පිළිකාවට එරෙහි හොඳම ආහාරය

නිවැරදි මිශ්රණය සහ සකස් කිරීම සමඟ පිළිකා අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි ආකාරය - artichoke සිට චොකලට් දක්වා.

පිළිකාව පරාජය කිරීමට ස්වභාවධර්මයේ බලයට හැකිද? ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) උපකල්පනය කරන්නේ සියලුම පිළිකා රෝගීන්ගෙන් සියයට 30 ක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර වේලක් සහ ප්‍රමාණවත් ව්‍යායාමයක් නොවන බවයි. "පිළිකා අවදානම වර්ධනය කිරීම සඳහා පෝෂණය සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරන බව ලොව පුරා අධ්යයනයන් පෙන්වා දෙයි" යනුවෙන් ප්රතිශක්තිකරණ විද්යාඥ ආචාර්ය පීටර් ෂ්ලීචර් පවසයි. ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් ගන්නා ඕනෑම අයෙකුට පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම සියයට 40 කින් අඩු කර ගත හැකිය. ප්රතිශක්තිකරණ විශේෂඥයා මෙම පිටුවෙහි හොඳම පිළිකා විරෝධී ආහාර සම්පාදනය කර ඇත. සෑම එකක්ම තමන්ගේම පෝෂණ සහ ආරක්ෂිත පැතිකඩක් ඇත; එකට, අමුද්රව්ය රෝගී සෛල වර්ධනය වැළැක්විය යුතුය. ඔවුන් හැකි සෑම විටම මෙනුවේ තිබිය යුත්තේ එබැවිනි.

ඇතැම් ශාක ද්‍රව්‍ය පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි

විශේෂයෙන් වැදගත්: පළතුරු සහ එළවළු. ඔවුන්ගේ ශාක ද්රව්ය පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, පියයුරු, ආමාශය හෝ අග්න්යාශයේ පිළිකා සඳහා මෙය අදාළ වේ. ගෝවා වර්ග වලින් ආහාර තන්තු, අනෙක් අතට, මහා බඩවැලේ පිළිකා අවදානම අඩු කරයි. මාළු ද බොහෝ විට මේසය මත තිබිය යුතුය: එහි ඔමේගා-3 මේද අම්ල (විශේෂයෙන් වල් සැමන් වල) ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති අතර එමගින් හානිකර සෛල වර්ධනයට එරෙහිව ආරක්ෂා කරයි.

අනෙක් ආහාර සමඟ, අනෙක් අතට, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: නිදසුනක් ලෙස, පහසු ආහාර, තද මත්පැන්, සෞඛ්‍යයට අහිතකර මේද (උදා: අර්තාපල් චිප්ස්) සහ රසකැවිලි වලින් වළකින්න. විටමින් සහ සෙලේනියම් වැනි ඛනිජ ලවණ අධික ලෙස ගැනීම ද හානිකර විය හැක. පෝෂණ විශේෂඥ Sven-David Müller මෙය ඔහුගේ වර්තමාන පොතෙහි "The 100 Best Cancer Killers" පෙන්වා දෙයි. අනෙක් අතට, ආහාරවල ඇති ආකලන අඩු භයානක ය. “උදාහරණයක් ලෙස ඇස්පාර්ටේම් වැනි රසකාරකවලට පිළිකා ඇති කළ නොහැකි බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. ස්ටේවියා පිළිකා කාරකයක් ලෙස ද නොපෙනේ,” ස්වෙන්-ඩේවිඩ් මුලර් පවසයි.

නමුත් ආහාර පමණක් නොව එහි සූදානම ද භූමිකාවක් ඉටු කරයි. ග්රිල් කිරීම සෞඛ්යයට හානිකර ලෙස සලකනු ලැබේ - නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේද? මියුනිච් හි පෝෂණ වෛද්‍ය විද්‍යාව සඳහා වන Else Kröner-Fresenius මධ්‍යස්ථානයේ අධ්‍යක්ෂ මහාචාර්ය Hans Hauner වඩාත් වැදගත් ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සපයයි:

ස්ටූ කළ හෝ අමු එළවළු: වඩා හොඳ කුමක්ද?

මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම රස පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් වන්නේ රත් වූ විට පිළිකා නාශක ශාක සංයෝග විනාශ නොවන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, විටමින් තාපයට සංවේදී වේ. ඉඟිය: එළවළු පමණක් වාෂ්පයෙන් මෘදු ලෙස උයන්න.

ෙබ්කිං සහ බැදීම: මා අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක් ද?

ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි පිළිස්සීමේදී සහ පුළුස්සන විට ඇක්‍රිලමයිඩ් සෑදිය හැකිය. පිළිකා කාරක බවට සැක කරන ද්‍රව්‍යයකි. ඔබට ද්‍රව්‍යය වළක්වා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මස් අධික ලෙස රත් නොකළ යුතු අතර උඳුන උපරිම අංශක 200 දක්වා සකසන්න, උඳුන අංශක 180 දක්වා පමණක් පංකා දමන්න.

ක්රිකට්: එය ඔබේ සෞඛ්යයට කෙතරම් හානිකරද?

ග්‍රිල් කිරීමේදී කළු කබොල සහ බිංදු මේදය වළක්වා ගැනීමට කරුණාකර වග බලා ගන්න. භයානක ද්‍රව්‍ය ද නිපදවන බියර් සමඟ මස් ඩිග්ලේස් නොකළ යුතුය. මේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන සහ දිනපතා ග්‍රිල් නොකරන ඕනෑම අයෙකු සෞඛ්‍ය අවදානමක් ගන්නේ නැත.

මයික්‍රෝවේව් උදුන ඇත්තෙන්ම හානිකරද?

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පිසූ ආහාර පිළිකා ඇති කළ හැකි බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය තුළ කුකුළු මස් පිසූවා නම්, එය අඩු ව්යාධිජනක (සැල්මොනෙල්ලා වැනි) මිය යනු ඇත. මෙයට හේතුව ආහාර අසමාන ලෙස රත් වීමයි.

ඔබ වැළකී සිටිය යුතු වෙනත් ආහාර මොනවාද?

රතු සහ සැකසූ මස් (උදා. සලාමි) වැඩිපුර අනුභව කරන ඕනෑම කෙනෙකුට මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ. නමුත් ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම කළ යුතු නැත. සතියකට ග්රෑම් 300 සිට 500 දක්වා පරිපූර්ණයි.