John Myers
ඌරු මස් බෙල්ල එහි ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත අනුකූලතාවයෙන් සංලක්ෂිත වේ. සකස් කිරීමේ රහස ප්‍රශස්ථ මූලික උෂ්ණත්වයේ පවතී.
ඌරු මස් බෙල්ල
ඌරෙකුගේ තොප්පිය ඌරු මස් ලාංඡනය හෝ බෙල්ලෙන් පැමිණේ. ශරීරයේ මෙම කොටස හිස උසුලන බැවින්, මාංශ පේශි බලවත් මාංශ පේශිවලින් යුක්ත වේ. මේවා බෙල්ල කෑල්ලට තීව්‍ර මස් රසයක් ලබා දෙන අතර එය එකවර ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත රසයක් ලබා දෙයි. ඌරු මස් බෙල්ල මෘදු හා ඉස්ම සහිත වීමට නම්, ඔබ නිවැරදි මූලික උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
ඌරු මස් බෙල්ල උයන්න
ඌරු මස් බෙල්ලේ මස් සාම්ප්රදායිකව පෑන්, බැදපු හෝ ග්රිල් මත සකස් කර ඇත. ධාන්‍ය හරහා මුළු කෑල්ලම ස්ටීක් කිහිපයකට කපා ගත් පසු, පළමුව එය වක්‍ර තාපය මත ග්රිල් කර සෘජු තාපය මත නැවත පුළුස්සන්න.
දැනටමත් දැන සිටි…
ඔබේ බෙල්ලේ මස් වල බර ඌරෙකුගේ අභිජනනය මත රඳා පවතීද? මස් කඩය බොහෝ විට ඌරන්ගේ මෙම කොටස කැබැල්ලකට ග්රෑම් 2500 ක් ලබා දෙයි. සකස් කරන විට, එක් පුද්ගලයෙකුට ග්රෑම් 250 ක් පමණ ගණනය කරන්න.
ඔබ හැකි අවම උෂ්ණත්වයේ ඌරු මස් පිසිය යුතු වුවද, අපි සෑම විටම ගෙල උයන්න ඉඩ දෙන්න නිර්දේශ කරමු.
විශේෂයෙන් රෝස්ට් ඌරු මස් බෙල්ල එහි ටෙන්ඩර් වයනය සඳහා ප්රසිද්ධය. අභ්‍යන්තර මාංශ පේශි මේදය පිසින විට පවා එය පුදුමාකාර ලෙස ඉස්ම සහිත බව සහතික කරයි. ඌරු මස් බෙල්ලේ කිසිදු අස්ථි අඩංගු නොවන බැවින්, එය සකස් කිරීමේදී ඔබ බොහෝ වැඩ ඉතිරි කරයි. මස්, බටර්-ටෙන්ඩර් ස්පිට් රෝස්ට් ඇතුළු ගණන් කළ නොහැකි සූදානම් කිරීමේ විකල්ප ඉදිරිපත් කරයි.
ඉඟිය: ඌරු මස් බෙල්ලේ මස් ද ඇදගත් ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙය ඔබ දුම්පානය තුළ පිසින ලද මෘදු, "ඇදගත්" මස් වේ. ග්රිල් මත, එය BBQ රසිකයින් ආදරය කරන සියුම්, දුම් රසයක් ලබා ගනී.
ඌරු මස් බෙල්ල සඳහා මූලික උෂ්ණත්වය: වගුව
පිසීමේ මට්ටම - මූලික උෂ්ණත්වය
- මගින් – 70°C-75°C
මූලික උෂ්ණත්වය මැනීම
මස් ඇතුළත පරිපූර්ණ උෂ්ණත්වය තීරණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමයි. සෑම විටම කැබැල්ලේ ඝන කොටසෙහි උෂ්ණත්වය මැනීම, එය පිටතින් වේගයෙන් පිසිනු ඇත. රෝස්ට් හෝ ග්රිල් උෂ්ණත්වමානයක් ඔබට විශාල ආරක්ෂාවක් ලබා දෙයි. ආහාර පිසීමේදී සෑම විටම මස් වල සිරවී සිටීමට හැකි වීම එහි වාසියකි. ආරම්භයේදී, ඔබ අපේක්ෂිත මූලික උෂ්ණත්වය සකසන්න. මෙය ළඟා වූ විට, සංඥා නාදයක් ශබ්ද කරයි. ඇනලොග් ආකෘතියක් යනු ලාභදායී විකල්පයයි. මෙහිදී ඔබ විසින්ම මූලික උෂ්ණත්වය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
