කොල්රාබි - වත්තේ සිට මේසය දක්වා

අඩු සැලකිල්ලක් අවශ්‍ය වන වේගයෙන් වර්ධනය වන එළවළුවක් ලෙස, කොහොඹ ජනප්‍රිය හා රසවත් අතුරු කෑමකි. අලයේ විවිධත්වය අනුව, එය අතිශයින්ම හිම වලට ඔරොත්තු දෙනවා. මෙම තුහින කොහොඹ අලවල රසය වැඩි දියුණු කරයි. කොල්රාබි ශීත කාලය දක්වා අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

එළවළු වත්තේ කොහොඹ වැපිරීම, වැඩීම සහ ජලය දැමීම

ඔබට ඔබේ කොහොඹ අල කලින් නෙළා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පූර්ව සංස්කෘතියක් වළක්වා ගත නොහැක. එය අප්රේල් සිට මැයි දක්වා එළිමහනේ වපුරා ගත හැකි නමුත් මේ සඳහා කොහිල බීජ පැල වගා කිරීම අවශ්ය වේ. බීජ අල දැනටමත් පෙබරවාරි මාසයේ වපුරා ඇත්නම්, එය වීදුරු යටතේ වගා කළ යුතුය. එය ප්‍රශස්ත ලෙස ප්‍රරෝහණය වීමට නම්, අංශක 18 සිට 20 දක්වා උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වේ. ඇඳේ, උයනේ, ඇය මාර්තු / අප්රේල් අවසානයේ පැමිණේ. බීජ පැල ඉහළ සිටුවිය යුතුය, මෙය කොල්රාබි අල සෑදීම සහතික කරයි. මෙම අල සෑදීමත් සමඟම පස ඒකාකාරව වතුර දැමිය යුතුය. එළවළු වත්ත හොඳින් කොම්පෝස්ට් නම්, කොහොඹ පොහොර අවශ්ය නොවේ.

කොහොඹ අස්වැන්න නෙළීම

කොහොඹ සිටුවන්නේ නම් රෝපණ දුර සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර 25 ක් සහ පේළි අතර දුර ආසන්න වශයෙන්. සෙන්ටිමීටර 30 ක්, රෝපණය කරන ලද එළවළු සති 8 සිට 12 දක්වා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. බීජ අල විෂ්කම්භය සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර 10 ක්, ඒවා විශේෂයෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ. ඔබ කොහොඹ දිගු කාලයක් බිම තැබුවහොත්, ඒවා ඉතා විශාල වී ඉක්මනින් දැව බවට පත්වේ. මේ අනුව, බොහෝ වර්ග සඳහා හොඳම අස්වැන්න කාලය මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වේ. විවිධ වර්ග ද ශීත ඍතුවේ දී හොඳින් අස්වැන්න කළ හැක. වසන්තය දක්වා පවා වයින් වැඩෙන දේශගුණයක් තිබේ නම්.

Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongylodes

Kohlrabi බොහෝ නම් ඇති අතර විවිධ අනුවාද වල භාවිතා වේ. එබැවින් ඔබට ටර්නිප්, ටර්නිප්, ටර්නිප් ගෝවා හෝ ටර්නිප් ගෝවා කළ හැකිය:

• උණුසුම් මේදය හෝ වත්ත ග්‍රිල් මත ග්‍රිල් කරන්න - මේ සඳහා කොහිල පෙති පාන් කර ඇත
• සැහැල්ලු සෝස් සමඟ හෝ නැතිව උයන්න - අර්තාපල් සහ මස් සමග අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න
• අමු, තීරු හෝ පෙති වලට කපා, ගෝවා වර්ගයක් ලෙස අමු හෝ රැවුල කපා
• අතුරු කෑමක් ලෙස තැම්බූ
• සුප්, භාජනයක් හෝ ඉස්ටුවක් ලෙස පිසිනු ලැබේ
• ග්රිල් කළ මස් පිරී ඇත
• කොහොඹ කොළ වෙනත් කොළ වර්ග මෙන් සකස් කළ හැකිය.

විටමින් වලින් පොහොසත්, අතුරු කෑමක් කොල්රාබි ඕනෑම දෙයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. කොල්රාබි වල ප්‍රෝටීන් මෙන්ම තන්තු සහ ඉතා අඩු මේද හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ. එහි පොස්පරස්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ අඩංගු වේ. කොල්රාබි වල විටමින් A, C, B 1, B 2 සහ niacin ද ඇත. බොහෝ පාරිභෝගිකයින් ඉවත දමන කොහොඹ කොළ එළවලුවක් ලෙස භාවිතා කිරීමටද අතිශයින්ම ගුණදායකය. ඒවායේ යකඩ හා කැල්සියම් ප්‍රමාණය මෙන් 10 ගුණයක් සහ කැරොටින් ප්‍රමාණය මෙන් 100 ගුණයක් පවා ඇත. කොළවල විටමින් C අන්තර්ගතය අල වල මෙන් දෙගුණයක් වැඩිය.

ඉඟි සහ උපක්‍රම

කොහොඹ ගෙඩිය තවමත් මෘදු බැවින් හැකි ඉක්මනින් අස්වනු නෙළන්න. සෑම විටම එළවළු වල ලෙලි ඉවත් කර අමුවෙන් ආහාරයට ගන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස, එය වැඩි වේලාවක් පිසීමට ඉඩ නොදෙන්න, එය වාෂ්ප කිරීමට වඩා හොඳය. එසේම කොහොඹ අලවල සරු කොළ එළවළුවක් ලෙස භාවිත කරන්න.