John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
හොලන්ඩේස් සෝස් සමඟ ඇස්පරගස් ඉඟි:
- 845 g 1 kg නැවුම්, සුදු ඇස්පරගස් ඉඟි / භාවිතෙය්දී
- 1 ටී ලුණු
- 1 ටී සීනි
- 1 ස්ටින් බටර්
- 1 කෑල්ලක් දෙහි
- 100 g සෝස් හොලන්ඩේස් අනියම් (නිමි භාණ්ඩය)
- 4 තේ හැදි චයිව් රෝල්ස්
හැපෙනසුළු veal schnitzel:
- 210 g 2 veal schnitzel
- මෝලෙන් රළු මුහුදු ලුණු
- මෝලෙන් වර්ණවත් ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැදි පිටි
- 1 බිත්තරය
- 1 තේ හැදි පිසීමේ ක්රීම්
- 50 g පැන්කෝ යමඟ
- 8 තේ හැදි සූරියකාන්ත තෙල්
ළදරු අර්තාපල්:
- 205 g 6 ළදරු අර්තාපල් / භාවිතෙය්දී
- 1 ටී ලුණු
- 1 ටී බිම් කහ
- 1 ටී සම්පූර්ණ කරවල බීජ
සේවය:
- 3 තැටි දෙහි
- 3 රෝල්ස් ඉතිරි පාන් බිත්තර
- 1,5 කෑල්ලක් ස්ට්රෝබෙරි
උපදෙස්
හොලන්ඩේස් සෝස් සමඟ ඇස්පරගස් ඉඟි:
- ඇස්පරගස් ඉඟි ඉවත් කර, ලුණු සහිත ජලය (ලුණු තේ හැඳි 1) සීනි (තේ හැඳි 1), බටර් (1 පොල්ල) සහ ලෙමන් (1 කෑල්ලක්) සමඟ ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් විනාඩි 8 - 10 ක් පමණ උයන්න සහ ඉවත් කරන්න. ළූණු පිරිසිදු කර / සෝදා රෝල් වලට කපා ගන්න. හොලන්ඩේස් සෝස් තරමක් උණුසුම් කර එය චයිව්ස් රෝල්ස් (4 තේ හැදි) සමඟ මිශ්ර කරන්න.
හැපෙනසුළු veal schnitzel:
- veal schnitzel අඩක් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරේ තබන්න (ඔස්ට්‍රියානු කුක්ගේ ඉඟිය!), පිටතට ගෙන, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි මත තබන්න, මෝලෙන් රළු මුහුදු ලුණු සහ මෝලෙන් පාට ගම්මිරිස් දෙපස සීසන් කර, පිටි දමා, කලවම් කරන්න. බිත්තර මිශ්රණය (1 පහර බිත්තර + 1 ආහාර පිසීමේ ක්රීම්) සහ පාන්කෝ පාන් සමග පාන්. පෑන් එකක සූරියකාන්ත තෙල් (8 තේ හැදි) රත් කරන්න, දෙපස රන්-දුඹුරු තෙක් බ්‍රෙඩ්ඩ් veal escalope සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පෑන් එක වරින් වර ගෙන ගොස් තෙල් සමඟ schnitzel හැඳිගාන්න. schnitzel ඉවත් කරන්න, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි මත degrease සහ සේවය තෙක් 50 ° C උඳුන තුල උණුසුම් තබා ගන්න. ඉතිරි පාන් බිත්තර පෑන් තුළ ෆ්රයි. ඉවත් කර රෝල් වලට හැඩගස්වන්න.
ළදරු අර්තාපල්:
- අර්තාපල් පීල් කර සෝදා, ලුණු සහිත ජලය (ලුණු තේ හැඳි 1) කහ (1 තේ හැන්දක) සහ සම්පූර්ණ කරවල (1 තේ හැන්දක) සමඟ අඹරා විනාඩි 20 ක් පමණ පිසගෙන මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හරහා ඉවතට ගන්න.
සේවය:
- හොලන්ඩයිස් සෝස්, හැපෙනසුළු veal escalope සහ ළදරු අර්තාපල් සමඟ ඇස්පරගස් ඉඟි පිළිගන්වන්න, සෑම එකක්ම ලෙමන් ගෙඩියකින්, බිත්තර රෝල් එකකින් සහ ස්ට්රෝබෙරි භාගයකින් සරසා ඇත.
