ඔරේන්ජ් සහ අබ සෝස් සමග බේක් කළ ඇස්පරගස්

ඇස්පරගස් හොඳින් පීල් කර දැවමය කෙළවර හොඳින් ඉවත් කරන්න, උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න. තැඹිලි ගෙඩියෙන් පෙති 8ක් කපා ගන්න. ඇස්පරගස් උඳුන තුල කොටස් 2 කින් පැමිණේ, එබැවින් ඇස්පරගස් අඩකින් බෙදන්න.

ඇලුමිනියම් ෆොයිල් එක මැද බටර් තවරා ඒ මත දොඩම් පෙති දෙකක් සජීවීව තබා එයට උඩින් ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීනි ස්වල්පයක් වත් කර එයට උඩින් තිරිඟු අත්තක් දමන්න. ඉන්පසුව හාතාවාරිය මුල් භාගය උඩින් දමා නැවත දොඩම් පෙති දෙකක් උඩින් දමා ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් දමා නැවත තිරිඟු අත්තක් උඩින් දමන්න.

දැන් ඇලුමිනියම් පැකට්ටුව තදින් වසා ඇත, අවශ්ය නම් දෙවන කෑල්ලක් ආධාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කරුණාකර පැකට්ටුව වාතයට ඇතුල් නොවන බවට වග බලා ගන්න, නමුත් ඉතා තදින් වසා නැත, ඇස්පරගස් වාෂ්පයේ හොඳින් පිස ගත හැකි වන පරිදි කුඩා වායු කුෂන් තිබිය යුතුය. දැන් හාතාවාරිය ඝනකම අනුව 30 - 45 ක් පමණ උඳුන තුල තබන්න - මැද රේල් මත.

තැඹිලි ගෙඩියක ලෙල්ල සිහින්ව අතුල්ලන්න. ඉන්පසු සුදු පැහැති සමක් නොපෙනෙන පරිදි පිහියකින් තැඹිලි පීල් කර පසුව ෆිලට් කපා දමන්න. අනෙක් දොඩම් ගෙඩි 4 මිරිකා ගන්න.

සාස්පාන් එකක බටර් ස්වල්පයක් රත් කරන්න, ලූණු සහ සුදුළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැද ගන්න, ඉන්පසු එළවළු ස්ටොක් සහ තැඹිලි යුෂ සමග ඩිග්ලේස් කර අඩක් පමණ අඩු කරන්න. දැන් ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහ එස්පෙලෙට් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සමඟ කන්න. දැනටමත් ඩිජොන් අබ මේස හැන්දක් එකතු කරන්න.

දැන් උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න, සෝස් තවදුරටත් උනු නොවිය යුතුය. දැන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් කැටවල අයිස්-සීතල බටර් කලවම් කරන්න. සමහර විට වැඩිපුර, සමහර විට අඩු, සමහරු සෝස් ඝනකමට කැමතියි, අනෙක් අය ටිකක් තුනී වේ.

දැන් නැවතත් රස බලන්න. අවසානයේ තැඹිලි තැවරුනු, ටයිම් සහ තැඹිලි ෆිලට් එකට නමන්න.

හාතාවාරිය පැකට් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන ඒවා විවෘත කරන්න (සුවඳ දීප්තිමත් හා රසය පමණි - ඔබ හාතාවාරිය වතුරේ තැම්බූ විට ඔබට ජලයේ රස ගොඩක් ඇත, මෙන්න එය ඇස්පරගස් වල පවතී) සහ තහඩු මත හාතාවාරිය සකස් කරන්න. .

ඔබ කැමති නම්, ඔබට සෝස් වලට ඇස්පරගස් පැකට් වලින් තොග එකතු කළ හැකිය, නමුත් පසුව එය නැවත පදම් කළ යුතුය. දැන් ඇස්පරගස් මත සෝස් වත් කරන්න.