21 නිල් පලතුරු: පලතුරු සහ එළවළු

වර්ණවත් තුරුම්පු - ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, විවිධ වර්ණ පලතුරු සහ එළවළු ඔබේ මෙනුවේ තිබිය යුතුය. අපගේ ලැයිස්තුවේ, ඔබ රසවත් නිල් පළතුරු සහ එළවළු සොයා ගනු ඇත. ඔබ ඔබේ පිඟානට විවිධත්වයක් ගෙනෙන අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට හොඳ දෙයක් පවා කරන්නේ එලෙසයි.

නිල් හෝ වයලට්?

නිල් පලතුරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය සැමවිටම දම් පැහැති ප්‍රභේද ද අදහස් කරයි, මන්ද දෙකම එක් කණ්ඩායමකට ඒකාබද්ධ වේ. ඇන්තොසියානින් ලෙස හඳුන්වන ශාක වර්ණක පලතුරු සහ එළවළු වලට නිල් හෝ වයලට් වර්ණය ලබා දෙයි. වගා කළ හැකි පසෙහි pH අගය මත පදනම්ව, වර්ණය එක් දිශාවකට හෝ වෙනත් දිශාවකට වැඩි වේ: pH අගය අඩු වන තරමට රතු පැහැය වැඩි වේ, එනම් ක්ෂාරීය වැඩි වන තරමට පලතුරු සහ එළවළු නිල් පැහැයට හැරේ. ඔබට ඇත්තටම නිල් පලතුරු හෝ එළවළු නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පස අතිශයින්ම ක්ෂාරීය විය යුතුය, එනම් බොහෝ පදනම් අඩංගු විය යුතුය. මෙය කළ හැකි වූයේ විශේෂ පොහොර යෙදීමෙන් පමණක් වන බැවින්, එය සාමාන්යයෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. නිල්, නිල් හෝ වයලට් වේවා - නිවැරදි පලතුරු සමඟ ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා සැබෑ පලතුරු සහ එළවළු ටර්බෝ ඔබේ අතේ තබා ගන්න.

ඇතුළත සහ පිටත?

දෘඪ කවචය, මෘදු හරය යන ආදර්ශ පාඨයට අනුව නොව, නිල් පැහැති කවචයක්, ඇතුළත නිල් - නමුත් එය සැමවිටම සත්‍ය නොවේ. පිටතින් නිල් පැහැති පළතුරු සහ එළවළු සාමාන්යයෙන් ඇතුළත විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. බ්ලූබෙරීස් වැනි නිල් පැහැති පලතුරු සුදු පැහැයෙන් හෝ අවම වශයෙන් ඇතුළත ඉතා සැහැල්ලු බව ඔබ දැනටමත් දැක ඇත. නිල් එළවලු සාමාන්‍යයෙන් ලබා දීමට වර්ණ කිහිපයක් ඇත, නැතහොත් බොහෝ විට මතුපිට නිල් පැහැයක් ගනී.

නිල් පළතුරු

මිදි

එය නිල් පළතුරු පැමිණෙන විට අනිවාර්යයෙන්ම සම්භාව්ය එකක්. නිල් මිදි ඇත්තෙන්ම ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ ඔබේ සෛලවලට ශක්තිය සපයයි. ඔවුන්ගේ වටිනා අමුද්‍රව්‍ය වන රෙස්වෙට්‍රෝල් සහ ඕපීසී (ඔලිගොමරික් ප්‍රොසියානිඩින්) නිසා හෘද රෝග සහ රුධිර සංසරණ රෝග පවා වළක්වා ගත හැකිය. මෙම පලතුරේ විටමින් C අන්තර්ගතය එතරම් ඉහළ මට්ටමක නොතිබුණද නිල් මිදි තවමත් බෝවන රෝගවලින් හොඳ ආරක්ෂාවක් සපයයි. සුලු කෑමක් ලෙස හෝ පළතුරු සලාදයක් ලෙස හෝ දියර ආකාරයෙන් යුෂ ලෙස පිරිසිදුද යන්න ඔබට භාරයි.

