John Myers
مواد
show
Ingredients
اڇو چاکليٽ mousse:
- 3 ٿلهو جليٽين
- 150 g چاکليٽ اڇو
- 3 پي سي. بيدي جي زردي
- 3 پي سي. ا Whائي اڇو
- 40 g کنڊ
- 2 ٿلهو گھر جي وينلا کنڊ
- 3 ٿلهو چيري
- 200 ml ڪريم
ٽٽڻ:
- 2 ٿلهو مکڻ
- 60 g اٽو
- 1 ٽيڪس ڪڪڙ ڪيل ادرک
- 0,5 ٽيڪس تيلون
- 1 ايم ايس پي لوڻ
راسبي ڪريم:
- 200 g راسبي
- 8 ٿلهو پائوڊر کنڊ
- 1 ٿلهو شهزادي رس
- 360 g ڌيان
- Xanthan گم
- 200 g ڪريم
راسبي بيٽروٽ ساس:
- 150 g راسبي
- 50 g راسبي جام
- 1 ٿلهو راسبي سرڪي
- 1 چوٽ لوڻ
- 50 ml چقندر جو رس
مانگو پيوري:
- 1 پي سي. منڊي
- 2 ٿلهو پائوڊر کنڊ
- 1 ٽيڪس Xanthan گم
ڪارمل پيالو:
- 100 g کنڊ
- 2 ٿلهو پاڻي
به:
- Raspberry چاکليٽ
- راسبي برانڊي
- آم جا ٽڪرا
جون هدايتون
اڇو چاکليٽ mousse:
- جليٽين کي ٿڌو پاڻي ۾ وجھو. پاڻي جي غسل تي چاکليٽ کي ڳريو. انڊيءَ جي زردي کي کنڊ سان گڏ ڪريو، ٽونڪا ڀاڄين کي چاھيو ۽ وينلا شگر کي ڌاتوءَ جي پيالي ۾ گرم پاڻيءَ جي غسل جي مٿان وجھو جيستائين مرکب ٿلهو ۽ ڦٽي ٿئي. چاکليٽ ۽ ڪرسچ ۾ ملايو.
- ڪريم ۽ انڊا جي اڇي کي هڪ ٻئي کان الڳ الڳ ڪريو جيستائين سخت. ٿوريءَ دير سان جليٽين کي ساس پان ۾ گرم ڪريو، انڊيءَ جو 1 چمچو جليٽائن ۾ شامل ڪريو، جليٽائن کي انڊيءَ جي آميزش ۾ شامل ڪريو. ڪاٺيءَ جي چمچيءَ سان اُڇلايو. ڪريم ۾ وڌو ۽ انڊا اڇو پڻ. ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء ٿڌو.
ٽٽڻ:
- سڀني اجزاء کي ٽڪرن ۾ ملايو ۽ تندور ۾ بيڪنگ شيٽ تي بيڪ ڪريو جيستائين اهي ناسي ٿي وڃن.
راسبي ڪريم:
- رسبري، پائوڊر کنڊ ۽ ليمن جو رس کي جادوءَ جي ڇنڊي سان صاف ڪريو ۽ ڇني مان گذريو. دہی سان گڏ ڪريو. ڪريم کي سخت تيستائين وجھو، اندر وجھو. پائپنگ ٿيلھي ۾ وجھو ۽ ٿڪايو.
راسبي بيٽروٽ ساس:
- سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو، ٿڌي.
مانگو پيوري:
- انب کي ڇڪيو ۽ ٽڪر ۾ ڪٽيو. پائوڊر کنڊ سان صاف ڪريو ۽ زينٿان گم ۾ وڌو جيڪڏهن توهان چاهيو. پائپنگ بيگز ۾ ڀريو، ٿڌو.
ڪارمل پيالو:
- بيڪنگ پيپر کي تقريبا هڪ ٽڪرا ۾ ڪٽيو. 15 x 10 سينٽ ۽ ان کي رولنگ پن سان ڳنڍيو 2 ربر بينڊ سان. هڪ وڏي saucepan ۾ کنڊ ۽ پاڻي Caramelize. ڌيان! جلڻ جو خطرو! چمچ جي مدد سان رولنگ پن مٿان اڇليو ۽ هڪ پيالو "وڏيو". اضافي ڪارمل واپس ساسپان ۾ وجھو ۽ ان کي گرم ڪريو. ٻيو پيالو وجھو. هن ترڪيب کي شروع کان ورجايو جيستائين 5 کان 6 وڌيڪ پوڊ ٿين. ڪارمل کي تمام اونڌو ٿيڻ نه ڏيو، ٻي صورت ۾ اهو تلخ ٿيندو.
سرسبز:
- هڪ پليٽ تي مينگو پيوري کي 2 پٽين ۾ ورهايو. مٿي تي ڪارمل پيالو رکو. هڪ موس کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٿانو ۾ وجھو. پٽي ٿيل آم مان پٽي ڪٽي ۽ رولز ۾ ٺاهيو. جڳھ تقريبا. 3-5 ٽڪڙا مينگو پيوري تي سڌا ڪريو ۽ راسبي ڪريم سان ڀريو. هر هڪ ننڍڙي مٽيء جي پتي سان گارنش ڪريو. ڪرمبل کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ ان سان سجايو. راسبي ۽ بيٽروٽ ساس کي ننڍڙي ٿانو ۾ وجھو. راسبي برانڊي کي شراب جي گلاس ۾ وجھو. راسبي چاکليٽ کي ڪٽ ڪريو ۽ موس ۽ رولز مٿان وجھو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 239ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 29gپروٽين: 4.9gوڇ: 10.4g
