පන්සානෙල්ලා

සූරියකාන්ත ඇට මේදය රහිත පෑන් එකක සහ පාන් පෙති ටෝස්ටරයේ ටෝස්ට් කරන්න. සූරියකාන්ත බීජ පසෙකට දමන්න. පාන් ටෝස්ටරයෙන් ඉවතට ගෙන එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, ඉන්පසු පොතු ඉවත් කරන ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි අතුල්ලන්න. එය ඉතා ඉක්මනින් අඩු වේ, නමුත් අඩක් පමණ ඉතිරි විය යුතුය. පාන් බයිට් ප්‍රමාණයේ කැට වලට කපන්න.

හොඳ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි හතරක් පෑන් එකට දමා ටෝස්ට් කරගත් පාන් කැට දෙපස රන්වන් පාට වනතුරු ටෝස්ට් කරන්න. පිටතට ගෙන පසෙකින් තබන්න. දැන් කපාගත් සුදුළූනු ටිකත් එක්කරමින් පෑන් එක නිවා දමන්න. සුදුළූණු තරමක් දුඹුරු වන තෙක් ඉතිරි තාපය පැවතිය යුතුය. ඔලිව් තෙල් ඉතිරි සමග සලාද පාත්රය බවට පෑන් සිට ටයිම් පොල්ලක් සමග ඉසිය සහ වත් කරන්න.

Wash the tomatoes and cut into rings and place in the salad bowl. Cut the cucumber and add it as well. Salt and pepper. Drizzle with 2 tablespoons of olive oil to flavor them. Chop the basil – you can really take a good handful here – with the ceramic knife and put it in the salad bowl.

The nectarine has no place in the original, but is included in this recipe for taste reasons (I think a ripe pear or two would also taste good). Dice the sheep’s cheese (mozzarella would be the original here) and add it. Pour 2 tablespoons of vinegar over it and mix carefully for the first time. Fold in 1 – 2 tablespoons of vinegar and 3 – 4 tablespoons of olive oil again to taste.

එය පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර පාන් කැට පමණක් වැඩ කරන්න සහ පසුව බැදපු සූරියකාන්ත බීජ. වහාම මෙම සලාදයෙන් ටිකක් වැඩි කරන්න. ඊළඟ දවසේ එය තවත් රසවත්.

The tomatoes play the main role in this dish. That is why their quality is of particular importance. A greenhouse tomato that has ripened on rock wool, whether organic or not, has the potential to spoil this salad! Namely when it tastes like nothing – even the salad tastes meaningless! We only have Panzanella in summer when I get tomatoes that have grown in the ground. I prefer those from my own garden that are fully ripe. Incidentally, this applies to all ingredients – especially the nectarines. In January there are neither tomatoes nor nectarines of the required quality.