කළු දං

එහි විශිෂ්ට වර්ණය සමඟ, රසවත් පලතුරු මුස්ලි හෝ රසවත් ස්මූති බඳුනක් සමඟ හොඳින් යනවා පමණක් නොව, කේක් පදනමක් මත සියුම් රූපයක් ද කපා දමයි. ඔවුන් කුඩා සීනි, නමුත් තන්තු ගොඩක් සහ විටමින් ගොඩක් අඩංගු නිසා වරදකාරී හෘද සාක්ෂියක් නොමැතිව බෙරි භුක්ති විඳින්න පුළුවන්. ඇන්තොසියානින්, නිල් වර්ණක ද බහුලව පවතින අතර සෛල නිදහස් රැඩිකලුන් වලින් ආරක්ෂා කරයි.

බ්ලූබෙරීස්

බොහෝ විට සුපිරි ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වෙන පළතුරු සැබෑ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි. විශේෂයෙන්ම ගිම්හානයේදී, දේශීය නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකි විට, රසවත් පලතුරු හැකි සෑම විටම ඔබේ මෙනුවේ තිබිය යුතුය. විටමින් C සහ E හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හොඳයි, නමුත් ඔබේ බඩවැල් සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. පලතුරු සුමුදු කොහොමද? එසේත් නැතිනම් ඔබ ඔබේ පලතුර පිරිසිදුව භුක්ති විඳීමට කැමතිද?

plums සහ නවතයි

සරත් කාලය තොම්සන්ගේ කාලයයි! නැත්නම් එය ප්ලම් කාලයද? එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ, මන්ද එය පවුල තුළ රැඳී සිටින අතර මූලික වශයෙන් හැඩය සමඟ සම්බන්ධ වේ. Plums යනු වටකුරු නිල් පැහැති පලතුරු, ඩැම්සන් තරමක් දිගටි වේ. දෙකම බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. පිසිනු ලබන්නේ ආහාර දිරවීමට හොඳ බව ඔබ අසා ඇතිද? ඒක හරි - පළතුරු වල පෙක්ටීන් සහ සෙලියුලෝස් ඒ ගැන බලාගන්න. ඔබට කේක් එකක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, එය plums භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෘදු මස් සහිත පිසිනු ලබන්නේ පලතුරු වලින් ඉස්ම සෑදීම සඳහා ය. කුරුඳු සමඟ දේවල් විශේෂයෙන් රසවත් වේ. අපගේ Vegan plum crumble හෝ අපගේ fruity plum ketchup උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

වියළි මිදි යොදයි

ඇඹුල් විනෝදජනකයි - කළු කරන්ට් ඇතුළු (තද නිල් පැහැයෙන් දිදුලන) මත වෙනස් වේ. සමහරු පලතුරු පිරිසිදු හෝ සීනි ස්වල්පයක් ඉසිනු ලැබීමට කැමතියි, තවත් සමහරු එය අගය කරන්නේ යුෂ ලෙස හෝ ක්‍රීඩා කෑම සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස පමණි. ඔබ වියළි මිදි යොදයි අනුභව කිරීමට කැමති නම්, ඔබට අතිශයින්ම ඉහල විටමින් C අන්තර්ගතයක් අපේක්ෂා කළ හැකිය, මන්ද ඇඹුල් පළතුරු ලෙමන් පවා පරාජය කරයි.

ඉඟිය: ඔබේ ප්‍රියතම බෙරී වට්ටෝරු වලට නව වර්ණ ගැන්වීමක් ලබා දෙන්න! උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් සමග අපගේ කරන්ට් කේක් වල අඳුරු වියළි මිදි යොදයි කෙසේද?

Elderberries

වැඩිමහල්ලා මල් පිපෙන විට මොනතරම් ලස්සන පින්තූරයක්ද, ඔබ එකඟ නොවන්නේද? නමුත් කරුණාකර පරිස්සම් වන්න! මොකද අපේ නිල් පලතුරු ලැයිස්තුවේ තියෙන සෞඛ්‍ය සම්පන්න එල්ඩර්බෙරි අමුවෙන් නොකෑ යුතු පලතුරක්. එය සෑම විටම සැකසිය යුතුය, සාමාන්යයෙන් යුෂ හෝ ජෙලි සෑදීමට භාවිතා කරයි. ඛනිජ ලවණ, විටමින් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඇන්තොසියානින් විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ, elderberry වටිනා අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර සීතල සඳහා උණුසුම් යුෂ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට පලතුරු වලින් මත්පැන් සෑදිය හැකිය - හිතවත් මිතුරන් සඳහා කදිම තෑග්ගක්.

