John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
- 2 කට්ලට්
- 250 g පැහැදිලි කළ බටර්
- 1 කැඩුණු ලූනු
- 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- 2 ටී එළවළු සාරය (වට්ටෝරුව බලන්න)
- 1 තක්කාලි
- 1 ටී සුදුළූණු පේස්ට් (වට්ටෝරුව බලන්න)
- 1 ටී ඉඟුරු පේස්ට්
- 100 ml රතු වයින්
- 400 ml හරක් මස් සුප් හොද්ද
- 300 g හතු දුඹුරු
- 1 වෙඩි තියලා සෝයා සෝස් අඳුරු
- ලුණු
- මෝලෙන් කළු ගම්මිරිස්
- රෝස පැපිරා කුඩු උණුසුම්
- කැඩුණු රෝස්මරී
- වියළි මාර්ග වර්ණනය
- 1 පන්දුව පිටි බටර් (වට්ටෝරුව බලන්න)
- 1 බිත්තර
- 1 වෙඩි තියලා ක්රීම්
- පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා:
- 500 g පිටි අර්තාපල්
- 1 ටී ලුණු
- 1 බේ කොළ
- 150 g බටර්
- 1 කුසලාන කිරි
- හිමාලයානු ලුණු
- මෝලෙන් කළු ගම්මිරිස්
- නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා
උපදෙස්
- අර්තාපල් පීල් කර කැබලිවලට කපන්න. හතු පිරිසිදු කර පෙති වලට කපන්න. ළූණු පීල් කර කැට කපා ගන්න. උණු වතුර උනු, තක්කාලි නටුව ඉවත් කරන්න, මිනිත්තු 2 ක් උණු වතුරේ තබා පීල් කරන්න. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයේ ඉස්ම කරන්න.
- ටිකක් පැහැදිලි බටර් සමග උණුසුම් පෑන් දී කපා හතු පෙති දහඩිය. හතු පෑන් තුළ පොඟවා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් දැඩි හා දැඩි වනු ඇත.
- දහඩිය දමන අතරතුර, අවසානයට ටික වේලාවකට පෙර, කළු රස බැලීමට මෝලෙන් සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් සමග බිම්මල් පෙති කන්න. ඉන්පසු බඳුනක පුරවා එය අසල තබන්න.
- දැන්, ටිකක් පැහැදිලි බටර් සමග, 1 tablespoon තක්කාලි පේස්ට් සහ එළවළු සාරය (එළවළු සාරය) සමග දැඩි ලෙස ලූනු කැට ෆ්රයි. සුදුළූණු පේස්ට් (සුදුළූණු පේස්ට්), පොඩි කළ තක්කාලි සහ ඉඟුරු පේස්ට් එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු තදබදයක් ඇති වන තුරු රතු වයින් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න. සෑම විටම පෑන් පතුලේ ඇති spatula සමග බැදපු සුවඳ ඉවත් කරන්න.
- සෑම දෙයක්ම හරක් මස් සුප් හොද්ද වත් කර එය ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කරන අතරතුර, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෝස්, පිටි බටර් (පිටි බටර් (Beurre manié)) බෝලයකින් ඝන කර අවසානයේ බිම්මල් පෙති කලවම් කරන්න.
- පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා:
- භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ලුණු තේ හැන්දක් සහ බේ කොළයක් සමඟ වතුරේ උයන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ජලය වත් කර අර්තාපල් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.
- අර්තාපල් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් අර්තාපල් උණුසුම්ව ඔබන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කිරි කෝප්පයක් රත් කරන්න.
- හිමාලයානු ලුණු, මෝලෙන් කළු ගම්මිරිස් සහ මිරිකා ගත් අර්තාපල් යටතේ නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා ලී හැන්දකින් එකතු කරන්න (කිසිම විට විස්ක් හෝ මික්සර් භාවිතා නොකරන්න, ඉස්ම සෙවල බවට පත් වේ).
- උණුසුම් කිරි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, මෘදු කළ බටර් ඉස්ම තුළට කලවම් කරන අතර එමඟින් ඉස්ම ලස්සන හා සුදුමැලි වේ.
- Schitzeln වෙත:
- විශාල අධිශීතකරණ බෑගයක, schnitzel දෙකම තහඩු යකඩයකින් සමතලා කරන්න.
- බිත්තරය බීට් කර ක්රීම් ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න.
- පාන් පිටි, සුදුළුනු බිත්තර සහ පිටි සමඟ පාන් රේඛාවක් සකසන්න. මෝලෙන් කළු හිමාලයානු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග schnitzel කන්නය.
- මුලින්ම schnitzel එක පිටි වල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තරයේ රෝල් කර අවසානයේ පාන් පිටිවල රෝල් කරන්න, නමුත් කිසිදු පීඩනයක් යොදන්න එපා එවිට පාන් පෑන් තුළ හොඳින් ඉහළ යයි.
- පෑන් තදින් රත් කර 250 ග්රෑම් පැහැදිලි කළ බටර් උණු කරන්න. දැන් schnitzel එක රත් වූ පැහැදිලි කළ බටර්වල තබා ලිප උඩින් පෑන් එක රවුමකට ගෙන ගොස් එළවළු හැන්දකින් schnitzel එක මතට පැහැදිලි කළ බටර් වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 2 - 3 කින් පසුව පිළිස්සීම, schnitzel හැරී එකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. schnitzel රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සනු ලැබිය යුතු අතර පසුව අතිරික්ත මේදය පොඟවා ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තැබිය යුතුය.
පෝෂණ
සේවය: 100gකැලරි: 210kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 5gප්රෝටීන්: 1.9gමේදය: 20.2g
