යක්ෂ බිත්තර කොපමණ කාලයක් තබා ගනීද?

සකස් කළ ඩෙවල් බිත්තර ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

USDA ට අනුව, ඔබට දින හතරක් ඇතුළත ශීත කළ ඩෙවල් බිත්තර (හෝ ඕනෑම පිසූ බිත්තර කෑමක්) අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ප්‍රශස්ත නැවුම් බව සඳහා ඔබ දින දෙකක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කිරීමට ඉලක්ක කළ යුතුය. ඔබ ඒවා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගත් පසු, ඔබ පැය දෙකක් ඇතුළත ඒවා සේවය කළ යුතුය.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා ඔබට කොපමණ කලකට පෙර බිත්තර තම්බා ගත හැකිද?

පැය 48 කට පෙර බිත්තර උනු. පීල්, අඩකින් කපා, කහ මදය ඉවත් කරන්න. බිත්තර සුදු මද තැටි මත තබා ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව කහ මදය සකස් කරන්න.

ඔබ පෙර දින රාත්‍රියේ හෝ දවසේ ඩෙවල් බිත්තර සෑදිය යුතුද?

සාදයකට යක්ෂ බිත්තර ගෙන ඒමේ රහස වන්නේ ඒවා කල්තියා සාදා කහ මදය සහ සුදු වෙනම තබා ගැනීමයි. දින දෙකකට පෙර, සුපුරුදු පරිදි ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව පිළියෙළ කරන්න, නමුත් බිත්තර සුදු අර්ධයට පිරවීම හැඳි හෝ පයිප්ප වෙනුවට පිරවීම ප්ලාස්ටික් සිප්ලොක් බෑගයකට මාරු කරන්න.

භූත බිත්තර දහඩිය දැමීමෙන් වළක්වන්නේ කෙසේද?

ඔබ ඒවා වහාම අනුභව නොකරන්නේ නම්, නැමුණු කඩදාසි තුවා සහිත කන්ටේනරයක තබා ශීතකරණයේ තබන්න. ඩෙවල් බිත්තර ශීතකරණය තුළ “දහඩිය” දැමීම සාමාන්‍ය දෙයකි, එය දිනකින් හෝ දෙකකින් ඒවා තරමක් තෙත් විය හැක. කඩදාසි තුවා අමතර තෙතමනය අවශෝෂණය කර දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගනී!

සාදයකදී ඔබ ඩෙවල් බිත්තර සේවය කරන්නේ කෙසේද?

පිරවුම නැවත මුද්‍රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමන්න. ඔබ සාදයට පැමිණෙන විට, තැටියක බිත්තර සුදුමද සකස් කරන්න. පිරවුම් බෑගයේ කොනක් ඉවත් කර, සියල්ලෝම අහෝ අහ් යන අතරතුර පිරවුම අඩකින් බට කරන්න.

පිඟානක් මත ඩෙවල් බිත්තර ලිස්සා නොයන්නේ කෙසේද?

විශේෂ කෑමක් නොමැතිව ඩෙවල් බිත්තර ප්‍රවාහනය කරන විට, ඒවා කන්ටේනරය වටා ලිස්සා නොයෑමට .... කන්ටේනරය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න. බිත්තර ගොඩක් හොඳයි !!!

ඩෙවල් බිත්තරවල වැඩිපුර මයියොක්කා සවි කරන්නේ කෙසේද?

පැන්ට්‍රි සහ ලර්ඩර් කොටස් සඳහා යාමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් තවත් බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීමයි. මෙය අමුද්‍රව්‍යවල ශේෂය නැවත මාර්ගයට ගෙන යා යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ බිත්තර තොගය ක්ෂය වී ඇත්නම්, තවත් විකල්ප තුනක් තිබේ: යමඟ, සැන්තන් ගම් සහ ක්ෂණික පොඩි කළ අර්තාපල්.

යක්ෂ බිත්තරවලට විනාකිරි දමන්නේ ඇයි?

මම විනාකිරි භාවිතා කළ යුතුද? නැත, නමුත් එය බිත්තරවලට රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. ඔබ එය අත්හැරීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට තවත් අබ ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. ඔබ අතේ විනාකිරි නොමැති නම්, ඔබට එය ටිකක් නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ජලය සහිත ඩෙවල් බිත්තර ඇතිවීමට හේතුව කුමක්ද?

