මාළු සඳහා අයිඩියල් කෝර් උෂ්ණත්වය: සැමන්, ට්‍රවුට්

ටෙන්ඩර් මාළු මදිද? මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, නිවැරදි මූලික උෂ්ණත්වයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි එය වඩාත් රසවත් ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

මාළු වල විශේෂතා

විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඔබේ මාළු ෆිලට් පිසීමට, ඔබට තෝරා ගැනීමට විවිධ ක්රම තිබේ. මූලික වශයෙන්, මුහුදු සතුන් කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් මෙන් ම සකස් කළ හැකිය.

• වාෂ්ප කිරීම: විශේෂයෙන් මෘදු, අඩු මේද හා අඩු කැලරි ක්රමයකි
• උඳුන තුල (30 ° C දී විනාඩි 80): මෙහි මාළු පුදුම සහගත ලෙස මෘදු හා වීදුරු බවට පත් වන නමුත් දියර ගොඩක් නැති වී යයි.
• පෑන් තුළ: වේගවත්ම මාර්ගය
• ග්රිල් මත: විශේෂයෙන් දුම් සුවඳ සඳහා

ඔබට නිවසේ වාෂ්පයක් නොමැති නම්, ඔබට වාෂ්ප ඇතුළු කිරීමක් හෝ උණ බම්බු වාෂ්පයක් සහිත සාස්පාන් භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස සැමන් පරිපූර්ණව වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පෙන්වන්නෙමු.

මස් නිෂ්පාදන වැනි ට්‍රවුට්, සැමන් සහ සම වැනි මත්ස්‍යයන් ඔබේ ෆිලට් වඩාත් රස බැලීමට ප්‍රශස්ත මූලික උෂ්ණත්වයක් ඇත. මෙය තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබට මාළු සඳහා වෙනම උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය නොවේ, ඔබට දැනට පවතින මස් උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මාළු සහ මස් අතර ප්රධාන වෙනසක් ඇත. දෙවැන්නට විවිධ ඉවුම් පිහුම් ස්ථාන තිබිය හැකි අතර (රසය, දුර්ලභ, මධ්‍යම හෝ හොඳින් කර ඇති) මත පදනම්ව, සැමන්, ට්‍රවුට් හෝ මැකරල් වලට ඇත්තේ එක් කදිම පිසීමේ උෂ්ණත්වයක් පමණි. දුර්ලභ, එනම් තවමත් තරමක් ලේ වැකි, ඔබ නිසැකවම ඔබේ මාළු කන්න අවශ්ය නැහැ. එලෙසම, මධ්‍යස්ථව පිසූ විට, එය තවමත් ඉතා වීදුරු සහ ඇතුළත හොඳින් සාදා ඇත.

මූලික උෂ්ණත්වය පිළිබඳ සාමාන්ය තොරතුරු

වර්ගය කුමක් වුවත්, මාළු පිරවුම් සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ පාරභාසක විය යුතුය. නිවැරදි මූලික උෂ්ණත්වය ළඟා වූ විට පමණක් ඇතුළත ලස්සන හා ඉස්ම සහිත වේ. සමේ වර්ණය රැවටිය හැකිය. එමනිසා, සෑම විටම මසුන්ගේ ඝනම කොටසෙහි මූලික උෂ්ණත්වය මැනීම.

මත්ස්ය විශේෂ - මූලික උෂ්ණත්වය

• සැමන් - 45 ° C
• ට්රවුට් - 65 ° C
• ටූනා - 50 ° C
• කෝඩ් - 58 ° C

මත්ස්‍යයන් තුළ මූලික උෂ්ණත්වය ආකාර දෙකකින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ආහාර නැවුම් වන අතර ප්‍රවේශමෙන් සිසිලනය අවශ්‍ය බැවින්, එය වැරදි ලෙස ගබඩා කළහොත් විෂබීජ ඉක්මනින් ෆිලට් මත සෑදිය හැකිය. එබැවින් ඒවා විනාශ කිරීම සඳහා සකස් කිරීමේදී ප්රමාණවත් තාපයක් අත්යවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, ඔබේ මාළු වීදුරු බවට පත් නොවනු ඇත, නමුත් වියළි හා දැඩි වනු ඇත.

සටහන: මාළු ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වයේ තිබියදීත් පෑන් පතුලේ ඇලී ඇත්නම්, එය ප්‍රමාණවත් තරම් පාරභාසක නොවේ. ආහාරයට ගත හැකි මාළු නිසි ලෙස පිසිනු ලබන්නේ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව පෑන් එකෙන් ලිස්සා ගිය විට පමණි.

සූදානම් වීම සඳහා පොදු උපදෙස්

කදිම මාළු ෆිලට් ටෙන්ඩර් වන අතර ඔබ එය දෙබලකින් විදින විට කඩා වැටේ. මධ්යය දීප්තිමත් රෝස, ඉස්ම සහිත සහ තරමක් වීදුරු. සමට බදිනවාට වඩා හොඳයි, එසේ නොමැති නම්, ෆිලට් අධික තෙතමනය අහිමි වනු ඇත. ඔබට ඒවා අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, පිසීමෙන් පසු ඒවා ඉවත් කරන්න. කලින් මාළු හොඳින් අතුල්ලන්න, මන්ද ජලය පෑන් සිසිල් කරන අතර ඔබට මූලික උෂ්ණත්වයට ළඟා වීමට අපහසු වනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබ තෙල් හොඳින් රත් කළ යුතුය, එවිට සම පෑන් වෙත නොගැලපේ. ඉහළ දුමාරයක් සහිත ඉහළ තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සටහන: මාළු පෙම්වතෙකු ලෙස, සමහර විට සැමන් පිසූ විට එයින් ගැලවී යන සුදු පෙණ ගැන ඔබ හුරුපුරුදු විය හැකිය. ඔබට එය සාමාන්‍ය දෙයක් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් එය ඔබ ෆිලට් අධික ලෙස රත් කර ඇති බවට පැහැදිලි ලකුණකි. එය සෙල්සියස් අංශක 70 ක උෂ්ණත්වයකදී තන්තු වලින් නිකුත් වන පේශි ප්රෝටීන් ඇල්බියුමින් වේ.