John Myers
سيل روٽي جو تعارف
سيل روٽي هڪ روايتي نيپالي کاڌي جي شيءِ آهي جيڪا نيپالي ماڻهن ۾ مشهور آهي، خاص ڪري تہوار جي موقعن تي. اها هڪ مٺي، انگوزي جي شڪل واري تريل ماني آهي جيڪا چانورن جي اٽي، کنڊ، کير ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي. سيل روٽي پنهنجي منفرد بناوت لاءِ مشهور آهي، جيڪا ٻاهران ڪڪڙ ۽ اندر ۾ نرم آهي. اهو هڪ مٺو ۽ ٿورو ذائقو ذائقو آهي، اهو ناشتي ۽ شيرين ٻنهي لاء مناسب آهي.
سيل روٽي جي تاريخ ۽ تياري
سيل روٽي نيپال ۾ هڪ شاهوڪار تاريخ رکي ٿو ۽ مڃيو وڃي ٿو ته اهو کٽمنڊو وادي ۾ نيوار برادري مان پيدا ٿيو آهي. سيل روٽي ٺاهڻ جي روايتي طريقي ۾ چانورن جي داڻين کي رات جو ڀاڪر ۾ وجهڻ، ان کي چڱيءَ طرح پيس ڪرڻ، چانورن جي اٽي ۾ کنڊ، کير ۽ پاڻي شامل ڪرڻ ۽ پوءِ ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن لاءِ خمير ٿيڻ لاءِ ڇڏي ڏيڻ شامل آهي. ان کان پوءِ خمير ٿيل بيٽر کي گول مولڊ ۾ وڌو وڃي ٿو ۽ تيل ۾ ڳري ڳري تري وڃي ٿو جيستائين گولڊن برائون ٿئي.
اڄ، سيل روٽي نيپال ۾ ڪيترن ئي گهرن ۾ هڪ سادي طريقي سان تيار ڪئي وئي آهي جنهن ۾ اسٽور مان خريد ڪيل چانورن جو اٽو استعمال ڪرڻ ۽ خمير جي عمل کي ڇڏڻ شامل آهي. بهرحال، ڪجهه خاندان اڃا تائين سيل روٽي ٺاهڻ جي روايتي طريقي جي پيروي ڪندا آهن، خاص طور تي تہوار ۽ خاص موقعن تي.
سيل روٽي جي چوڌاري موقعا ۽ روايتون
سيل روٽي عام طور تي نيپال ۾ وڏن تہوارن جهڙوڪ دشين، ٽيهار ۽ ٽيج جي دوران کائي ويندي آهي. اهو پڻ هڪ مشهور ناشتو آهي شادين ۽ ٻين خانداني جشن دوران. ڪجهه برادرين ۾، سيل روٽي کي پيش ڪيو ويندو آهي روايتي کاڌي جي شين جي طور تي مذهبي تقريبون ۽ رسمن دوران.
نيپال ۾، سيل روٽي وڏي ثقافتي اهميت رکي ٿو ۽ محبت ۽ اتحاد جي علامت سمجهي ويندي آهي. تہوار جي دوران، خاندان گڏ ٿين ٿا سيل روٽي تيار ڪرڻ ۽ ان کي پنهنجن پاڙيسرين ۽ دوستن سان حصيداري ڪرڻ لاء. اهو پڻ عام آهي ته ماڻهن لاء سيل روٽي کي نيڪالي ۽ برڪت جي اشارو طور تبديل ڪيو وڃي. تہوار ۽ خاص موقعن تي سيل روٽي ٺاهڻ جي روايت نسل در نسل گذري چڪي آهي ۽ نيپالي ثقافت جو هڪ اهم حصو آهي.