මෙයොනීස් (හෝ සමහර විට ග්‍රීක යෝගට්) යනු ඩෙවල් බිත්තර වලට ක්‍රීම් පිරවුමක් ලබා දෙන අමුද්‍රව්‍යය වේ. නමුත් ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ දැඩි ලෙස හැසිරෙන විට, එය පිරවුමේ රසය අභිබවා යනවා පමණක් නොව, බිත්තර සුදු පැහැයට පයිප්ප කිරීමට අපහසු ලිහිල්, දියර පිරවුමක් ද එය කළ හැකිය.

මගේ යක්ෂ බිත්තර දිය වී ගියේ ඇයි?

යටපත් වූ බිත්තරවල මෘදු, දියර මධ්‍යස්ථාන ඇති අතර අධික ලෙස පානය කරන ලද බිත්තරවල කහ මදය වටා ගඳ ගසන කොළ පැහැති වළල්ලක් ඇත. හොඳින් පිසූ නමුත් ඉතා වියළි නොවන කහ මදය සඳහා, ඔබේ බිත්තර සීතල වතුරෙන් ආරම්භ කරන්න, ජලය නභිගත කරන්න, ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා පෑන් තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඩෙවල් බිත්තර පිඟානක මැද ඔබ තබන්නේ කුමක්ද?

කුළු බඩු, සැරසිලි සහ සුෂි අමුද්රව්ය පවා වෙන් කිරීමට බිත්තර රඳවනයන් භාවිතා කළ හැකිය. සමහර තැටිවල ලුණු සහ ගම්මිරිස් ෂේකර් ගැලපීම සඳහා මැද ඉඩක් ඇත. විශාල ප්‍රභේදවලට ආහාර පිඟාන මෙන් දෙගුණයක් විය හැකි අතර ඇඟිලි ආහාර වර්ග රාශියක් තබා ගත හැකිය. ඩෙවල් බිත්තර තැටියක විවිධ චීස් වර්ග සහ සීතල කැපීම් ඇතුළත් විය හැක.

යක්ෂ බිත්තර සමඟ කුමන ආහාර රුචියද?

මෙම Deviled Eggs යනු Prosciutto Antipasto Skewers සමඟ පිරිනැමෙන බිත්තර කහ මදය, අබ, මයියෝ සහ අච්චාරුවල රසවත් මිශ්‍රණයකි.

ඔබ ශීතකරණය තුළ ඩෙවල් බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබේ ශීතකරණයේ ඩෙවල් බිත්තර නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවා වාතය රහිත භාජනයක තනි තට්ටුවකට සකසන්න. නම් කරන ලද බිත්තර වාහකයෙකු ද උපක්‍රමය කරනු ඇත. ඔබ යකා බිත්තර කිහිපයක් සමඟ මිතුරෙකු හෝ පවුලේ සාමාජිකයෙකු ගෙදර යැවීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එම පුද්ගලයා පිටත්ව යාමට සූදානම් වන තෙක් ඒවා ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ඔබට ඩෙවල් බිත්තර ගොඩගැසීමට හැකිද?

ඩෙවල් බිත්තර සීතල ලෙස සේවය කළ යුතුද?

ඩෙවල් බිත්තර සිසිල්ව පිරිනමනු ලබන අතර, ඒවා සෑදීමට පෙර හොඳ ආහාරයක් බවට පත් කරයි. අවම වශයෙන්, ඔබට සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා සිසිල් කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබට දින 2 කට පෙර ඩෙවල් බිත්තර සෑදිය හැකිය; බිත්තර සුදු මද සහ කහ මදය වෙන වෙනම ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

මගේ භූත බිත්තර තෙල් සහිත වූයේ ඇයි?

අවධානය යොමු කළ යුතු අනෙක් එකම දෙය නම්, ඔබ මෙයොනීස් සාදන විට මෙන්, ඔබ ඔබේ බිත්තර කහ මදය සඳහා ඔලිව් තෙල් ඕනෑවට වඩා එකතු කිරීමට උත්සාහ කළහොත්, පිරවුම කැඩී, ධාන්ය හා තෙල් සහිත වේ.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වෙනුවට මා භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ඔබ විනාකිරි රසිකයෙක් නොවේ නම්, ඔබට අච්චාරු යුෂ ද භාවිතා කළ හැකිය. මුද්‍රා තැබූ ගබඩා කන්ටේනරයක ඔබට දින දෙකක් දක්වා ඩෙවල් බිත්තර ගබඩා කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට සාදයකට, පොට්ලක් හෝ රැස්වීමකට පෙර දින ඒවා සෑදිය හැකි බවයි.

