Quench Pasta - ඔව් හෝ නැත?

නූඩ්ල්ස් - කුමන ස්වරූපය කුමක් වුවත් - බොහෝ මිනිසුන්ගේ පරම ප්රියතම ආහාරය වේ. නිතිපතා පිසීමෙන් පසු පැස්ටා නිවාදැමීමට හෝ නොකිරීමට යන ප්රශ්නය උණුසුම් සාකච්ඡාවලට තුඩු දෙයි. අපි අඳුරට ආලෝකය ගෙන එන අතර රසවත් පැස්ටා පැස්ටා වල ඇලෙන සුළු ගැටිත්තක් සෑදීම වළක්වා ගත හැකි අභ්‍යන්තර ඉඟියක් හෙළි කරන්නෙමු.

ස්පැගටි, ෆුසිලි හෝ පෙන්: ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු බොහෝ අය දිවුරන්නේ සීතල ගලා යන ජලය යට පැස්ටා නිවා දැමීමෙනි. බොහෝ ගෙදර උයන්නන් පැස්ටා පිසීමෙන් පසු සීතල වතුර යට සේදීමට හේතුව පැස්ටා ගැටීම වැළැක්වීමයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අවස්ථාවලදී සීතල වතුර යට නිවාදැමීම හොඳ අදහසක් නොවේ.

ඇයි ඔබ පැස්ටා නොදැමීම වඩා හොඳ

පැස්ටා සීතල වතුර යට සේදීමෙන් පැස්ටා මත ඇති තරමක් ඇලෙන සුළු පිෂ්ඨය පටලය සෝදා හරිනු ලැබේ. මෙම සෝස් තවදුරටත් පැස්ටා වලට ඇලී නොසිටීම අවාසනාවන්ත ප්රතිඵලයට හේතු වේ. ඊට අමතරව, නූඩ්ල්ස් නිවාදැමීමෙන් පසු තවදුරටත් උණුසුම් නොවේ, නමුත් උපරිම වශයෙන් ඇල්මැරුණු පමණි. ඔබට ස්පැගටි නිසි ආකාරයෙන් දෙබලකින් ඔතා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය කිරීමට ඔබට අපහසු වනු ඇත, මන්ද නිවා දැමූ පැස්ටා ඉක්මනින් දෙබලෙන් ලිස්සා යන බැවිනි.

ඔබ පැස්ටා සලාදයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, පිසීමෙන් පසු පැස්ටා කෙටියෙන් සිසිල් කිරීම අර්ථවත් කරයි: පැස්ටා සලාද සඳහා පැස්ටා ඉක්මනින් මෘදු නොවනු ඇත. ඔවුන් ඉක්මනින් සිසිල් වන අතර, ඔබට ඉක්මනින් පැස්ටා සලාද සකස් කළ හැකිය.

ඉතුරු කරගෙන පස්සෙ කන්න ඕන නූඩ්ල්ස් එක්ක වුණත් නිවෙන එක වරදක් නෙවෙයි. පිෂ්ඨය සේදීමෙන්, පැස්ටා එකට ඇලී සිටීමෙන් ඔබට අඩු ගැටළු ඇති වේ.

පැස්ටා එකට ඇලී නොසිටීම සඳහා උපදෙස් පහක්

පැස්ටා එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, මෙම උපක්‍රම උපකාරී වනු ඇත:

• ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත විශාල භාජනයක් තුළ පැස්ටා තම්බා ගන්න - පැස්ටා ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා වතුර ලීටරයකට වඩා සුදුසුය.
• ඉවුම් පිහුම් කරන අතරතුර, නූඩ්ල්ස් ලී හැන්දකින් හෝ පිසින දෙබලකින් නිතිපතා කලවම් කරන්න.
• පැස්ටා වතුරේ තෙල් හෝ බටර් නොමැතිව කරන්න: සෝස් හෝ පෙස්ටෝ තවදුරටත් පැස්ටා වලට එතරම් හොඳින් ඇලී නොසිටින බවට සහතික වන්න.
• පැස්ටා අල් ඩෙන්ටේ පමණක් උයන්න, එනම් "අල් ඩෙන්ටේ". මෙය ඇලවීම අවම කිරීමට ද උපකාරී වේ.
• ඉතාලි ආපනශාලාකරුවන් පැස්ටා පිසීමට භාවිතා කරන අභ්‍යන්තර ඉඟියක්: පිසින ජලය සමහරක් ඉවතට නොගෙන පැස්ටා සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. "පිසින වතුරේ ඇති පිෂ්ඨය සෝස් වර්ග ද බන්ධනය කරයි, එබැවින් දියර ප්රභේද ආහාරයට ගැනීම පහසුය" යනුවෙන් පාරිභෝගික උපදෙස් මධ්යස්ථානය උපදෙස් දෙයි.