Sloes

ඔබ දන්නේ නැද්ද? මේවා කටු පඳුරු මත වැඩෙන නිල් පලතුරු වන අතර එල්ඩර්බෙරි වලට සමාන ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය. යුෂ හෝ ජෑම් - ස්ලෝස් වෙනත් පලතුරු සමඟ හොඳින් මිශ්ර කළ හැකිය. ඔවුන් පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු පමණක් ආහාරයට ගත හැකි අතර එම නිසා ශීත ඍතුවේ දී පරිපූර්ණ සෞඛ්ය බූස්ටරයක් ​​වේ. ඔබට ඒවා අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිය, මෘදු මස් මිහිරි රසයක් ඇත. පලතුරු වල බීජ කිසිදු තත්වයක් යටතේ අනුභව නොකළ යුතුය.

අත්තික්කා

පිටතින් නිල් සහ ඇතුළත දීප්තිමත් රතු, අත්තික්කා එය සමඟ ආකර්ෂණීය වර්ණ නාට්යයක් ගෙන එයි. පළතුරු තනිවම හෝ චීස් තැටියක් සමඟ විශිෂ්ට රසයක් ඇත, නමුත් උණුසුම් කුස්සියේ භාවිතා කළ හැකිය. අත්තික්කා වල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් නැත, නමුත් ඒවායේ තන්තු, ඛනිජ සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. පළතුරු වියළි ස්වරූපයෙන් ද ඉතා හොඳ රසයක් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ඔබේ උදෑසන ආහාරය මුස්ලි වල ආහාර දිරවීමේ සංඝටකයක් ලෙස. නැතහොත් අලුත් දෙයක් උත්සාහ කර මීළඟ රැක්ලෙට් සන්ධ්‍යාව සඳහා අත්තික්කා සහ එළු චීස් සමඟ අපගේ රැක්ලෙට් පීසා පරීක්ෂා කරන්න.

නිල් එළවළු

වම්බටු

නිල් එළවළු සම්බන්ධයෙන් බොහෝ අය මුලින්ම සඳහන් කරන්නේ මෙම එළවළු විය හැකිය. විශේෂයෙන් මධ්‍යධරණී සහ පෙරදිග ආහාරවල බොහෝ වම්බටු භාවිතා වේ. ඒවා පුරවා ස්ටූ කර, ග්‍රිල් කළ, කැස්රෝල්වල හෝ සරලව බැද ගත හැකිය. දැන් මෙම එළවළු වල ඉරි සහිත නිදර්ශක පවා තිබේ. කෙසේ වෙතත්, කපා විවෘත කළ පසු, වම්බටු වල මස් සුදු බැවින්, වර්ණ ගිනි ඉක්මනින් මැකී යයි.

රතු ගෝවා

නැත්නම් ඔබ එළවළු රතු ගෝවා ලෙස හඳුන්වනවාද? ඒක ඇත්තටම කමක් නැහැ! වටකුරු ගෝවා හිස එහි සමීප පරතරයකින් යුත් කොළ කපා විවෘත කළ විට සැබෑ අලංකාරයකි. එය සලාදයක අමුවෙන් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස පිස ගත හැක. උදාහරණයක් ලෙස සෝස් සමග හෘදයාංගම මස් කෑම සමග. නිල් පලතුරු සඳහා සාමාන්‍ය ඇන්තොසියානින් වලට අමතරව, රසවත් එළවළු විටමින් සී, ඛනිජ ලවණ සහ යකඩ සමඟ ඒත්තු ගන්වයි.

බෝංචි

නැහැ, කරදර වෙන්න එපා, අපි නිල් නැහැ! නමුත් සමහර බෝංචි කරයි. දම් පැහැති කරල් ඇති නිල් බෝංචි, බුෂ් බෝංචි හෝ පොලු බෝංචි ලෙස මිලදී ගත හැකිය. ඔබට විශාල උද්‍යානයක් තිබේ, එවිට රනිල කුලයට අයත් බෝග ඇඳන් තුළ විශිෂ්ට ඇසට හසු වන අතර, වෙනත් ආකාරයකින් කොළ පැහැයෙන් ආධිපත්‍යය දරයි. නමුත් පසුව එය වර්ණ තේජස සමඟ නතර වේ. උණු වතුරට ගිය පසු දම් පැහැය නැති වී බෝංචි කොළ පැහැයට හැරේ.

