Emma Miller
එය විටමින් C හි නොබිඳිය හැකි ප්‍රභවයක් වන අතර ඔබ එය නැවුම් ලෙස මිල දී ගන්නේ නම් ඉතා රසවත් සංග්‍රහයකි.
ඔබට එකවර ටැංජරීන් කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද - පළතුරු වල ප්රතිලාභ සහ හානි
C, B1 සහ B2, බීටා-කැරොටින්, තන්තු, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය පෝෂණවේදීන් පැහැදිලිවම ටැංජරීන් නිර්දේශ කිරීමට හේතුවයි. එසේ වුවද, ඔබ ඒවා පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, මන්ද පලතුරු වල ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර එය ඉන්සියුලින් නිපදවීමට හේතු වේ. වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ටැංජරීන් පමණක් නොව, ඕනෑම පලතුරකින් ග්රෑම් 300 කට වඩා ආහාරයට නොගන්නා ලෙසයි.
එබැවින් හොඳම විකල්පය වන්නේ ටැංජරීන් ග්රෑම් 250-300 ක් ගෙන ඒවා ආහාර වේල් කිහිපයකට බෙදීමයි. ඒ අතරම, ඔබ මතක තබා ගත යුතුය පැණිරස පලතුරු, එහි වැඩි සීනි. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට මැන්ඩරින් ලබා නොදෙන්න - ගැස්ට්රයිටිස්, අග්න්‍යාශය හෝ වණ. අවුරුදු 1 ට අඩු දරුවන්ට පැඟිරි පලතුරු ලබා නොදීම වඩා හොඳය - ඔබට අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය.
ඉදුණු මැන්ඩරින් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ටැංජරීන් වල මිහිරි වර්ග දෙකක් තිබේ:
- "ක්ලෙමන්ටයින්" - මැන්ඩරින් සහ දොඩම් හරහා 20 වන සියවසේදී සොයා ගන්නා ලදී. පලතුර වෙනත් ඕනෑම දෙයකට වඩා පැණිරසයි, සිහින් සිනිඳු ලෙල්ලක් පොහොසත් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර බොහෝ පිප් ඇත.
- "Mineola" - pear වල හැඩය, කබොල සිහින්, රතු පැහැයක් ගනී. බීජ ගොඩක් සහ ඇඹුල් මිහිරි රසයක්.
නිෂ්පාදනය කරන රට ද වෙනසක් ඇති කරයි, උදාහරණයක් ලෙස:
- අබ්කාසියානු මැන්ඩරින් මිහිරි ය, නමුත් පසු රසයේ ඇඹුල් රසයක් ඇත. සාමාන්යයෙන් කුඩා ප්රමාණයේ, කහ-තැඹිලි වර්ණ, සහ සමහර විට කොළ පැහැති ලප ඇත. ඒවා පීල් කිරීමට පහසු වන අතර පයිප් කිහිපයක් ඇත.
- තුර්කියේ ටැංජරීන් ඔවුන්ගේ සිහින් සම නිසා පීල් කිරීමට අපහසුය. ඔවුන් සතුව බීජ ඕනෑ තරම් ඇති නමුත් වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: දීප්තිමත් වර්ණය, ටැංජරීන් පැණිරසයි.
- ස්පාඤ්ඤ ටැංජරීන් ඝන සමක් ඇත, ඒවා පීල් කිරීමට පහසු සහ ඉතා පැණිරසයි. ඔවුන් තැඹිලි-රතු වර්ණ සහ බීජ කිහිපයක් ඇත.
- මොරොක්කෝ ටැංජරීන් බීජ රහිත වන අතර පහසුවෙන් පීල් කරයි. පැතලි හැඩය සහ දීප්තිමත් රතු පැහැය වෙනත් ප්‍රභේද සමඟ ඒවා ව්‍යාකූල නොකිරීමට උපකාරී වේ.
