪو مصالحي ۽ سوادج آهي.

گورڊ گورڊ: هڪ ٻيو خام گوشت کاڌ خوراڪ ۽ مکڻ سان

Gored Gored هڪ ٻيو خام گوشت کاڌ خوراڪ آهي جيڪو ايٿوپيا ۾ مشهور آهي. اهو خام گوشت جي ڪعب سان ٺاهيو ويو آهي جيڪي مصالحن جي ميلاپ سان تيار ڪيا ويا آهن، بشمول mitmita، ۽ صاف ٿيل مکڻ جي هڪ پاسي سان خدمت ڪئي وئي آهي. Gored Gored عام طور تي انجيرا يا ماني سان کائي ويندو آهي، ۽ اهو ايٿوپيائي گوشت جي عاشقن جي پسنديده آهي. ڊش اڪثر ڪري خاص موقعن دوران يا روايتي ايٿوپيائي کاڌي جي حصي جي طور تي مزو ڪيو ويندو آهي.