පීස්

දැන් නිල් කඩලද? රසයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන දම් පැහැති කරල් සහිත ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. නමුත් අත් ඉවත් කළ පසු එය කොළ පැහැයට හැරිය නොහැක. කඩල ඔවුන්ගේ සුපුරුදු වර්ණයෙන් පැමිණේ.

ප්‍රාථමික කැරට්

කැරට් තැඹිලි නැද්ද? සෑම විටම නොවේ! සාමාන්‍ය තැඹිලි කැරට් වල සුදු, කහ සහ වයලට් ඥාතීන් සිටින බැවිනි. එය මිහිරි රසයක් ඇති අතර අමු ලෙස අනුභව කරන විට සම්පූර්ණයෙන්ම ඉස්ම සහිත වේ. එළවළුව වෙන් කරන්නේ එහි ඉහළ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතයයි. මීට අමතරව, බී සිට ඊ දක්වා විටමින්, මූලයන් අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු බවට පත් කරයි.

අර්තාපල්

අර්තාපල් වල ඒකාකාරී බව වෙනස් කිරීමට ඔබ කැමතිද? ඉන්පසු නිල් අර්තාපල් අල්ලා ගන්න! මේවා බොහෝ විට ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුත් පැරණි ප්‍රභේද වන අතර සමහර විට අලංකාර කිරිගරුඬ ඇත. හොඳ දෙය නම් අර්තාපල් පිසූ විට ඒවායේ ලස්සන නිල් පැහැය තබා ගැනීමයි. ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරන ෆයිටොකෙමිකල් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා ඔබේ ශරීරයට විශේෂයෙන් හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඇස්පරගස්

ඔබ සුදු සහ කොළ පැහැති ඇස්පරගස් සමඟ කම්මැලි නම්, ඔබ දම් ප්‍රභේදය උත්සාහ කළ යුතුය! කෙසේ වෙතත්, අපි අදහස් කරන්නේ හිස මත පමණක් දුර්වර්ණ වී ඇති සුදු එළවළු නොව, දම් පැහැති ඇස්පරගස් ය. කවදාවත් දැකලා නැද්ද? එවිට ඔබ ඇස්පරගස් කන්නයේ දී වෙළඳපොළ දෙස අවධානයෙන් සිටිය යුතුය. එය එහි හරිත සහෝදරයාට සමාන රසයක් ඇත. ඔබට අලංකාර දම් පාට ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නම්, එළවළු අමු ලෙස සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අවාසනාවකට, පිසීමේදී එය නැති වී යයි.

කේල්

අපි හොඳින්ද? නම දැනටමත් කොළ කෑගසයි! කෙසේ වෙතත්, දැන් කලක සිට, ශීත ඍතුවේ දී වැඩිපුරම ආහාරයට ගන්නා ජනප්රිය එළවළු, දම් පාට සහෝදරියන් සිටී. එකම විටමින් අන්තර්ගතය සහිත නව ප්‍රභේදවල, ඉළ ඇට සහ - එළවළු වලට ප්‍රමාණවත් හිරු තිබේ නම් - කොළ නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වේ. ඔබට ඔබේ මිතුරන්ට ගෝවා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා ආරාධනා කිරීමට අවශ්‍ය නම් ලස්සන වර්ණ ගැන්වීමක් සහ මහත් පුදුමයක්.

බීට්රූට්

සෞඛ්‍ය සම්පන්න අලවල ඇන්තොසියානින් ද අඩංගු වන අතර එම නිසා එය තද වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. බීට්රූට් ඉතා ලස්සන පෙනුමක් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වැනි වටිනා අමුද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය රෝගවලට එරෙහිව යුද්ධයක් ප්‍රකාශ කරයි. එය නිතිපතා මෙනුවේ තිබේ නම්, එය රුධිර පීඩනය පවා අඩු කළ හැකිය.

