ترڪي کاڌي جو تعارف

ترڪي کاڌي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ متنوع ۽ ذائقي کاڌي مان هڪ آهي، هڪ امير تاريخ سان گڏ، جيڪو عثماني سلطنت ڏانهن واپس اچي ٿو. اهو تازو اجزاء، جرئت واري مصالحن، ۽ منفرد پچائڻ جي ٽيڪنالاجي جي استعمال لاء مشهور آهي جيڪو هڪ الڳ ذائقي پروفائل ٺاهي ٿو. ترڪي جو کاڌو ميڊيٽرينين، وچ اوڀر ۽ وچ ايشيائي علائقن کان متاثر آهي، ان کي ڪيترن ئي مختلف ثقافتن جو ميلاپ بڻائي ٿو.

ترڪي کاڌي تي اثر

ترڪي کاڌ خوراڪ جي ثقافتن جي ڪثرت کان متاثر ڪيو ويو آهي سڄي تاريخ ۾. عثماني سلطنت، جيڪا 14 صدي عيسويء کان 20 صدي عيسويء تائين رهي، ترڪي جي کاڌي تي هڪ اهم اثر پيو. هن عرصي دوران، سلطنت پنهنجن علائقن کي وڌايو، ٻين ثقافتن سان گڏ کاڌ خوراڪ جي روايتن جي بدلي ۾. ھن مٽاسٽا جي نتيجي ۾ ڪيترائي نوان وينجن ۽ اجزاء پيدا ٿيا جيڪي اڃا تائين ترڪي کاڌي ۾ استعمال ڪيا ويا آھن. اضافي طور تي، ميڊيٽرينين آبهوا ۽ جغرافيائي ترڪي جي پچائڻ ۾ تازي ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين جي استعمال تي اثر انداز ڪيو آهي.

ترڪي ناشتو ۽ اسٽريٽ فوڊ

ترڪي ناشتو هڪ دلدار کاڌو آهي جنهن ۾ عام طور تي ماني، پنير، زيتون، انڊا، ۽ مختلف اسپريڊ جهڙوڪ ماکي يا جام شامل آهن. ترڪي ۾ اسٽريٽ فوڊ پڻ مشهور آهي، جنهن ۾ وينڊرز مختلف قسم جا ناشتو وڪڻندا آهن جهڙوڪ سمٽ (هڪ قسم جي ماني جيڪا تل جي داڻي ۾ ڍڪيل هوندي آهي)، روسٽ ڪيل شاستن، ۽ ڊونر ڪباب (هڪ گوشت جو سينڊوچ جيڪو پيٽ ۾ پيش ڪيو ويندو آهي).

ميز: ترڪي ۾ ايپليزر ڪلچر

Meze ترڪي جي کاڌي ۾ هڪ روايت آهي جنهن ۾ شامل آهي مختلف قسم جي ننڍڙن وينجن کي اشتياق جي طور تي. انهن وينجن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو همس، ​​بابا غنوش، ڀريل انگور جي پنن، ۽ پنير جا مختلف قسم. ميز اڪثر ڪري رڪي سان گڏ، هڪ روايتي ترڪي الڪوحل مشروب آهي.

مکيه کاڌن ۾ گوشت، ڀاڄيون ۽ جڙي

گوشت ترڪي جي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي، جنهن ۾ گھاٽي، گوشت ۽ ڪڪڙ سڀ کان وڌيڪ عام آهن. ڀاڄيون جهڙوڪ بينگن، مرچ، ۽ ٽماٽا پڻ عام طور تي ترڪي جي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن. جڙي ٻوٽين جهڙوڪ اجماع، ڊيل، ۽ مٽيء کي استعمال ڪيو ويندو آهي وينجن ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء.

ترڪي کاڌي ۾ مٺايون ۽ ڊريسٽس

ترڪي ڊريسٽس انهن جي ماکي، گريبان ۽ مصالحن جي استعمال لاء مشهور آهن. Baklava، هڪ مٺي پيسٽري جيڪا فيلو آٽو ۽ ماکي جي تہن سان ٺهيل آهي، هڪ مشهور ترين ترڪي ڊيسٽس مان هڪ آهي. ترڪي لذت، جليٽين ۽ کنڊ سان ٺهيل ڪنفيڪشنري جو هڪ قسم، ٻيو مشهور مٺو علاج آهي.

ترڪي ثقافت ۾ مشروبات

ترڪي چانهه ۽ ڪافي ترڪي ثقافت جو هڪ اهم حصو آهن. ترڪي چانهه عام طور تي ننڍي، ٽولي جي شڪل واري شيشي ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي ۽ ڏينهن شروع ڪرڻ جو هڪ مشهور طريقو آهي. ترڪي ڪافي مضبوط آهي ۽ پاڻيء جي هڪ ننڍڙي پيالو سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي. ايران، هڪ لوڻ دہی پيئڻ، ترڪي ۾ پڻ مشهور آهي.

ترڪي پچائڻ ۾ منفرد مصالحو ۽ ذائقو

ترڪي کاڌ خوراڪ ان جي جرئت مند مصالحن جي استعمال لاءِ سڃاتي وڃي ٿي، جھڙوڪ زيرو، سماڪ ۽ پيپريڪا. اهي مصالحا وينجن ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن جهڙوڪ ليمب ڪباب ۽ ترڪي گوشت بال. ان کان علاوه، انار جي گل جو استعمال، انار جي رس مان ٺهيل هڪ مٺو ۽ ڳاڙهو شربت، ترڪي کاڌي ۾ هڪ منفرد ذائقو آهي.