සැමන්: ප්රතිලාභ සහ හානි

සැමන් යනු ඔමේගා-3 මේද අම්ල තිබීම නිසා ජනප්‍රිය මත්ස්‍යයෙකි. මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ සැමන් වල ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් පාලනය කරන ජෛව ක්රියාකාරී පෙප්ටයිඩ අඩංගු බවයි.

සැමන් වල පෝෂණ අගය

කැලරි වටිනාකම: ග්රෑම් 206 කට 100 kcal

අමු සැමන් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• මේදය: 12,35 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්
• ප්රෝටීන්: 22,1 ග්රෑම්

එම ප්‍රමාණයම පිසින ලද ගොවිපලවල ඇති කරන ලද අත්ලාන්තික් සැමන් මත්ස්‍යයන් ද ශරීරයට පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි:

• විටමින් B12: 2.8 mcg (RDA වලින් 115%)
• නියාසින්: 8,045 mg (RDA හි 45%)
• පොස්පරස්: 252 mg (RDA හි 25%)
• තයමින්: 0.34 mg (RDA හි 28%)
• විටමින් A: 69 mcg (RDA හි 8%)

*RDA යනු නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවයි.

සැමන් වල වාසි

මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් සැමන් වල වාසිදායක ගුණාංග හෙළි වනු ඇත. සැමන් මත්ස්‍යයා එළවළු සමඟ වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය වේ. රතු මාළු සහ එළවළු සලාදයක් ෆාමසියේ අලෙවි කරන විෂාදනාශක වලට වඩා ඵලදායී වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අන්තර්ගතය

ඔමේගා-3 මේද අම්ල දැවිල්ල අඩු කරන අතර රෝගාබාධවලින් මිදීමට උපකාරී වේ. සැමන් මත්ස්‍යයා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් මොළය වඩාත් හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

ඔමේගා-3 අම්ල සෛලවල වර්ණදේහ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි. වයස අවුරුදු 35 ට වැඩි කාන්තාවන් රැලි පෙනුම වැළැක්වීම සඳහා සතියකට 3 වතාවක් සැමන් කන්න නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

හෘද රෝග වැළැක්වීම

ඔමේගා-3 මේද අම්ලවලින් පොහොසත් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද හා රුධිර නාලවල ගැටළු ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. සැමන් ආතරයිටිස්, ආඝාතය සහ අධි රුධිර පීඩනය, සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. මිනිසුන්ට මාළු වල මෙම බලපෑම ඇමයිනෝ අම්ලවල බලපෑමෙන් පැහැදිලි වේ. ඔවුන් රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර ශිරා සහ ධමනි වල බිත්තිවල කැළැල් ඇතිවීම වළක්වයි.

මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම

ඔමේගා-3 මේද අම්ල මොළයේ රෝග සහ මානසික අවපීඩනය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. සැමන් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන යෞවනයන් සංක්‍රාන්ති වයස හරහා ගමන් කරයි. වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට සංජානන දුර්වලතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. සෑම සතියකම සැමන් මාළු අනුභව කරන පාසල් සහ විශ්ව විද්‍යාල සිසුන් මාළු කිසිසේත් නොකන අයට වඩා හොඳ අධ්‍යයන කාර්ය සාධනයක් පෙන්නුම් කරයි.

සන්ධි ආරක්ෂා කිරීම

සැමන් මත්ස්‍යයේ සන්ධිවලට ආධාර කරන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ප්‍රෝටීන් අණු (ජීව ක්‍රියාකාරී පෙප්ටයිඩ) අඩංගු වේ.
සිදු කරන ලද අධ්යයනයන්හිදී, වැදගත් හෝමෝනයක් වන කැල්සිටෝනින් උනන්දු විය. එය අස්ථි හා පටක වල කොලජන් සහ ඛනිජ ලවණ සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි. කැල්සිටොනින්, ඔමේගා-3 අම්ල සමඟ එක්ව, අද්විතීය ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර, සන්ධි සඳහා ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.

පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි

මාළු වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි. සැමන් මාළු දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ මෙම රෝගය වළක්වා ගැනීමට කැමති අයට හොඳයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක සෙලේනියම්, විටමින් ඩී සහ ඔමේගා-3 අම්ලවල ඒකාබද්ධ බලපෑම ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි වේගයෙන් අවශෝෂණය වන අතර රුධිරයේ එහි මට්ටම අඩු වේ.

ඔන්කොලොජි වැළැක්වීම

රතු මත්ස්‍යයන් තුළ පිළිකා කාරක එකතු නොවන අතර එය පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි. සෙලේනියම් සහ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරය පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි.
සැමන් පරිභෝජනය ඇතැම් පිළිකා වර්ග වල අවදානම අඩු කරයි: මහා බඩවැලේ, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය සහ පියයුරු පිළිකා. පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා අවම වශයෙන් සතියකට වරක් මාළු පරිභෝජනය කළ යුතුය.

අලංකාරය පවත්වා ගැනීම

ප්රයෝජනවත් මේද අම්ල හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු නිරෝගීව තබා ගනී. ශරීරයට මාළු වල මෙම බලපෑම සෙලේනියම් ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් පැහැදිලි කෙරේ. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරකය ෆාමසියේ විකුණනු ලැබේ, නමුත් එය සැමන් මස් වලින් ලබා ගනී.

වයස සමඟ, මිනිස් සිරුරේ කොලජන් ප්රමාණය අඩු වන අතර සමේ රැලි මතු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සැමන් කේවියර් උපකාරී වේ. එය කොලජන් නිෂ්පාදනයේ ක්රියාවලිය සක්රිය කරන අතර, සැමන් කේවියර් වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි.
සැමන් කේවියර් හිසකෙස් සඳහා ද හොඳයි. කේවියර් වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ හිසකෙස් ඝන බවට පත් කර දීප්තිය ලබා දෙයි.

සැමන් පරිභෝජනයේ හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

දුම් දමන සැමන් ශරීරයට ඉතා හානිකර ය. එහි විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වේ.

ඔබ සැමන් පවුලට අසාත්මික නම්, මාළු ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය.

සැමන් වල පියුරීන් අඩංගු වන අතර එය රක්තවාතය නරක අතට හැරේ. රෝගය උත්සන්න වුවහොත් මාළු කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම නවත්වන්න.

අමු සැමන් කන්න එපා. මාළු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවන සුෂි සහ අනෙකුත් ආහාරවල හෙල්මින්ත් කීටයන් ඇත. ජන පිළියම් ඔබට අප්රසන්න ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීමට සහ පණුවන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සැමන් වල රසදිය අඩංගු විය හැක. වැඩිහිටියන් මෙම ගැටලුව ගැන කනස්සල්ලට පත් නොවන නමුත් අනාගත මව්වරුන් සහ කුඩා දරුවන් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.