චිකන් පියයුරු, තක්කාලි සෝස්, ඔරේන්ජ් ග්‍රෙමොලාටා

දොඩම් ගෙඩියේ ලෙල්ල පීලර් එකකින් ඉතා තුනීව පීල් කරන්න එවිට හැකිතාක් අඩුවෙන් සුදු සම ගැලවී යයි. parsley දළ වශයෙන් උදුරා සුදුළූනු කරාබුනැටි දළ වශයෙන් කපන්න. සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයට දමා සිහින් ව කපා ඉන්පසු බඳුනකට මාරු කරන්න.

රෝස ගම්මිරිස් බෙරි වංගෙඩියක අඹරන්න, ඉන්පසු ග්‍රෙමොලාටා වලට මිශ්‍ර කරන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. කුකුළු මස් පියයුරු හොඳින් ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් දෙපස බැද ගන්න, ඉන්පසු අවන් රහිත පිඟානක තබා උඳුන තුල පිසීම අවසන් කරන්න. කාලය කුකුළු මස් පියයුරු ප්රමාණය සහ ඝනකම මත රඳා පවතී, රෝස්ට් උෂ්ණත්වමානය බොහෝ විට ප්රයෝජනවත් වේ හෝ පීඩන පරීක්ෂණය.

දැන් ළූණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පෑන් තුළට දමා ඒවා මත සීනි ටිකක් ඉසිය සහ සියල්ල ටිකක් කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව ටින් කළ තක්කාලි සහ තැඹිලි යුෂ සමග deglaze. දැන් pimento d'Espelette තේ හැඳි 1/2 ක් සහ තැඹිලි ග්‍රෙමොලාටා තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර parsley එකේ නමන්න.

තක්කාලි සෝස් පිඟානක් මත සකස් කරන්න, චිකන් පියයුරු ඉහළට තබා ග්‍රෙමොලාටා සමඟ චිකන් පියයුරු ඉසිය යුතු ය. අපි එය සමඟ බත් කෑවා, නමුත් බෑගට්, ග්නෝචි, පැස්ටා සහ අර්තාපල් ද සිතාගත හැකිය.