سڄو اناج آلو ۽ اسپيل ماني

آلو ڌوئڻ ۽ نرم ٿيڻ تائين پچائڻ. ٿورڙو ٿڌو، ڇڪيو ۽ آلو پريس ذريعي دٻايو. آلو جي مرکب کي ٿڌو ڪرڻ لاء سيٽ ڪريو.

اڳي آٽو لاءِ پاڻي جو وزن ڪريو، اٽو شامل ڪريو ۽ ٿڪايو. خمير شامل ڪريو. اڳي آٽو لاءِ اٽي جو وزن ڪريو ۽ گوڏن واري ماس ۾ ملايو. ان کي ڪمري جي حرارت تي ٻن ڪلاڪن لاء بيهڻ ڏيو ته جيئن اهو شروع ٿئي.

جڏهن اٽي تي بلبل آهن، باقي اٽو، ماني مصالحو ۽ لوڻ شامل ڪريو. دٻايو آلو شامل ڪريو. باقي پاڻي شامل ڪرڻ بابت محتاط رھو ڇو ته آلو ڪافي نم آھن - اھو بھتر آھي ته ٿوري دير کان پوء وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. مکڻ واري چمچ سان ٿانو ۾ ملايو. ڪجھ منٽن لاء پنھنجي ھٿن سان گوندھ جاري رکو ۽ پوء، ڍڪيل، ڪمري جي حرارت تي ٻن ڪلاڪن لاء بيھڻ ڏيو. نتيجو هڪ نم، چپچپا، نرم اٽو آهي، جيڪو هاڻي ٻن ڪلاڪن ۾ آٽو ڪارڊ سان ٽي ڀيرا وڌايو ويو آهي ۽ پوء ٻيهر وڌايو ويندو آهي. پوء آو 24 ڪلاڪن لاء فرج ۾ رکيل آهي.

ٻئي ڏينهن فرج مان اٽو ڪڍو ۽ ان کي مانيءَ جي شڪل ۾ چڱيءَ طرح ڀريل ڪم واري مٿاڇري تي ڏيو ۽ باقي 1.5 ڪلاڪ آرام ڪرڻ لاءِ ثابت ٽوڪري ۾ رکو. ان دوران اوون کي 250 ° C تي اڳي گرم ڪيو. مان پيزا پٿر سان بيڪ ڪريان ٿو، تنهنڪري آئون گهٽ ۾ گهٽ 45 منٽن لاءِ اڳي گرم ڪريان ٿو. پوءِ ماني کي پروفنگ ٽوڪري مان ڪڍي پٿر يا بيڪنگ شيٽ تي ڦيرايو، ان ۾ ڪٽيو ۽ ان کي تندور ۾ وجھو. 15 منٽن لاء ڪافي ٻاڦ سان گڏ ڪريو.

15 منٽن کان پوء، تندور کي 210 ° C مٿي / ھيٺئين گرمي تائين گھٽايو. ٿورڙي وقت لاءِ تندور جو دروازو مڪمل طور تي کوليو ته جيئن ٻاڦ نڪري وڃي ۽ مانيءَ کي 40 منٽن تائين پچايو. ڪرسٽ هڪ ڳوٺاڻي انداز ۾ کلي ويندو ۽ ڪجهه رنگ وٺڻ گهرجي. پچائڻ جي وقت کان پوء، ان کي تندور تي وٺي، ان کي پاڻي سان ڇڪيو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. ڇڪي ٽيسٽ ڏيکاري ٿي ته ماني ٿي وئي آهي.

مان هن ماني جي رٿابندي ڪري رهيو آهيان گهڻي وقت کان. مون 5 هفتا اڳ آلو خريد ڪيو. نتيجو هڪ بلڪه نرم آو آهي جنهن کي شروعاتي طور تي ڪوشش نه ڪرڻ گهرجي. ان ڪري مون ڏکيائي جي درجي کي وچولي قرار ڏنو آهي.