John Myers
مواد
show
Ingredients
راويولي بيٽر:
- 400 g اٽو
- 5 g لوڻ
- 2 پي سي. ڍڪيل
- 100 ml پاڻي
رويولي لاء سيپس ڀرڻ:
- 3 هٿدار خشڪ پورڪيني مشروم
- 2 پي سي. چانڊاڻ
- 2 ٽيڪس مکڻ
- 150 g ريڪٽو
- 1 پي سي. بيدي جي زردي
- 3 cl اڇو شراب
- 3 ٿلهو ڪٽيل هيزلنٽ
- نتيم
- لوڻ
- مرچ
- 2 ٽيڪس ماکي
خرابي لاء:
- 1 ڪيپيٽ 8- جڙي ٻوٽي منجمد
- 4 ٿلهو پنڪو اٽو
- 3 ٿلهو مکڻ
- لوڻ
وائل فليٽ لاءِ:
- 1,5 kg alاين جو پٽو
- 3 ٿلهو مکڻ
- 4 پي سي. ٿلهي جا ڦڙا
- 3 پي سي. لوسن جا لونگ
- تيل
- لوڻ
- مرچ
پورٽ شراب جي چٽ لاء:
- 200 g چانڊاڻ
- تيل
- 1 ٿلهو کنڊ
- 0,25 پي سي. سريلا
- 2 پي سي. گاڏيون
- ٽماٽو پيسٽ
- 800 ml ويل اسٽاڪ
- 800 ml پورٽ شراب
- 200 ml ڳاڙهو شراب
- 3 پي سي. ٻلو
- 3 پي سي. اَناج اَن
- 3 پي سي. ڪمال پٽ
- 3 پي سي. جونيپر اناج
- لوڻ
- مرچ
- 2 ٿلهو ٿڌو مکڻ
- 2 ٿلهو ڪنگبر
چيري چٽڻي لاء:
- 250 g موريلو چيري
- 50 g کنڊ
- 1 پي سي. Rosemary رانديون
- 0,5 پي سي. شهزادي
- 50 ml ڳاڙهي شراب جو سرڪو
- 0,5 ٽيڪس تيلون
- 20 g شوگر کي بچائڻ
- لوڻ
- مرچ
ٽماٽي لاء:
- 20 پي سي. ڪڪڙ ٽماٽا
- 1 پي سي. Rosemary رانديون
- 1 پي سي. ٿلهي جا ڦڙا
- 1 ٿلهو کنڊ
- 1 ٿلهو ڪوڙڪ سمنڊ جي لوڻ
- 1 ٿلهو زيتون جو تيل
جون هدايتون
ڪرنچ:
- پهرين مکڻ سان پنڪو اٽي کي ٽوسٽ ڪريو. آهستي آهستي جڙي ٻوٽين کي شامل ڪريو ته جيئن اٽي ۽ جڙي ٻوٽين جي وچ ۾ تناسب گهٽ يا گهٽ متوازن هجي. روسٽ ڪريو جيستائين هر شيء ڪڪڙ ٿي وڃي.
- ذائقو لوڻ شامل ڪريو. باورچی خانه جي ڪاغذ تي ٿڌي ڏيو ۽ ٿانو ۾ منتقل ڪريو. ايئر ٽائيٽ کي سيل نه ڪريو ۽ خدمت ڪرڻ تائين هڪ طرف مقرر ڪريو.
واهه جي ڀت:
- لوڻ ۽ مرچ سان وييل فليٽ کي ڇڪيو. ھن کي اوون پروف ڊش ۾ رکو ۽ لوسن، ٿامي ۽ مکھن سان ڍڪيو. فليٽ چڱي طرح تيار ٿي سگهي ٿو ۽ سڌو سنئون تندور ۾ وڃڻ جي ضرورت ناهي.
- تيار ٿيل پيالي کي 20-30 منٽ اڳي تندور ۾ 150 ° C تي گرم ڪري وچين ريڪ تي هيٺين / مٿئين گرمي سان گڏ ڪريو.
- روسٽ ٿرماميٽر کي 56 درجا سيٽ ڪريو، جيترو جلدي گهربل بنيادي درجه حرارت تي پهچي ويو، فليٽ کي هٽايو ۽ ٿوري وقت لاء آرام ڪرڻ ڏيو.
- فليٽ ٿورو پچائڻ جاري رکندو. پوءِ فليٽ کي کليل ڪٽيو ۽ خدمت ڪريو.
پورٽ وائن ساس:
- سيئر شالٽ، اجوائن ۽ گاجر. کنڊ سان ڪارا ملائي. پوء ٽماٽو سان گڏ ٽماٽو پيسٽ. هر شيء کي چڱي طرح روسٽ ڪريو ۽ ڳاڙهي شراب سان ڊيگليز ڪريو.
- جيترو جلدي ڳاڙهي شراب کي ابلايو ويو آهي، اڌ اسٽاڪ ۽ پورٽ شراب شامل ڪريو. پڻ شامل ڪريو بي پنن، آل اسپيس، جونيپر ۽ لونگ.
- 4 ڪلاڪن لاءِ سڄو اُبلو. باقي بندرگاهه شراب ۾ اڇو ۽ بار بار اسٽاڪ ڪريو.
- 4 ڪلاڪن کان پوء، سڀڪنھن شيء کي sieve ذريعي گذري. باقي ساس کي کرينبرز سان گڏ ڪريو ۽ گھٽ ڪريو جيستائين مطلوب مستقل مزاجي حاصل نه ٿئي.
- جيڪڏهن ضروري هجي ته، لوڻ، مرچ ۽ ڪرنبرن سان موسم. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ٿڌو مکڻ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو.