බ්රොකොලී

සමහර විට ඔබ ඉතාලියේ නිවාඩුවක් සිට කොළ පාටින් අපි දන්නා එළවළු වල වයලට් සහෝදරයා දන්නවාද? වර්ණවත් මල් සහිත එළවළු, අවාසනාවකට ඔවුන්ගේ අලංකාර වර්ණය නැති වී, පිසින විට තද කොළ පැහැයට හැරේ, එහි දුර්ලභ නොවන නමුත් මෙහි වඩා බොහෝ විට සොයා ගත හැකිය. බ්‍රොකොලි එහි අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නිසා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අමුවෙන් ද ආහාරයට ගත හැකිය. හොඳ අමු එළවළු සලාදයක් ලෙස වයලට් එළවළු කෙසේද - එවිට එය එහි වර්ණය සමඟ ආස්වාදයක් ලබා ගත හැකිය.

මල්ගෝවා

එය යම් ආකාරයක පැහැදිලි විය, එසේ නොවේ ද? දම් පැහැති බ්‍රොකොලි තිබේ නම්, දම් පැහැති වට්ටක්කා අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතුය. කණගාටු නොවන්න, ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව සම්බන්ධ නොවේ! අලංකාර වර්ණය පැමිණෙන්නේ අපගේ සෞඛ්‍යයට බෙහෙවින් හිතකර වන එළවලු වල ඇති ඇන්තොසියානින් වලිනි. බ්‍රොකොලි මෙන් නොව, ඔබට පිසින ජලයේ විනාකිරි ස්වල්පයක් සමඟ වට්ටක්කා වල වර්ණය ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. තහඩුව මත වර්ණ විවිධත්වය සහතික කර ඇත! සමහරවිට අර්තාපල් සමඟ රසවත් වට්ටක්කා භාජනයක් තුළ නිල් අර්තාපල් සමඟ එක්ව?

paprika

රථවාහන ආලෝකය වර්ණ කොළ, කහ සහ රතු නිල් ප්රභේදයකින් අතිරේක වේ. එළවළු ඉතා අඳුරු විය හැකි අතර ඒවා පාහේ කළු පැහැයෙන් දිස් වේ. කරල් අමුවෙන් අනුභව කරන විට විශේෂයෙන් රසවත් වේ. ඇතැම් තත්වයන් යටතේ, පිසීමේදී ඔවුන්ගේ වර්ණ ශක්තිය නැති විය හැක. විටමින් පොහොසත් සහ හැපෙන එළවළු වර්ණවත් සලාද තහඩුව මත ඉතා ලස්සනයි. විවිධ වර්ණවලින් ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කෝලරාබි

අවසාන වශයෙන් නොව අවම වශයෙන් අමු සහ පිසින ලද කොහිලවල වාරය පැමිණේ. සුපුරුදු ලා කොළ පැහැති නිදර්ශක වලට අමතරව, දම් පැහැති ප්රභේද ද පවතී. ඔවුන් ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් ඥාතීන්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් රසවත් ය. ශක්තිමත් වර්ණය ප්‍රධාන වශයෙන් සමට සීමා වී ඇති අතර ඇතුළත එළවළු සැහැල්ලු වීම කණගාටුවට කරුණකි. කෙසේ වෙතත්, එළවළු පැච් තුළ, දම් පැහැති කොහොඹ අනිවාර්යයෙන්ම කැළඹීමක් ඇති කරයි!

ලස්සන සහ සෞඛ්ය සම්පන්න

අපගේ ලැයිස්තුවෙන් නිල් පැහැති පලතුරු වර්ණවත් පළතුරු බඳුනක සහ පිඟානේ පමණක් නෙත් ඇදගන්නා සුළු නොවේ. ඔබේ පෙනුමට බලපෑම් කිරීමට මෙන්ම ඔබේ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. නිල් පලතුරු සහ එළවළු වල අඩංගු ඇන්තොසියානින් ඔබේ ඇස් පෙනීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනවා පමණක් නොව, හොඳම අවස්ථාවෙහිදී එය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. ඔවුන් ලස්සන සිනිඳු සහ ස්ථිර සමක් සහතික කරයි. සෞඛ්‍ය අංශ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවාට සනාල ආරක්ෂණ බලපෑමක් ඇත. ඔවුන් ශරීරයේ ඇතිවන දැවිල්ල වළක්වා ගැනීමට හෝ එයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ඇති පොලිෆෙනෝල් සමඟ, නිල් පලතුරු සහ එළවළු "භයානක" නිදහස් රැඩිකලුන් පලවා හරින අතර ඔබේ ශරීරයට කිසිදු හානියක් සිදු කළ නොහැක.