නැවුම් හා පැණිරස ටැංජරීන් තෝරා ගැනීමට, මෙම නීති අනුගමනය කරන්න:
- හොඳ පළතුරු මතුපිට පුස්, කුණු හෝ දත් නොමැත;
- ටැංජරීන් ස්පර්ශ වියලි හෝ තද ටැංජරීන් පසෙකට දැමිය යුතුය;
- නැවුම් පලතුරු ස්පොන්ජි වයනය ඇති අතර පීල් පීල් කිරීමට පහසුය;
- බර පලතුරු - නැවුම් පලතුරු එකම ප්‍රභේදයේ අනෙක් ප්‍රමාණයට සමාන වේ;
- හොඳ ඉදුණු පලතුරු ඒකාකාරව වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර සෙවනේ හෝ ලපවල හදිසි වෙනස්කම් නොමැත;
- තැඹිලි ටැංජරීන් ඇඹුල්, රතු ටැංජරීන් පැණිරසයි.
ටැංජරීන් වල මැට් සම එය කවුන්ටරයේ හෝ පෙට්ටියක ඉදුණු, දිලිසෙන බව ඔබට කියනු ඇත - පලතුරු දැනටමත් ඉදුණු ඇත. මිලදී ගැනීමේදී, පලතුරු සුවඳ දැනීම වඩාත් සුදුසුය - වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සඳහා ඔවුන් බොහෝ විට එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
Citrus කැන්ඩිඩ් පළතුරු - සරල වට්ටෝරු 2 ක්
කැන්ඩිඩ් ටැංජරීන් ඉක්මනින් සාදා ගන්නේ කෙසේද
- ටැංජරීන් - 800 gr
- සීනි - 300 gr
- ජලය - 112 මිලි
ටැංජරීන් පීල් කරන්න, සුදු නහර ඉවත් කරන්න. ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ පැය 6 ක් පොඟවා ජලය දෙවරක් වෙනස් කරන්න. ඉන්පසු පීල් වියළීමට පීල් කර බර බලන්න. සීනි ටැංජරීන් පීල් වලට සමාන ප්‍රමාණයක් විය යුතු අතර, ජල ප්‍රමාණය සූත්‍රය අනුව ගණනය කෙරේ: සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට - ජලය මිලි ලීටර් 375 කි.
ඉහත සියලු සූදානමකින් පසු, පීල් සාස්පාන් තුළ තබා නැවුම් ජලය වත් කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු. ඊට පසු, පීල් පිටතට ගෙන, තීරු කපා. භාජනයක් තුළ සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ, නභිගත ගෙන, සහ තාපාංක සිරප් දී පීල් දමා. සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම උනු තෙක් පැය 1 ක් පමණ උයන්න. නිමි ටැංජරීන් පීල් පිඟානක් හෝ ෙබ්කිං තැටියක් මත පැතිරීමට සහ අවශ්ය වන තුරු වියළන්න.
කැන්ඩිඩ් තැඹිලි පීල්
- තැඹිලි - ග්රෑම් 300;
- ජලය - 150 මිලි;
- සීනි - 180 gr.;
- ලුණු - 3 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.
දොඩම් ලෙලි සෝදා, තීරු කපා, සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය වත්, සහ 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු. බඳුන ගින්න මත තබන්න, එය නභිගත කරන්න, විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. ඉන්පසු කබොල කොලන්ඩරයක් මත තබා පැය භාගයක් තබන්න.
සිරප් සාදන්න: කන්ටේනරයක සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උනු. දොඩම් ලෙලි සිරප් වල ගිල්වා පියනකින් ආවරණය නොකර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. අවසානයේ ලෙමන් යුෂ එකතු කර කලවම් කරන්න.
කඩදාසි සමඟ තැටියක් දමා, එය මත පොත්ත දමා, 24 ° C දක්වා රත් කළ උඳුනක පැය 3 ක් හෝ පැය 4-100 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළන්න. නිමි අතුරුපස ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතු නමුත් හොඳින් නැමිය යුතුය.
