මට්ටි: ප්රතිලාභ සහ හානි

මට්ටි අයත් වන්නේ සමුද්‍ර බිවල්ව් පවුලටයි. පටු අර්ථයකින්, මයිටිලස් පවුලේ යම් කුලයක් පමණක් මස්සල් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම කණ්ඩායමේ නියෝජිතයන් ලෝකයේ සාගර පුරා ජීවත් වේ.

ඔවුන්ගෙන් සමහරක් (මයිටිලස්, පර්නා, ක්‍රෙනොමිටිලස්) වැදගත් ධීවර ඉලක්ක වන අතර, තවත් බිවල්ව් පවුලක නියෝජිතයන් සමඟ - බෙල්ලන් (ඔස්ට්‍රේඩේ). මෙම මොලුස්කාවන්ගේ ෂෙල් වෙඩි සමමිතික වන අතර ඉතා තදින් වසා දැමිය හැක.

මට්ටි වල පෝෂණ අගය

මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ 77 kcal පමණි, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට හෝ ඔවුන්ගේ බර හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීමට කැමති අයගේ ආහාර වේලට මට්ටි බොහෝ විට ඇතුළත් වේ. මට්ටි වල පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ: මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 11.5 ක්, මේද ග්‍රෑම් 2 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 3.3 ක්, ජලය ග්‍රෑම් 82 ක්, මේද අම්ල ග්‍රෑම් 0.4 ක්, විටමින් ඊ 16 - 18 μg, 2 - අඩංගු වේ. කැරොටිනොයිඩ් 2.5 mg, ඛනිජ මූලද්රව්ය 1.3 - 1.5 mg.

මට්ටි සෙලේනියම් විශාල ප්‍රමාණයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක සෙලේනියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 67.2 ක් අඩංගු වන අතර එය නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයට වඩා වැඩිය (වැඩිහිටි පිරිමින් සහ කාන්තාවන් සඳහා මයික්‍රොග්‍රෑම් 55).

මට්ටි විටමින් බී 12 හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක විටමින් බී මයික්‍රොග්‍රෑම් 20.4 ක් අඩංගු වන අතර එය දෛනික වටිනාකමෙන් 340% ට සමාන වේ.

මට්ටි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මට්ටි මස් යනු පිරිසිදු, උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීනයකි. එය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන පොස්පේටයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. මෙම මොලුස්කාවන් තරමක් මේද, ඒවායේ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන සහ දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය යථා තත්වයට පත් කරන ප්‍රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.

මෙම මොලුස්කාව ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වන අතර ආතරයිටිස් වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක් ද වේ. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා ද මට්ටි ප්‍රසිද්ධය.

එපමනක් නොව, මට්ටි ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර, ඔවුන් විටමින් E, මෙන්ම විටමින් B සහ D, සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය සහ ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය අඩංගු වේ.

විවිධ රුධිර රෝග වලදී මස්කූරු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ - ඔවුන් hematopoiesis ක්රියාවලිය උත්තේජනය කරයි (ඒවා විටමින් B12 විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ), මෙන්ම වැඩි විකිරණ සහිත ප්රදේශ වල.

මට්ටි ආහාර පිසීමට ක්රම

බොහෝ විට, මට්ටි උණුසුම් ලෝහ පත්රයක් හෝ අඟුරු මත සකස් කර ඇති සියුම් ග්රිල් මත පිසිනු ලැබේ. මැරිනේට් කළ මස් ලී කටුවල නූල් දමා බාබකියු වර්ගයක් සෑදීමට ද මට්ටි භාවිතා කරයි. සලාද මට්ටි වලින් සාදා ඇත, ඒවා අච්චාරු දමනු ලැබේ, සහ පිලාෆ් වලට එකතු වේ. මට්ටි අමුවෙන් කන්න කැමති අය ඉන්නවා. නමුත් මෙය කිරීම වටී නැත. මෙම මොලුස්කාව ලෙමන් යුෂ සහ සිහින් සුදු වයින් සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ. මෙම සංයුතිය සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

මට්ටි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

අනෙකුත් මොලුස්කාවන් මෙන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී යූරික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන ප්‍රෝටීන් සංයෝගවලින් පොහොසත් බැවින් මස්කූරු රක්තවාතය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. වේදනාව ඇති කරන සන්ධිවල තැන්පත් වී ඇති ස්ඵටික සෑදෙන්නේ මෙම අම්ලයයි.

අසාත්මික ව්‍යුහයන්ගේ සමානතාවය නිසා ඇති වන හරස් අසාත්මිකතා ඇතුළු අසාත්මිකතා ඇති කිරීමට මස්සල් ද හේතු විය හැක. මීට අමතරව, රුධිර කැටි ගැසීමේ ආබාධවලදී මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට අවසර නැත.

සොබාදහමේදී, මට්ටි යනු පෙරහන් වන අතර ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් තමන් හරහා ගමන් කරයි (සාමාන්‍යයෙන් ලීටර් 70-80), සියලු ජීවීන්ට හා හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට භයානක විවිධ ද්‍රව්‍ය වලින් දියර පිරිසිදු කරයි. එමනිසා, කාලයත් සමඟ ඔවුන් තුළ සැක්සිටොක්සින් නම් ශක්තිමත් නියුරොටොක්සින් එකතු වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිවැරදි මට්ටි තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට සැක්සිටොක්සින් විෂ වීමේ අවදානම ශුන්‍යයට අඩු කළ හැකිය.

මේ අනුව, වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරන්නේ නරක සුවඳක් සහිත මට්ටි, හෝ කැඩුණු සහ සුදු පැහැති ෂෙල් වෙඩි සහිත නිෂ්පාදන මිලදී නොගැනීමයි. තේරීමේ පොදු නීති රීති පවසන්නේ ෂෙල් පියන තදින් වසා තිබිය යුතු අතර හානියට පත් නොවිය යුතු අතර, ඇතුළත කිසිවක් එල්ලා නොතිබිය යුතුය.