John Myers
සෞදි ආහාර පිසීම: උත්සාහ කිරීමට ඉහළම කෑම වර්ග
හැඳින්වීම: සෞදි අරාබියේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය ගවේෂණය කිරීම
සෞදි අරාබියේ සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය එහි විවිධ ඉතිහාසය, භූගෝල විද්‍යාව සහ ඉස්ලාමීය සම්ප්‍රදායන්හි පිළිබිඹුවකි. ආහාර පිසීම එහි නිර්භීත රසයන්, ඇරෝමැටික කුළුබඩු සහ මස්, සහල් සහ පාන් ත්‍යාගශීලී භාවිතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සෞදි කෑම වර්ග සරල වීදි ආහාරවල සිට විස්තීර්ණ භෝජන සංග්‍රහ දක්වා විහිදෙන අතර සෑම කලාපයකටම එයටම ආවේණික වූ විශේෂතා ඇත. ඔබ සෞදි අරාබියට යාමට සැලසුම් කරන ආහාර ප්‍රියයෙක් නම්, ඔබ උත්සාහ කළ යුතු ඉහළම කෑම වර්ග කිහිපයක් මෙන්න.
අල් කබ්සා: සෞදි අරාබියේ ජාතික ආහාරය
අල් කබ්සා යනු සෞදි අරාබියේ ජාතික ආහාරය වන අතර සෑම නිවසකම ප්‍රධාන ආහාරය වේ. එය දිගු ධාන්‍ය සහල්, කුළුබඩු සහ මස් (සාමාන්‍යයෙන් කුකුල් මස්, බැටළු පැටවෙකු හෝ ඔටුවෙකු) සමඟ සාදන ලද සුවඳැති සහල් කෑමකි. මස් ළූණු, සුදුළූණු සහ කරදමුංගු සමඟ තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් එකක මෘදු හා රසවත් වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. එවිට බත් මස් සමග එකම භාජනයක් තුළ පිසිනු ලැබේ, සෝස්වල සියලු රසයන් සහ වර්ණ අවශෝෂණය කර ඇත. අල් කබ්සා සාමාන්‍යයෙන් බැදපු ආමන්ඩ්, මුද්දරප්පලම් සහ බැදපු ළූණු වලින් සරසා කුළුබඩු සහිත තක්කාලි චට්නි අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරයි.
මැන්ඩි: අරාබි අර්ධද්වීපයේ සිට සෙමින් පිසින ලද සතුට
මැන්ඩි යනු ලොව පුරා ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අරාබි අර්ධද්වීපයේ ජනප්‍රිය සෙමින් පිසින ලද ආහාරයකි. එය සෑදී ඇත්තේ තන්දූර් හෝ භූගත උඳුනක පිසින ලද අච්චාරු දැමූ මස් (සාමාන්‍යයෙන් කුකුල් මස්, බැටළු පැටවෙකු හෝ එළුවා) සමඟිනි. මස් පැය කිහිපයක් සඳහා කුළුබඩු, යෝගට් සහ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ. උඳුන දර හෝ අඟුරු වලින් රත් කර, මස් සුවඳැති සහල් ඇඳක් මත තබා වාෂ්ප අල්ලා ගැනීම සඳහා පියනක් ආවරණය කරයි. මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය මස් දුම් රසයෙන් පුරවා එය ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් කරයි. මැන්ඩි සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු සහිත තක්කාලි චට්නි, නැවුම් සලාද සහ ලෙමන් කුඤ්ඤ සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
