ඔබ ඇත්තටම ගූලස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ගූලස් සඳහා, සුදුසු මස් වලට අමතරව, ඔබට ළූණු, මේදය, සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, විනාකිරි, විශේෂයෙන් අපගේ හරක් මස් ගුලෂ් රතු වයින්, මිදි යුෂ හෝ සුප් හොද්ද සඳහා අවශ්ය වේ. ලුණු සහ ගම්මිරිස් වලට අමතරව, පැපිරා කුඩු, කරපිංචා සහ කරවල කුළුබඩු ලෙස සුදුසු වේ, මාජරම්, මාර්ග වර්ණනය සහ රෝස්මරී ඖෂධ පැළෑටි ලෙස සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, ගූලස් යනු බොහෝ වෙනස්කම් ඇති ආහාරයකි. සමහරු diced බේකන් හෝ නැවුම් ගම්මිරිස් ද එකතු කරති.

මස් සාමාන්‍යයෙන් හරක් මස් හෝ උරහිස් වලින් ලබා ගනී, නමුත් ඔබට ඌරු මස් උරහිස්, තුර්කිය කකුල හෝ වල් කකුල භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් මස් සෙන්ටිමීටර තුනක් හෝ හතරක් පමණ ඝන කැට කපා ඇති අතර එය ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට එළුමස් හෝ බැටළු මස් මෙන්ම අනෙකුත් ප්‍රභේද ගූලස් බවට සැකසිය හැකිය.

පිසීමට පැය දෙකකට පෙර ශීතකරණයෙන් මස් ගන්න, එවිට එය කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණිය හැකි අතර සීතල සීතල බඳුනට නොයන්න. උදුන මත රෝස් කරන ලද පෑන් හෝ භාජනයක් තුළ ඌරු ඌරු තෙල් උණුසුම් කර මස් කැට කොටස් වශයෙන් පුළුස්සන්න. සියලුම මස් එකවර බඳුනට දමන්න එපා, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට සියලුම කෑලි සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව දුඹුරු කිරීමට නොහැකි වනු ඇති බවයි. අධික මස් යුෂ ගැලවී මස් දැඩි විය හැක. දැනට පිසූ මස් පසෙකින් තබන්න.

ඉන්පසු මස් වලට සමාන ප්‍රමාණයේ ළූණු පීල් කර, ඔබේ අභිමතය පරිදි, නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක් සහ විශාල කැට දෙකම කපා. මධ්යම තාපය මත උණුසුම් මේදය තුළ ලූනු සහ සුදුළූණු කෑලි ෆ්රයි. සුදුළූණු ඉතා දුඹුරු නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය කටුක රසයක් වර්ධනය වේ. ළූණු සහ සුදුළුණු කැබලි ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගත් පසු, පැපිරා කුඩු ඕනෑ තරම් එකතු කරන්න. සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර පැපිකා කුඩු ටික ටික රෝස්ට් කරන්න. ඉන්පසු මස් කැබලි නැවත බඳුනට දමා මුළු දේම ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සමහර විට තක්කාලි පේස්ට් සහ කේයින් ගම්මිරිස්වලින් පදම් කරනු ලැබේ. ඔබට බැදපු බේකන් බිට් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, දැන් කාලයයි.

ගුලාෂ් නැවත කෙටියෙන් බදිනවා සහ වයින්, යුෂ හෝ සුප් හොද්ද සමඟ පිඟාන ඉවත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම නභිගත කර තාපය මධ්යම මට්ටමේ අඩු කරන්න. පියන වසා දැමීමත් සමඟ ගූලස් දැන් විනාඩි 90 ක් පමණ ඉස්ටුවක් විය යුතුය. ඉඳහිට කලවම් කරන්න, ගූලස් සෝස් ඕනෑවට වඩා අඩු වී ඇත්නම්, තවත් ජලය එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 කට පමණ පෙර, ලෙමන් තැවරුනු, බිම් දුරු සහ මාජරම් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට paprika කෑලි එකතු කළ හැකිය, උදා: paprika සමග අපගේ veal goulash දී.

ගූලස් සඳහා සම්භාව්‍ය සහායකයක් වන්නේ තම්බා අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ සහල් ය. අහඹු ලෙස, ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල ගුලෂ් ලෙස හඳුන්වන දේ හංගේරියාවේ Pörkölt කෑමට වඩා සමීපව අනුරූප වේ. හංගේරියානු Gulyás වඩා දියර අනුකූලතාවයක් ඇති අතර එය ගූලස් සුප් එකක් වැනි ය. ඉඟිය: සම්භාව්‍ය ගූලස් සුප් එකක් සඳහා හෝ කේතලයක අපූරු රසැති ගුලෂ් සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න! ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මස් නොමැතිව කළ හැකිය. අපගේ වට්ටක්කා ගූලස් වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට නිර්මාංශ අනුවාදයක් සූදානම් කළ හැකිය.