Ganache පිරවීම සහ ෆොන්ඩන්ට් ආලේපනය සහිත කේක්

කළ යුතු පළමු දෙය නම් ganache සකස් කිරීමයි. චොක්ලට් විශාල පිහියකින් ඉතා සිහින් කැබලිවලට කපන්න. ඔබට හොඳ මික්සර් එකක් තිබේ නම්, ඔබට උදව් කිරීමට මෙය භාවිතා කළ හැකිය. දැන් ක්‍රීම් ටික ටික ටික නභිගත කරන්න, ඉන්පසු චොකලට් එකතු කරන්න. චොකලට් "දියවන" වන පරිදි එය කෙටියෙන් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ලී හැන්දකින් චොකලට් සහ ක්‍රීම් මිශ්‍ර කරන්න. භාජන අමතක කරන්න එපා.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වූ විට, එය බ්ලෙන්ඩරයේ වාරයයි. ඔබ එය නිවැරදිව ගිල්විය යුතු අතර එමඟින් පෙන නොපවතින අතර ස්කන්ධය සමජාතීය වේ. දැන් ස්කන්ධය ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට පැමිණේ.

දැන් පහත ආකාරයට කේක් බේස් එකින් එක සකසා ගන්න. බිත්තර සහ සීනි ඇත්තෙන්ම සුදු සහ පෙණ එන තෙක් මිනිත්තු 7 ක් පමණ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු කොකෝවා සහ ෙබ්කිං කුඩු සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. අදියර කිහිපයකින් බිත්තර සහ සීනි මිශ්රණයට තෙල් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු පිටි මිශ්‍රණය පෙරා කලවම් කරන්න, මෙයද පියවර කිහිපයකින් සිදු කෙරේ. අවසානයේ සිසිල් කළ, තවමත් දියර චොකලට් කලවම් කරන්න.

කුඩා පාදය සඳහා වන බැටරය 18 ප්‍රමාණයේ බේකින් පෑන් එකක සහ විශාල පාදය සඳහා වන බැටරය 28 ප්‍රමාණයේ බේකින් ටින් එකක දමන්න. 180 ° දී විනාඩි 40 ක් පමණ පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කාලය අවසානයේදී, පතුල නිරීක්ෂණය කර කූරු පරීක්ෂණයක් කරන්න. ෙබ්කිං කාලය අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, දෙවන පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. කේක් පදනම සූදානම් වන විට, එය සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමා ඊළඟ පිටි ගුලිය පුළුස්සන්න.

දෙවන පදනම පිළිස්සීම අතරතුර, ෆොන්ඩන්ට් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය මේස හැඳි 12 සමඟ අඹරන ලද ජෙලටින් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් පමණ ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු මයික්‍රෝවේව්වේ කෙටියෙන් රත් කරන්න, උනු නොකරන්න! එසේම ජලය මිලි ලීටර් 40 රත් කර ග්ලූකෝස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණ දෙක එකට මිශ්‍ර කරන්න. දැන් කුඩු කළ සීනි ග්‍රෑම් 500 ක් අදියර කිහිපයකින් දියරයට කලවම් කළ හැකිය.

දැන් තල් මේදය සාස්පාන් එකක දිය කර ස්කන්ධයට එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. දැන් අයිසිං සීනි නැවතත් ඇලෙන සුළු ගැටිත්තක් ඇති වන තුරු කලවම් කරයි. ඉන්පසු ඉතිරි සීනි කුඩු ඔබේ දෑතින් අනා ගන්න. ෆොන්ඩන්ට් තවදුරටත් බිඳෙනසුලු හෝ ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය. අනුකූලතාව අනුව, එය ඝන ආකෘති මැටි මෙන් විය යුතුය. මෙය එසේ නොවේ නම්, එක්කෝ කුඩු කළ සීනි හෝ මේදය ටිකක් එකතු කරන්න.

දැන් ෆොන්ඩන්ට් එක අවශ්‍ය වර්ණවලින් වර්ණ ගන්වන්න පුළුවන්. මෙය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ජෙල් මත පදනම් වූ ආහාර වර්ණ භාවිතා කිරීමයි. සෑම දෙයක්ම ඔබට අවශ්‍ය ආකාරයට වර්ණ ගැන්වූ විට, තනි ෆොන්ඩන්ට් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා භාවිතයට ටික වේලාවකට පෙර ශීතකරණයේ තබනු ලැබේ.

