Plum Compote සහ Cantuccini සමග කිරි චීස් ක්රීම්

පෝට් ක්රීම්

• කිරි ක්‍රීම් සඳහා ජෙලටින් ජලය ඕනෑ තරම් පොඟවා පසෙකින් තබන්න. බිත්තර කහ මදය පෙණ එනතුරු බීට් කරන්න, සීනි වත් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ස්ථර චීස් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ගාගත් වැනිලා, ගාන ලද ලෙමන් ලෙලි, ලෙමන් යුෂ සහ කිර්ෂ් එකතු කරන්න.

• වෙනත් කන්ටේනරයක, සීනි මේස හැන්දක් සමඟ හොඳින් සිසිල් කළ ක්රීම් (මිලි ලීටර් 100) ඉතා දැඩි වන තෙක් කසන්න. එවිට විප්ඩ් ක්රීම් සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් විශාල සුදුළුනු සමග චීස් ස්කන්ධය යටතේ මෘදු ලෙස ඔසවනු ලැබේ. (කිසිම අවස්ථාවක විදුලි අත් ඇවිස්සීමත් සැරයටිය සමඟ!)

• පොඟවා ගත් ජෙලටින් සාස්පාන් බවට මිරිකා, ඉතිරි ක්රීම් (20 ml) වත් කර මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී විසුරුවා හරින්න. උණුසුම් ජෙලටින්-ක්‍රීම් මිශ්‍රණය හොඳින් රත් වූ විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, ඉන්පසු වහාම චීස්-ක්‍රීම් මිශ්‍රණය උණුසුම්, දියර ජෙලටින්-ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. විශාල සුදුළුනු සමඟ සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. (ඉක්මනින් යා යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ජෙලටින් ගැටිති වනු ඇත).

• සුමටව කලවම් කරන ලද කිරි ක්‍රීම් දැන් සුදුසු භාජනයකට හෝ කොටස් අච්චු වලට මාරු කිරීමට හෝ පුරවා ගැනීමට හැකිය. මුළු දේම අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ප්ලම් කොම්පෝට්

• තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් සඳහා, සුදුසු සාස්පාන් තුළ සීනි සමඟ උගත් පන්තියට යුෂ රත් කරන්න, කුරුඳු එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ ආවරණය කර මෘදු ලෙස ගිල්වන්න. ඉන්පසු කල් තබා ගන්නා සීනි එකතු කර විනාඩි 3ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

• මේ අතරතුර, plums වළ, තොගයට එකතු කරන්න, එය රස කිරීමට සහ කන්නයට ඉඩ දෙන්න. පිසිනු ලබන්නේ කෙතරම් හොඳින් පිසිනවාද යන්න මත, ඒවා ලිපෙන් ඉවත් කර කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න. අවසානයේදී, කොම්පෝට් මාරු කර සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

• සේවය කිරීමට, උණුසුම්, විශාල හැන්දක් සමග කොටසක් සහ plum compote සහ කුඩා මින්ට් සමග සේවය කරන්න. Cantuccine (Tuscany වෙතින් බිස්කට්) සමඟ සේවය කරන්න