යක්ෂ බිත්තරවල ලුණු රසය ලබා ගන්නේ කෙසේද?

තේ හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න. බිත්තර කහ මදය මිශ්‍රණයට මිහිරි අච්චාරු රස. මෙය රසය මිහිරි කරන අතර අධික ලුණු දැමීම ආවරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ලුණු ආවරණය කිරීම සඳහා Horseradish, සුදුළූණු හෝ කරි කුඩු ද මිශ්ර කළ හැකිය.

ඔබ ඩෙවල් බිත්තර පුරවන්නේ කෙසේද?

ඩෙවල් බිත්තර වලට අබ වැඩිය දැම්මොත් මොකද වෙන්නේ?

එය තවත් කටුක රසයක් එකතු කිරීමට සහ තවත් එකක් වසං කිරීමට නරක අදහසක් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් ඇසිඩ් කුඩා ප්‍රමාණයක් අබ අධික ලෙස 'දෂ්ට කිරීම' අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. දෙහි යුෂ, ලෙමන් යුෂ සහ විනාකිරි ඉසීම මේ සියල්ලටම උපකාරී වේ.

ඩිජොන් අබ වෙනුවට කහ අබ භාවිතා කළ හැකිද?

මම වසර ගණනාවක් තිස්සේ අපේ බිත්තර තම්බා ගැනීමට සරල වට්ටෝරු වල ක්‍රමය භාවිතා කර ඇත්තෙමි. ඔවුන් සෑම අවස්ථාවකදීම පරිපූර්ණ ලෙස හැරේ. අමුද්‍රව්‍ය සටහන් කිහිපයක්, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඩිජොන් අබ භාවිතා කිරීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට කහ අබ ද භාවිතා කළ හැකිය.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා මෘදු තම්බා බිත්තර භාවිතා කළ හැකිද?

තැම්බූ බිත්තර - ඇමරිකානු බිත්තර මණ්ඩලයට අනුව, "තම්බා" සහ "මෘදු-තම්බා" යන යෙදුම් ඇත්ත වශයෙන්ම වැරදි නම් වේ, මන්ද බිත්තර තම්බා ඒවා දැඩි හා රබර් බවට පත් කරයි. ඒ වෙනුවට, මෙම බිත්තර උණුසුම් (නිශ්චල) ජලය තුළ "දැඩි" හෝ "මෘදු-පිසූ" විය යුතුය.

ඩෙවල් බිත්තර සමග පොඩි කළ කහ මදය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බිත්තර පීල් කරන්න, දිගට අඩක් කරන්න; කහ මදය ඉවත් කරන්න, සුදු පැහැය නොවෙනස්ව තබන්න. කහ මදය මෙයොනීස් මිශ්‍රණය සමඟ බඳුනට මාරු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් මෑෂ් කරන්න. කහ මදය මිශ්‍රණය සුදු පැහැයට දමන්න.

මගේ යකා බිත්තරය ගැටිත්ත පිරෙන්නේ ඇයි?

බිත්තර අධික ලෙස පිසූ හෝ අඩුවෙන් පිසිනු ලැබේ. සමහර විට, තදින් තම්බා බිත්තර පීල් කළ නොහැකි අතර, පිරවුම් අධික මෙයොනීස් සමඟ ගැටිති හෝ අඳුරු විය හැක.

දිවා ආහාරය සඳහා ගඳ සුවඳකින් තොරව තදින් තම්බා බිත්තර සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තරයක් ඔබේ කෑම පෙට්ටියට අඩු පොං සමඟ දමන්නේ කෙසේද: – ඒවා වැඩිපුර උයන්න එපා. ඔවුන් දැඩි වන තරමට, ඒවා වඩාත් සල්ෆර් (AKA දුගඳ) බවට පත්වේ. - ඔබ බිත්තර තම්බන විට ජලයට විනාකිරි එකතු කරන්න, එය සුවඳ උදාසීන කරයි.

ඩෙවල් බිත්තර අතුරු කෑමක් ලෙස සලකනවාද?