چيري چٽڻي:
- چيري کي ڌوئي ۽ پٿر ڪريو، پوء کنڊ ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو. هڪ ڪلاڪ لاء بيهڻ ڏيو.
- انهي دوران، ليمن کي گرم پاڻيء سان ڌوء ۽ ان کي چڱي طرح ڇڪيو. جولين ۾ پٽي ڪٽي.
- روزميري سوئي کي ٽوڙيو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو. انهن کي ليمن جي پيلي جولين جي ڊيگهه بابت هجڻ گهرجي.
- چيري کي ابل تي آڻيو ۽ پوء گرمي کي گھٽايو. ليمن جو زيست، روزميري سوئي، دار چینی، لونگ، لال شراب جو سرڪي ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو. سست رفتار سان هر شيء کي گھٽ گرميء تي گھٽايو.
- آخر ۾ محفوظ ڪيل کنڊ شامل ڪريو ۽ وري ٻيھر آڻيو. ان کان پوء ڪارو مرچ سان موسم. جيڪڏهن ضروري هجي ته، کنڊ، لوڻ يا ليمن جو رس ٻيهر شامل ڪريو.
- گرم چيري کي ٽوسٽ آف شيشيز ۾ شراب سان ڀريو ۽ فوري طور تي بند ڪريو. مٿي بيهڻ وقت ٿڌو ٿيڻ ڏيو.
پورڪيني مشروم راويولي:
- ڀرڻ لاءِ، پورڪيني مشروم کي لڳ ڀڳ لڪايو. 150 ml گرم پاڻي لڳ ڀڳ. 10 منٽ، پوء هٽايو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. ٻرندڙ پاڻي نه وجھو.
- هيزلنٽ کي مختصر طور تي سڪي ڇڏيو، پوء انهن کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. شيلوٽس کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ مکھن ۾ ساٿ ڪريو، پورڪيني مشروم شامل ڪريو ۽ مختصر طور تي ساٿ ڪريو.
- سفيد شراب سان ڊيگليز ڪريو، مشروم جو ٻرندڙ پاڻي شامل ڪريو ۽ ان کي ابلڻ ڏيو، مرکب وڌيڪ مائع نه هجڻ گهرجي، پوء لوڻ، ماکي ۽ مرچ سان موسم. ممڪن طور تي ذائقو وڌيڪ ماکي شامل ڪريو. مرکب کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
- پورڪيني مشروم جي آميزش کي هيزلنٽ، ريڪوٽا ۽ انڊيءَ جي زردي سان ملايو ۽ وري لوڻ، مرچ ۽ جائفل سان ملايو. سڄي ماپ کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پائپنگ بيگ ۾ وجھو ۽ ٿڌي جاء تي رکو.
- پاستا جو اٽو، انڊا، پاڻي، لوڻ ۽ تيل کي نرم، غير چپچپا اٽو (ترجيح طور تي فوڊ پروسيسر ۾) ۾ گوندھ ڪريو، جيڪڏھن اٽو ٺھيل ھجي، ٿورو وڌيڪ پاستا اٽي ۾ گونجي.
- اٽي کي 30 منٽن لاءِ هڪ ٿانو ۾ ڇڏي ڏيو جيڪو صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيل آهي. پوءِ اٽي کي ٿانوَ ۾ وجھو ته جيئن سڪي نه وڃي.
- اهو بهتر آهي ته پاستا مشين کي استعمال ڪرڻ لاءِ آهستي آهستي پاستا جي آٽي کي چادرن ۾ رول ڪيو وڃي جيڪي تمام پتلي نه هجن (منهنجي پاستا مشين سان، ٿلهي 6 مان 9 ڪافي آهي).
- پليٽ کي کوليو ۽ پائپنگ بيگ استعمال ڪريو فلنگ کي اڌ رستي تائين پکيڙڻ لاءِ (وڌ کان وڌ هڪ چمچو هر 2 سينٽي ميٽر). باقي اٽو ان جي مٿان وجھو ۽ گول شڪلون ڪٽيو.
- ڪنارن کي چڱي طرح دٻايو. باقي بيٽر کي ٿلهي ۾ واپس وجھو ۽ وڌيڪ راويولي کي شڪل ڏيو.
- ڀريل نوڊلز کي بيڪنگ شيٽ تي بيڪنگ پيپر سان لڪايو ۽ پاستا اٽي سان لڳايو، ته جيئن اهي بعد ۾ بهتر ٿي اچن ۽ چپ نه ٿين.
- جيڪڏهن پاستا سڌو سنئون نه پکايا وڃن، ٽري کي صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو.
- لوڻ واري پاڻي کي وڏي سوسن ۾ ابل تي آڻيو. جڏهن پاڻي جوش، پاستا شامل ڪريو ۽ گرمي پد کي ڦيرايو.
- پاڻيءَ کي رڳو اُٻارڻ گهرجي، وڌيڪ اُبالو نه، ٻي صورت ۾ نوڊلز اڀري ويندا. تقريباً پاستا پچائڻ. 5 منٽ (منحصر تي سائيز)، جڏهن اهي سطح تي ايندا، اهي ٿي ويا آهن.
ٽراما:
- ٽماڪن کي تيل ۽ جڙي ٻوٽين سان گرم ڪريو. ان کان پوء کنڊ ۽ لوڻ سان موسم ۽ پين ۾ ٽاس ڪريو.
- 32 ٽماٽر تيار ٿي ويندا آهن جيئن ئي اهي ٿورڙي پوپ ٿين.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 176ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 12.5gپروٽين: 7.4gوڇ: 8.6g