දැන් දෙවන මහලද සූදානම් විය යුතුය. මෙය ද සිසිල් වන පරිදි පසෙකට දමා ඇත. ඔබට පළමු මහල පෙති 3 කට කපා අතට ගැනීමට සූදානම්ව සිටිය හැකිය.

දෙවන පදනම සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටින අතරතුර, ඔබට ganache අවසන් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. මුලින්ම ganache ඝන බවට පත් වේ, පසුව ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ, කෙටි කාලයකින් එය සැහැල්ලු හා ශක්තිමත් වේ. දැන් ඔබ ක්‍රීම් එක වැඩි වේලාවක් පහර නොදෙන බවට වග බලා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් බටර් ක්‍රීම් වල ඇති දියර සංරචක වලින් වෙන් වන අතර ගානේෂ් කැටය. අවසානයේ මිශ්‍රණය නැවත හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ක්රීම් දැන් සූදානම්.

දෙවන මහල මේ වන විට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වී තිබිය යුතුය. දැන් එය ඒකාකාර පෙති තුනකට කපා අනෙක් තට්ටුවේ තබන්න. ඒකට යන්න කේක් තැටිය දාන්න. ෆොන්ඩන්ට් එකත් දැන් ශීතකරණයේ මැදිරියෙන් එලියට ගන්න ඕන. ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි දෙකක් සහ කෙබාබ් skewers 5 ක් ද අවශ්ය වේ.

දැන් විශාල පදනමක් ගන්න, වැඩ පෘෂ්ඨය මත තැටියක් තබා ganache සමග එය ආලේප කරන්න. එවිට ඔබ ඊලඟ තැටිය සමඟ ආලේපිත තැටිය ආවරණය කර නැවත ඉහලින් ක්රීම් විහිදුවන්න. අවසාන වශයෙන්, ඔබ ඊළඟ එක උඩින් තබා ganache සමඟ එය ආලේප කරන්න. දැන් ක්‍රීම් එක දාරවල අතුරා ඒවා සුමට කරන්න එවිට ලස්සන සමක් නිර්මාණය වේ.

කුඩා පදනම සමඟද එසේ කරන්න. එවිට ඔබ විශාල පදනමක් කේක් තහඩුව මත තබා, කුඩා එක පිඟානක් හෝ ඊට සමාන ය. සහ එය තවත් වරක් සිසිල් කරයි. මෙම කාලය තුළ ඔබට ෆොන්ඩන්ට් මෘදු වන තෙක් දණ ගසා ආලේපනය සඳහා අදහස් කරන කොටස කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය (1/3 සහ 2/3). ඉන්පසු මිලිමීටර් 3 ක් පමණ ඝනකම රවුමක රෝල් කරන්න.

ශීතකරණ මැදිරියෙන් විශාල පදනමක් ගෙන එය මත රෝල් කරන ලද ෆොන්ඩන්ට් එක තබා, එය සුමට කර, අතිරික්ත ෆොන්ඩන්ට් ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න. දැන් පහල කේක් ස්ටික් එක මැදින් චෙස් කෙබාබ් එක රවුමට අලවන්න. දැන් ඒ ආකාරයටම කුඩා පදනම ෆොන්ඩන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න. එවිට ඔබ එය පහළ කේක් පදනම මත ප්රවේශමෙන් තබා ගන්න.

දැන් කේක් එක ෆොන්ඩන්ට් හෝ සීනි හෝ චොක්ලට් මෝස්තර වලින් සාදන ලද හැඩතලවලින් ඔබට කැමති පරිදි සරසා ගත හැකිය. භාවිතා නොකළ යුතු එකම දෙය වන්නේ විප් ක්‍රීම් ය, එය ෆොන්ඩන්ට් සමඟ නොගැලපෙන බැවින් ... නැත. ඔබේම නිර්මාණශීලීත්වයේ සීමාවන් විනෝද වන්න! 🙂