ඒවා සාමාන්‍යයෙන් අතුරු කෑමක්, ආහාර රුචියක් හෝ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස රැස්වීම් හෝ සාද වලදී සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. පිඟානේ සම්භවය පුරාණ රෝමය තරම් ඈත අතීතයේ තම්බා, පදම් කළ බිත්තර සඳහා වූ වට්ටෝරු වල දක්නට ලැබේ.

ඔබට ඩෙවල් බිත්තර කැටි කළ හැකිද?

ඩෙවල් බිත්තර අර්ධ වශයෙන් ශීත කළ හැකි අතර පසුව තබා ගත හැක. විශේෂයෙන්, ඔබ බිත්තර තුළට දැමූ “යක්ෂ” මිශ්‍රණය කැටි කළ හැකි නමුත් ඔබට බිත්තර සුදුමද කැටි කළ නොහැක. සුදු ජාතිකයින් ශීත කළ විට ඉතා දැඩි හා රබර් වැනි බවට පත් වන අතර, ඔබ ඒවා දිය කිරීමට උත්සාහ කළහොත් ඔවුන් ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් මුදා හරිනු ඇත.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා හොඳම නල ඉඟිය කුමක්ද?

ඔබේ ඩෙවල් බිත්තර පුරවන විට අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා පයිප්ප ඉඟියක් සහිත පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරන්න. මම බොහෝ විට භාවිතා කරන ඉඟි තුන වන්නේ විවෘත තරුව, සංවෘත තරුව සහ රවුම් (සාමාන්‍යයෙන්, 3/8″ හෝ 7/16″, පිරවීම සහ ළිඳේ ප්‍රමාණය අනුව).

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා බිත්තර අඩකින් කපා ගන්නේ කෙසේද?

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා බිත්තර කහ මදය මධ්‍යගත කරන්නේ කෙසේද?

වතුර භාජනයක බිත්තර දමන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය මත උනු, ඇවිස්සීම. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම කහ මදය කේන්ද්‍රගතව තබා ගනී.

ඩෙවල් බිත්තර මෙතරම් හොඳ ඇයි?

ඩෙවල් බිත්තර යනු කහ මදය ඉවත් කර, මෙයොනීස් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්‍ර කර, සුදු ජාතිකයින් අඩකට නැවත පුරවා ඇති අමාරුවෙන් පිසූ බිත්තර වන බැවින්, ඒවා පුද්ගලීකරණය කිරීම පහසුය. ඒවා මෘදු සහ ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර, රසයෙන් පිච්චී, බොහෝ විට මඳක් පැණි රස, සහ සැරසිලි කිරීමේදී හිස් කැන්වසයක් වේ.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා බිත්තර තම්බා ගැනීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුද?

ඒවායේ කවච වලින් පිරිසිදුව මුදා හැරීමට උපකාර කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය වෙනුවට උතුරන වතුරට ඒවා එකතු කරන්න. ඔබේ බිත්තර කෙලින්ම ඔබේ ශීතකරණයෙන් ගන්න - ටික වේලාවක් ඔබේ කවුන්ටරය මත වාඩි වී සිට කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඔවුන්ට ඉඩ නොදෙන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි නවයක්වත් ඒවා උයන්න.

යක්ෂ බිත්තර සඳහා දුඹුරු හෝ සුදු බිත්තර වඩා හොඳද?

වර්ණය බලපාන්නේ කවචයේ වර්ණයට මිස බිත්තරයේ ඇතුළත වර්ණයට හෝ රසායනික සංයුතියට නොවේ. පුද්ගලිකව මම කාබනික, නිදහස් පරාසයක බිත්තර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ ඒවා වඩා හොඳ රසයක් සහ කහ මදය ගැඹුරු කහ පැහැයක් ගන්නා බැවින්, නමුත් මෙය පිසීමේදී බලපාන්නේ නැත.

ඩෙවල් බිත්තර සඳහා නැවුම් හෝ පැරණි බිත්තර වඩා හොඳද?

හොඳම ඩෙවල් බිත්තර ආරම්භ වන්නේ හොඳම තදින් පිසූ බිත්තර වලින්. සාම්ප්‍රදායික ප්‍රඥාව අවධාරනය කරන්නේ නැවුම් බිත්තරවලට වඩා පැරණි බිත්තර පහසුවෙන් ලෙලි ගලවන නමුත් අපට අවශ්‍ය වූයේ ඕනෑම වයසක බිත්තර වලින් ආරම්භ කර දෝෂ රහිතව සුමට ලෙලි ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීමටය.